老面发面的几种方法
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老面发面的几种方法
选用合适的发酵剂：小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。活性干酵母（酵母粉）是一种天然酵母提取物，不仅...
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发面老面做法和配方
面粉加上适量的水和成软面团，盖严盖子室温发酵24小时左右，（室温20度左右）制成酵种；鉴别的方法有：面团变稀、有酸味、用手拨开面团观察里面有蜂窝。然后进行2次发酵。在发好的酵种里加入适量的干面粉和碱水...
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老面发面的做法
将温水放入保鲜盒、加入干酵母拌匀，再添加高筋面粉和盐，搅拌均匀。盖上盖子，放置室温发酵2倍大再置入冰箱低温发酵24小时即可。用手指扒开面团就会发现许多类似的蜂窝状小气孔，并且没有酸味才是最佳状态。做好...
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老面馍发面方法
材料：低筋面粉150克、中筋面粉50克、干酵母2克、盐0.5g克、冰水100ML（冬天用微温水）做法：将所有干材料加入水混合成团，揉至有筋度，面团表皮光滑为止（约揉5~10分钟）。将面团放在大碗中,...
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家里做老面的方法
准备好做老面引子的面粉，2汤勺就可以。 然后再准备半碗水。 把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌。 面粉搅拌成絮状即可。 然后揉成面团，面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜，放在阴凉通风的地...
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老面的做法和配方
材料：面粉200g，酵母5g，白糖30g，水180g。将面粉加入碗中。加入酵母、白糖。加温水和面。将面粉搅成絮状。揉成光滑面团。盖上保鲜膜放在阳光下醒发两小时。将面团分成四份，放在吸油纸上。在太阳下晾...
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馒头老面的做法和配方
材料：干面粉3斤、温水30°1个引子5克，干面粉3斤，用温水把引子泡开。把引子化开后直接倒进面里搅拌和面，再加30°的温水和面，搅拌成絮状。揉成面团发酵5-8个小时。发酵好的面上下全是蜂窝，用手扒开后...
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广式老面怎么做
老面发酵法是很古老的方法，在前一天做面食时留一块发好的面团，任其发酵。第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉，就可以发酵了，不过速度较慢，但是效果会比发酵粉要好。老面留的时间越久越好，这块隔夜的...
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做面包的老面是什么
老面是发酵种之一，常被运用在中式肉包的外皮等。面粉中加水揉和的面团，不使用酵母而利用天然酵母或乳酸菌等作用，使其自然发酵完成。类似制作德国的裸麦面团时所使用的酸面种的版。因为是自然发酵而成，所以只...
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电脑下面的菜单不见了
使用百度电脑专家进行修复，在百度中键入“win8任务栏不见了”即可到百度电脑专家的一键修复方案，点击“一键安 装修 复”即可解决问题。在Metro界面或Windows桌面处，按键盘“Win” “X...
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足疗店怎么吸引客源
足疗店要形成一个全员销售的状态，各类人员需要打配合式的进行销售，学习销售技巧。多做宣传，这里的宣传并不是单单的促销活动，而是从店面方面进行宣传，还可以从项目上进行宣传，而项目上就可以从足疗店的产品这边...
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发面技巧与方法
原料：500g面粉，10g酵母粉，5g泡打粉，5g白糖，35-40度水。搅和匀酵母粉，泡打粉和白糖。放入35-40度的水。大部分面搅成面疙瘩后可以停止加水，用手揉面。蒸面，火开一分钟左右关闭即可。...
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炒面有几种方法
做法一：将植物油约500ml上锅烧热，将细面条用笊篱下锅炸至金黄，捞出锅沥干油待用；把炸过面的油倒出，锅中加热后放入葱、蒜爆香，再依次放入肉丝、豆角段炒熟，加清水适量煮沸，然后加适量酱油、盐、味精着色...
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包子面发过了怎么补救
包子面发过了可以放入一些食用碱，适量放，不要放太多，加入了食用碱之后蒸出来的食物就不会有酸味了。加食用碱的时候需要用温水冲开，然后放入发酵的面团中，揉搓一会儿，注意，食用碱也不要放太多，不然做出来的食...
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蒸馒头怎样判断面发好了
方法1：按压法：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度了。方法2...
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蒸包子面发不开怎么办
原因可能是发面时间长了，发过了，会酸，反而包子比较“死”，不膨胀，这时如果你在发过了的面里用点碱就可以了，这样包子就不会“死”。酵母粉放多了，酵母粉和面粉的比例大概是，1斤面粉5g的酵母，多了少了都会...
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面发时间长酸了怎么办
解决方法：取出发酸的面团放置在案板上。在面团中间按出一个小洞。按照面粉和醋6：1的比例，将醋倒进面团的小洞里。继续对面团进行揉搓即可。揉好的面团放置五分钟重新发酵，即可上锅开始蒸制了。...
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缺乏安全感的人怎么谈恋爱
在恋爱中，因为惧怕自己无法遇见的事情发生，表现为“控制欲”，“占有欲”，紧张焦虑，患得患失，不断的确定自己的恋爱关系是否“安全”。缺乏安全感的人首先应该摆脱恐惧心理，意识到逃避和依赖永远不能带来真正的...
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面发不起来怎么补救
在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起来。 可将面团上屉，在蒸锅中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。 可在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，用湿布...
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老面储存方法
老面有两种非常好的保存方法，一种冷藏保存，另一种是冷冻保存。冷藏保存。一般是用保鲜袋装好放在可以冰箱冷藏3～4天左右，但不能放久，容易长毛。冷冻保存。用保鲜袋装好放在冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出...