春饼的做法和配菜
-
春饼的做法和配菜
主料：面粉200克、盐5克、水110克。辅料：绿豆芽100克、豆腐皮1张、香菇2朵、土豆1个、胡萝卜半根、韭菜1小把、香菜1棵、姜2克、大葱1段、色拉油15毫升、盐2克、五香粉1小勺、芝麻油几滴。做法...
-
春饼配菜的做法
木耳4-5朵提前泡发洗净，五花肉切丝，虾剥皮去虾线洋白菜、胡萝卜洗净切丝，把粉丝泡发。锅内放油，先炒熟鸡蛋后盛出。用余下的油，先煸熟肉丝，放入葱花和虾仁炒熟。加入洋白菜、胡萝卜、木耳和粉丝翻炒。调入盐...
-
春饼的配菜有哪些
韭黄、韭菜、香干、蛋皮丝、香豆腐干丝、菠菜、肚丝、玉兰片丝、火腿丝、绿豆芽、粉丝、猪肉、川椒等。春饼是立春时节的食俗，春饼的吃法具有南北差异，北方春饼主要搭配黄瓜丝、葱丝、里脊肉丝，南方主要搭配各类凉...
-
卷春饼配菜都有什么
所谓“配菜”就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、黑白酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。若要炒着吃，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、...
-
春饼的配菜
时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。炒的话，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更...
-
春饼八种配菜
春饼配菜：主要是时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒均可，十分随意，数量远远不只八种。最觉的做法是将肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜、韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、...
-
随州春饼的做法和配方
食材：面粉200g。 用烧开的水和面。和面好后，稍微放几分钟时间，醒一醒面。 面醒好后，做成一个一个的小圆饼。 春将小面饼擀成小薄皮，就像擀饺子皮一样。 在小薄皮上刷油，刷好后一层一层叠起来。 叠10...
-
湖北春饼的做法和配方
准备面粉1000g,水适量。面粉与热水的比例应为5:3。先将面粉倒入盆中，然后一手持筷不断顺一个方向搅拌，一手缓缓倒入热水，面粉会随着热水的注入慢慢变成小块或小片，这时继续不断搅拌，直到热水完全倒入。...
-
襄阳春饼做法和配方
面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许。配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在...
-
北京春饼的做法和配方
材料：面粉500克，水适量，植物油少许、卤肉、炒鸡蛋饼、炒盒菜、韭黄、甜面酱、葱丝。将面粉400克用开水烫熟，另外100克用凉水调成软面，然后将两块面揉合均匀。把面团搓成条，摘成10个面剂，按扁，表面...
-
春饼皮的做法和小窍门
食材：面粉适量，开水适量，盐适量，食用油适量。将面粉加少许油搅和下，然后一边倒沸水一边用筷子搅拌成疙瘩状后，晾到温热的时候揉成面团稍醒会儿。面团一定要软软的才行。将醒好的面团再次揉搓会儿，成长条后切小...
-
春饼卷菜的做法和配方
高筋面粉800克，土豆3个，炸酱半碗，大葱1根，香菜1把，肉末适量，温水400毫升。温水400毫升和面、松弛20分钟。中间要多揉几次。这样擀出来的饼更薄些。面剂子分成大小一致、取二个面团、中间多放些干...
-
京酱肉丝春饼的做法和配方
食材：瘦肉（250克）、葱白（200克）、蛋清（1个）、甜面酱、盐、味精、料酒、白糖、葱末、湿淀粉、花生油。 将面粉倒入盆中，一遍用筷子搅拌，一边倒入热水。 继续倒入凉水，用筷子混合均匀，用手和成光滑...
-
老北京春饼做法和配方
面粉：春饼的主要原料是面粉，普通市售的饺子粉或富强粉皆可选用，但最好不要使用标准粉，否则做出的春饼颜色不但发深，而且口感发糟。油：旧时多用猪油，味道浑厚醇香。但出于健康因素的考虑，建议大家改用色拉油或...
-
春饼的做法和小窍门
面粉加入热水，搅拌成絮状，将面粉向中间按压，根据面粉情况添水，成团后按压换揉捏，揉成面团盖上保鲜膜静置十五分钟后取出，面板上撒适量的面粉，取面团揉捏排气，揉成长条，切成等大的小剂子取两个剂子按扁，刷油...
-
春饼来历和寓意
相传东晋时代，每到立春这一天，人们就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称“春盘”。到了唐、宋时，这种风气更为盛行。明代以后，春盘、五辛盘又演变为“春饼”。宋朝吴自牧在《梦梁录》中描述：“常...
-
春饼的面怎么和
和面是用烫水，就是水开后放个两分钟的烫度和面，一点点的加水用筷子搅拌， 直到盆里没有干面了，稍晾一会就可揉成面团，盖上盖子或湿布醒面一个多小时，中间隔 15-20 分钟再揉揉，揉时稍撒点干面，免得沾手...
-
春饼的做法步骤
食材：面粉400克、酱肘子400克、油适量、盐适量、胡萝卜适量。面粉加少许盐，加温水搅拌成絮状。和成面团静置20分钟。将面团做成大小适中的面剂。取两个面剂，擀成约1cm厚的圆面片。在两张面片上刷少许油...
-
春饼和春卷有什么区别
春饼是用面烙成的薄饼，卷菜吃。春卷是薄面皮包菜油炸而成。据考证，春卷是由古代立春之日食用的春盘演变而来。晋代有“元旦造五辛盘”之说，而用大蒜、小蒜、韭、芸苔、胡荽五种辛荤蔬菜；到唐代春盘内容有了变化，...
-
家常春饼的做法
面饼：面粉300克、开水200克。和菜：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇。制作方法：春饼：开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟。面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些。在每一片上薄涂一层油，把1...