为什么肉类煮熟后会有绿色红色的反光
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为什么肉类煮熟后会有绿色红色的反光
是烹调后的肉类蛋白质发生化学反应受到修饰，比如，能生成advanced glycation end products（蛋白在肽链末端加了一个糖基团） 因此这类蛋白有了一些发射荧光的基团。 所以发荧光。...
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为什么冬瓜煮熟后会苦
冬瓜煮熟后会苦的原因是天气炎热，气温高或冬瓜存放时间过长，冬瓜里的葫芦素增加，味道变苦。发苦的冬瓜可能已经变质，建议丢弃，不要食用。冬瓜是葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，果实除作蔬菜外，也可浸渍...
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为什么猪肉煮熟后会变色
主要是肌红蛋白和血红蛋白这两种蛋白质在高温下变性了。熟肉中的高铁血红素催化肌肉脂类迅速氧化。铁和铜离子能促进脂肪氧化和酸败。通过看颜色可以辨认：死猪肉、病猪肉的颜色呈暗红色，肉色偏红或太暗都可能有问题...
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青虾煮熟后为什么会变红
虾及蟹的外骨骼内含有一种橙红色的色素，是类胡萝卜素的一种，这种色素与蛋白质结合后，会因蛋白质的不同而转为黄橙紫绿蓝等颜色，当蛋白质破坏或变性时或蛋白质与色素分离后，颜色即变回原来的橙红色，虾煮熟时会变...
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有些紫薯煮熟后会变成蓝色是因为
紫薯煮熟后通常会变成蓝色，这是因为花青素的原因，紫薯中含有大量花青素，花青素遇酸性水会呈红色，遇碱性水会呈蓝色，遇中性水会呈现紫色，而自来水偏弱碱性，所以煮熟后紫薯就会变成“蓝薯”。比如 紫甘蓝、紫米...
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山药蒸熟后为什么酸
正常的山药在蒸熟之后是不会出现酸味的，所以我们在遇到这种情况的时候最好是直接将这个山药丢弃，因为它很有可能是已经出现变质的情况了。除此之外，还有一种说法是有的商家会用硫磺将山药熏白，这样使它外观更加好...
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馒头蒸熟后为什么会裂
馒头蒸熟后会裂的原因是：馒头的含水量比较低，主要是和面的时候水加的少或者揉面时间过长导致;和面的时候放入的小苏打过多，过量的碱面会使蒸出来的馒头裂口; 在上锅蒸之前布粉太多，成型时面粉过多也会导致馒头...
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眼镜反光绿色和紫色的区别
两者区别不是很大，就是镜片的膜层不同，一般紫色和蓝色的反光有可能是防蓝光的镜片，绿色的一般是高透防紫外线的。自然光入射镜片时为了减少反射需要在镜片表面增加减反射膜，每一层减反射膜，针对特定波长的光进行...
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水果蒸熟后会破坏营养成分么
有些水果煮熟后是会破坏水果中丰富的维生素C，营养价值是会有所降低。也有 一些水果煮熟之后会有一些很好的作用的，像苹果，可以防治腹泻的，还有梨，可以止咳，润肺，清痰的。橘子可以，红枣可以，柚子，山楂，也...
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螃蟹蒸熟后为什么会变成红色
虾蟹体表的颜色主要是由其甲壳真皮层中的色素细胞所决定的，通常在虾蟹壳体表层有许许多多的色素物质存在，这些色素基本都是属于青黑色的，其中含有一种色素叫作虾青素，虾青素通常情况下与蛋白质结合，故不显红色。...
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为什么雨后会有虹
这是因为雷雨或者阵雨过后，空气中浮悬着许多小水珠。这些小水珠在太阳光的照射下，产生了折射和内反射。而太阳的可见光有红、 橙、黄、绿、蓝、靛、紫七色的波长都不一样，当它们照射到空中这些小水珠上时，被分解...
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虾为什么要煮熟后再冷冻
虾的保质时间比较短，煮熟的虾最好是当餐食用完，如果吃不完，室温下放置不要超过6小时，如果食用间隔时间较久，建议可以放到冰箱冷藏室保存。如果虾的数量比较多，建议煮熟后可以分袋装入，再放进冰箱冷冻，每次食...
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后会有期什么意思
后会有期，汉语成语，拼音：hòu huì yǒu qī，意思是以后有见面的时候（用在分别时安慰对方）。出处：元·乔梦符《扬州梦》第三折：“小官公事忙，后会也有期。” 造句：朋友,再见了,我相信后会有期...
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为什么要菜煮熟后才放盐
烹制快结束时放盐的菜：烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时，在旺火、热锅油温高时将菜下锅，并以菜下锅就有“ 啪”的响声为好，全部煸炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较少。烹调前先放...
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江湖再见后会有期是什么意思
江湖再见后会有期的意思是快要分开的人对下次还可以再次见到面的期许。它的近义词是后会有期，用法是主谓式，这句话是来自萧笙指导的神雕侠侣里面李莫愁说过的一句话，整段话是青山不改，绿水长流，日后江湖再见，自...
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煮熟后的羊肉怎么做
大蒜羊肉，羊瘦肉250克，白皮大蒜15克，酱油2克，盐1克，辣椒油15克，将羊肉洗净，煮熟，切片，大蒜捣烂，与羊肉同放大盘内，加适量辣椒油，酱油，精盐等拌匀即可。凉拌羊肉丝，新鲜羊肉500克，植物油1...
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菠萝蜜核煮熟后是苦的
可能是因为菠萝蜜没熟，或者是菠萝蜜变质了。菠萝蜜籽是可以食用的一种食材，含有多种维生素和氨基酸，还能铁、磷以及镁等多种矿物质，食用以后可以满足身体代谢时对不同营养成分的需要，还能排出身体内的毒素。 菠...
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地瓜煮熟后怎样储存
冰箱保存蒸熟的红薯容易滋生细菌，在温度较高的时候可以将蒸熟的红薯晾凉，然后放在保鲜盒里，或者保鲜袋里，直接放在冰箱冷藏室中。灭菌保存温度低于15摄氏度的时候，可以将蒸熟的红薯再蒸一次，杀菌消毒之后，用...
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生栗子煮熟后怎么保存
让家里人吃一部分。宝宝吃10颗以内就可以，多吃就容易上火。家里的人也可以都吃一些，板栗对人体还是很有好处的，尤其是对肾比较好。也不知道谁说的，反正我就记住了。吃不完的板栗可以放在筲箕里铺开，能够在十月...
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红薯煮熟后保存方法
灭菌保存温度低于15摄氏度的时候，可以将蒸熟的红薯再蒸一次，杀菌消毒之后，用干净的盘子将红薯装起来，放在通风的地方，盖上罩子，防止虫子就可以了。冰箱保存蒸熟的红薯容易滋生细菌，在温度较高的时候可以将蒸...