炒嫩蛋制作方法

2024-06-28 12:43:57

炒嫩蛋制作方法

主料：鸡蛋3个、淡奶油1汤勺、黄油1茶勺、盐适量、黑胡椒适量。辅料：葱花适量。使用小直径的煎锅，且锅底能散热均匀。开最小火，黄油入锅内融化。此时可以用打蛋器打蛋。加入淡奶油搅打均匀。一定要确保...
黄油蛋做法步骤

食材：鸡蛋1颗；黄油一枚；海盐根据个人口味研磨；黑胡椒根据个人口味研磨。两颗蛋打入比较深的碗中。用打蛋器不停搅打，直到蛋液表面生成一层细腻的气泡。小火热锅，放入一块黄油，让黄油融化涂满整个锅底。倒入打...
牛肉怎么炒嫩滑

首先将牛肉横着切片之后，牛肉是不能沿着纹路切的。炒牛肉时加生粉，不可过多；倒鸡蛋清，肉质更加鲜嫩。倒油，火开旺的。发现肉色变了起锅。若牛肉和其它菜混合炒，菜先焯水。最后翻炒几下即可了的。...
把肉炒嫩的方法

淀粉法将肉片切好后，加入适量的乾淀粉拌匀，静置30分鐘后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。啤酒法将肉片用啤酒加乾淀粉调糊成浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。鸡蛋清法在肉片中加入适量蛋清搅匀后静置30分鐘再炒，可使...
炒嫩姜肉丝怎么做

材料：猪肉200克，嫩姜100克，豆瓣酱10克，酱油10克，料酒10克，花生油20克，味精1克，花椒面3克。猪肉、嫩姜洗净后均切成细丝。炒勺置旺火上，加花生油烧至五成热时煸炒豆瓣酱出香味，然后放入肉丝...
冷冻鸡胸肉怎么炒嫩

冷冻的鸡胸肉刚拿出来的时候都比较硬，所以不能够直接切，需要把鸡胸肉进行解冻。冷冻的鸡胸肉取出来放到盆子里，在常温下放置两个小时左右，让其自然溶解。然后把解冻好的鸡胸肉切成小块，放到锅里倒入适量的水，再...
炒肉片怎么炒嫩

切瘦肉要横向切断瘦肉的纤维，如果纵向切瘦肉纤维还是一条一条的肯定不好咬断并且容易塞牙。用淀粉抓匀，就是在瘦肉中放入适量的淀粉，撒少许水后用手不停的去抓瘦肉。这需要多抓一会儿才行控制在5-10钟，一般来...
瘦肉丝怎么炒嫩

可以做豆芽瘦肉丝，具体做法如下：材料：猪瘦肉丝400克，绿豆芽100克，青椒丝50克，鸡蛋1个，细盐5克，味精3克，黄酒10克，姜丝、油、淀粉、熟猪油各适量。将猪肉丝放入碗内，加盐、味精、蛋清、黄酒、...
嫩嫩笋怎么做好吃

食材：嫩笋400g、姜4g、大蒜苗20g。将嫩笋洗净切好备用。将姜去皮洗净切好备用。将大蒜苗洗净切好备用。在锅中放入适量肥肉。翻炒一会，炒出猪油。加入姜沫爆香。将嫩笋和蒜苗倒入锅中。反...
怎么炒嫩滑的牛肉

选牛肉：炒牛肉的部位很重要，所以尽量选用瘦肉或嫩肉，炒牛肉时选牛里脊（也叫牛柳），因为它是牛身上最嫩的部位。去除筋膜，肉腌得再嫩，不剔掉筋膜还是会咬不动。如果牛肉部位带有白色的筋膜，把它们剔除干净逆纹...
猪肉怎样炒嫩又好吃

淀粉法，将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。盐水法，冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。注意：冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪肉...
炒肉丝怎么炒嫩又好吃

选肉。炒肉丝最好选择猪里脊肉，这部分的肉口感细嫩，比较好切。切肉。猪肉找到纹理，顺着纹理切即可。如果正好切反，炒出来的肉就很容易碎掉。腌肉。腌肉可以锁住肉的水分，让炒好的肉口感嫩滑，还可以起到去腥提味...
牛肉怎么炒嫩

切牛肉的时候必须横着切片，不要沿着纹路切。炒牛肉的时候要加生粉，不可过多。再加鸡蛋清，会让肉质更加鲜嫩。锅里的油要足够，火开旺。仔细观察，发现肉色变了就起锅。若把牛肉和其他菜一起混合炒，先把菜焯好。菜...
肉片怎么炒嫩

原料：猪肉400克，青辣椒100克，生抽8克，蚝油5克，食用盐2克，胡椒粉3克，白糖3克，料酒5克，葱姜各10克，鸡蛋一个。首先将买回来的猪肉用水清洗干净，然后沥干水分后，改刀切薄厚均匀的猪肉片。准...
猪肝怎么炒嫩

食材：猪肝200g、食盐1勺、料酒2勺、淀粉3勺、白糖1勺、蒜适量。猪肝清水浸泡30分钟。猪肝切片后加盐、白糖、淀粉、料酒、蒜瓣、姜片。搅拌均匀腌制15分钟。猪肝焯水变成粉红色时捞出。热锅下...
瘦肉怎么炒嫩

准备用料。猪瘦肉、香菜、黄酒、清水、红烧酱油、生抽、淀粉、香油、盐、葱、姜、蒜。猪瘦肉顺着纹理切丝，放大碗里，加一点点盐、1小勺黄酒和2勺清水。用手反复把肉肉抓匀，让水充分吃进肉里。再加一点红烧酱油，...
炒嫩玉米怎么做

玉米粒洗净漓干水备用，辣椒切节或小方块片备用。架锅放油，烧至七成热放玉米入锅炒，放盐，翻炒一分钟。放水70ml入锅，继续翻炒玉米。此时可以稍微关小火一点，让玉米在锅内烧一分钟，有锅盖可以盖盖。然后增大...
肉炒嫩姜做法步骤

食材明细：仔姜适量、猪里脊肉适量、青椒一个、生抽少许、胡椒粉少许、豆瓣酱少许、盐少许、淀粉少许。里脊肉洗净切片。切好的肉里放少许生抽、胡椒粉、料酒拌匀腌15分钟左右。仔姜洗净去皮。仔姜切片，切...
蒜苔炒嫩蚕豆步骤

将买到的嫩蚕豆角剥开成蚕豆粒，然后用水冲一下，空水放入盘中，待用。将葱、蒜剥好，冲洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成片，将红尖椒和姜块冲洗干净，分别切成丝。将炒锅中放入适量的食用油，微热后，放入葱姜蒜和红...
麻油炒嫩南瓜如何做

用料：嫩南瓜半斤、小葱适量、盐适量、油适量、生抽适量花椒5-6颗。嫩南瓜去皮洗净备用。锅里放少许油，放花椒进去，小火煎花椒到微焦。捞出来花椒扔掉。放入菜和葱花翻炒。加少量生抽和盐，继续翻炒到熟装盘即可...