扣肉的制作方法
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扣肉的制作方法
食材:五花肉200g。 葱,姜,干辣椒,八角,香叶,料酒,盐,鸡精,糖,生抽,老抽10g。 大葱,姜,切片备用,将洗净的五花肉放入锅中加入葱,姜,干辣椒,八角,香叶,料酒煮20分钟。 捞出后用牙签在肉...
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湖北扣肉的制作方法
主料:五花猪肉700克,梅菜100克。调料:植物油600克(实耗约60克),大油120克,鸡汤100克,湿淀粉10克,白糖20克,酱油30克,豆腐乳少量,蒜茸少量。将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟,取...
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天津正宗扣肉制作方法
主料:五花猪肉700克,梅菜100克。调料:植物油600克(实耗约60克),大油120克,鸡汤100克,湿淀粉10克,白糖20克,酱油30克,豆腐乳少量,蒜茸少量。作法:(1) 将肉用汤煲在文火上煮到...
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栗子扣肉怎么做
主料:猪五花肉500克,板栗250克﹐配料:酱油60克,绍酒30克,糖30克,葱结30克,精盐2克,姜片少许。 将猪五花肉去毛洗净,放在锅中煮一下,去掉味,用刀切成3厘米见方的块。 栗子一切为二,...
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小米扣肉怎么做
准备的材料:五花肉一斤,小米150克,生抽,老抽,姜末或姜丝,黄酒,糖,八角,花椒,香叶。 将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入料酒、姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分。 在肉皮上抹上老抽,晾干。锅内放入...
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梅菜扣肉的制作方法
梅菜用水泡上,洗两次,把土和渣子洗一下,不用洗太干净,不然味道跑了。煮肉,放点葱,姜,大火烧开,小火煮九成熟。肉煮好后捞出来趁热表面抹上老抽。坐油到八成热,放肉皮朝下进去炸,尽量都炸到位。切成大片,薄...
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东北芥菜扣肉怎么做
主料:五花肉。 调料:食盐、酱油、葱、姜、八角、花椒。 五花肉切成10cm见方的块,刮洗干净,放冷水锅中加热,煮至断生捞出,擦干表面水分,抹一层蜂蜜,放热油中炸至棕红色,捞出备用。 腌芥菜用清水浸泡3...
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怎样蒸扣肉好吃窍门
用料:五花肉一斤、盐适量、老抽1-2勺、生抽2勺、料酒1勺、糖适量、生姜2片、香葱段若干、新鲜薄荷一支、食用油适量、蒜2瓣。 将五花肉整块用清水洗净,将锅中倒入适量清水,加入姜片,将五花肉(整块)放入...
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做扣肉的方法
材料:梅干菜200克、猪五花肉500克、葱2段、姜5片、腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒2大勺、白糖2勺、小葱2根、盐半调味匙、食用油30克。挑选带皮五花肉,整块放入凉水中加入两粒八角煮开后...
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腐乳扣肉
主料:五花肉500克,腐乳汁60克。调料:香油50克,白汤360克,湿淀粉30克,白糖5克,酱油25克,味精3克,姜末1克。将肉切成长8厘米、宽0.6厘米的条。把腐乳汁在准备盛肉的碗中先抹上一层,然后...
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脆皮扣肉的烹饪方法
材料:梅干菜250g、五花肉500g、老抽110g、水100g、姜1块、葱4根、干辣椒10个、色拉油50ml、八角2个、盐20g、糖40g、味精5g。梅菜干提前浸泡半天。泡好的梅干菜切碎。起锅烧水,倒...
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扣肉的做法步骤
材料:五花肉250克,冬菜100克,泡辣椒25克,植物油25克,酱油25克,盐2克,豆豉、姜、蒜各8克。猪肉用白水煮熟,捞出用净布擦去肉皮上的油和水,抹上些酱油。冬菜洗净切粒状,泡辣椒切短节,姜、葱切...
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酸甜扣肉的做法
把干扣肉用水泡开,切片。用一个小勺,按1勺酒、2勺酱油、3勺醋、4勺糖、5勺清水的比例调好汁。热油锅,把干扣肉片放下爆一下,把调好的汁放下锅,小火,一起焖上15分钟,大火收汁。如要扣肉软一点的,焖的时...
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炒扣肉的正确方法
扣肉300克、芹菜400克、蒜瓣5个、盐少许、蚝油少许、鸡精少许。首先把炸过的扣肉切成片备用。把小芹菜去根,然后用清水洗净,切段。准备5个蒜瓣切片。烧热锅,不需要放油,把切好扣肉放入锅里,用中火将肥肉...
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陈皮扣肉怎么做
五花肉,陈皮梅,青花菜。作法:五花肉洗净去皮毛,入水煮熟后冷却,擦干涂上适量的酱油。炒锅入油300克以大火烧至六分热,放入五花肉油炸至金黄色,切成1厘米的厚片,以调味料拌腌后,均匀排在碗里。炒锅入油1...
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扣肉上色的正确方法
首先我们把猪肉洗干净,然后冷水下锅焯一下水,水里加上点姜片、八角、香叶和食盐,煮至能用筷子插入的程度,然后把猪肉捞出来,用刀刮干净猪皮上面的脏东西,清洗干净,之后用牙签在猪肉上均匀的扎上小眼,然后在猪...
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扣肉怎么做好吃
挑选带皮五花肉,整块放入凉水中加入两粒八角煮开后去掉血沫,加入料酒煮15分钟,充分去除血沫和腥味。捞出用热水冲洗干净,晾凉放冰箱冷冻约半小时便于改刀切片。梅干菜用开水浸泡30分钟,淘洗2-3遍挤干水分...
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扣肉的蒸制方法
梅干菜浸泡一夜,清洗几次去掉泥沙,葱切段、姜切片备用。五花肉清洗干净后,加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒,放入砂锅中,大火烧开转小火炖煮20分钟,拿出后趁热抹上少许的老抽。锅里抹薄薄一层油,将肉皮向下放...
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土豆扣肉做法
材料:五花肉、土豆。辅料:食盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、耗油、水淀粉、白糖、腐乳汁。五花肉捞出擦干水分。表面用牙签扎一些小孔,并均匀的抹上一层老抽.待老抽干了之后,入油锅,中小火两面煎一下。顺序为先...
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扣肉的制作过程
主料:五花猪肉700克,梅菜100克。调料:植物油600克(实耗约60克),大油120克,鸡汤100克,湿淀粉10克,白糖20克,酱油30克,豆腐乳少量,蒜茸少量。将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟,取...