老友粉的做法与配方
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老友粉的做法与配方
材料（一人份）:切粉（河粉）或伊面二~三两；酸笋一两切丝；豆豉少许切细茸；姜丝蒜末各少许；小辣椒两颗切细末；青菜几片；葱花少许；肉类切片一~二两（看各人喜好，可以猪肉、牛肉、猪肝、粉肠）。肉类用料酒、...
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老友猪杂粉的做法
食材：适量油、适量盐、2g白砂糖、2g味精、3g生粉、适量米酒、1茶勺酱油、2茶勺米醋、2片姜、3瓣蒜米、15颗豆豉、30g酸笋、2根葱花、1茶匙辣椒酱。姜切丝放入装有米酒的碗中浸泡，蒜米剁蓉，豆豉剁...
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老友粉的做法
主材:粉,肉末(稍微用酱油和淀粉腌一下),辣椒酱,酸笋,蒜末,豆豉(稍微切一下),葱末。先干锅稍微炒干下酸笋。再下油,放蒜米,豆豉炒一下。放辣椒酱,炒下。放肉末炒,加入酱油,少量盐和味精。要提前烧好一...
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老友粉的家常做法
食材：粉适量，肉末适量，辣椒酱适量，酸笋适量，蒜末适量，豆鼓适量，葱末适量。先干锅稍微炒干下酸笋。再下油，放蒜米，豆豉炒一下。放辣椒酱，炒下。放肉末炒，加入酱油，少量盐和味精。要提前烧好一锅开水，将开...
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冰粉的做法与配方是什么
食材：25g冰粉粉、1000ml水、100g红糖、50g冰糖、100g水（红糖水用）、葡萄干、花生碎、熟芝麻。首先在锅里倒入1000ml的水，烧开之后倒入25g冰粉粉，用铲子不停的搅拌，搅拌至冰粉粉全...
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气泡冰粉的做法与配方窍门
工具/原料：冰粉仔50g、凉开水1000g、食用石灰5g、凉开水200g、红糖浆100g、葡萄干适量、花生碎适量、芝麻适量。石灰粉5克，拿250凉白开搅拌均匀，搁旁边沉淀20分钟，冰粉籽拿出来备用；冰...
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冰粉的做法与配方窍门
称出十五克冰粉，烧两斤开水倒入盆中。 把冰粉倒入开水里，搅拌三分钟，凉后放冰箱冷藏约一个多小时，准备一碗红糖水，再把熟花生敲碎，和黑白芝麻葡萄干蔓越梅干混合在一起，冷藏好的冰粉已经成冻。 用勺子舀出一...
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水果冰粉的做法与配方
食材：冰粉适量、黑糖适量、花生米适量、葡萄干适量、白芝麻适量。 锅里烧适量水，大火烧开，关火。适量冰粉倒进去，搅拌均匀，放凉。备用。 再准备适量黑糖，放入锅里，加适量清水，加热至融化，熬至起大泡。 取...
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冰粉做法
食材：冰粉8克、红糖适量、开水适量。首先冰粉8克，放入玻璃容器里面。一定要开水，准备倒入冰粉中。水的量自己掌握。喜欢冰粉有弹性的，就少加入水。喜欢冰粉粉软和又有弹性的，就多放点开水。然后，用勺子搅拌1...
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冰粉的制作方法全过程及配料
水1100克，冰粉种50克，果汁400克，石灰水625克，石灰25克，石灰水250克。先准备食用级的石灰，加入250毫升凉白开，搅拌均匀，静置20分钟。准备50克冰粉籽，倒进冰粉袋里，在流水状态下快速...
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烧鸭粉的做法与配方
材料：无头新鲜鸭一只， (或者半只鸭加四五只鸭肫)从中间劈开，整鸭分成五六大块，烧一大锅沸水，投入鸭块五分钟后捞出洗净沥干起油锅，下葱段，姜块，鸭块煸炒片刻，依次加入浙醋，绍酒，冰糖，老抽，生抽(比例...
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手搓冰粉的做法与配方
在容器中加入一些可食用的石灰，倒入一些凉白开，不要用热水，然后进行搅拌，慢慢的搅拌。将冰粉籽放在袋子中系好，在水中揉搓冰粉籽，如果揉搓的途中有冰粉籽落出来，就用漏网漏一下。将冰粉倒入到准备好的石灰水中...
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老友粉是哪里的特产
“老友粉是广西南宁的本土美食,于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录,与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同为广西“三大米粉”老友粉把酸和辣巧妙的结合在一起。当地人认为酸辣可口的老友粉夏天吃...
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原味汤粉的做法及配方
用猪的筒骨腿、大骨等材料，用清水洗净之后，在开水里面开大火煮2分钟。去掉血水，再捞出材料，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬5个小时以上。再用汤水现滚切片猪肉及猪杂。锅中放水...
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卷粉的做法及配方
食材：陈米、生抽、大蒜、酸菜、剁椒、香油。准备500克陈米，先加上清水洗干净，然后浸泡一晚上，第二天早上，用手后一捏就碎，说明陈米浸泡好了。把陈米倒在料理机中，加上清水800毫升，打成细腻的米浆，建议...
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正宗螺蛳粉的做法及配方
螺蛳粉专用米粉500克、螺蛳500克、猪骨头500克。盐40克、冰糖20克、鸡精10克、辣椒粉200克、色拉油500克、八角2克、香叶1克、花椒1克、桂皮1.5克、桂枝1克、砂仁1.5克、罗汉果2克、...
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宽粉的制作方法与配方
碗中加入100克红薯淀粉，用150毫升清水边搅拌边加入碗中，搅成白色的粉浆准备150毫升刚烧开的开水(必须是刚烧开的)把开水慢慢倒入白色粉浆中，边倒边搅，一直不停的搅拌让淀粉无沉淀无颗粒。然后在碗中加...
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虾子羊肉粉的做法和配方
材料：羊肉200克，胡萝卜1根，粉丝1卷，白菜2片，葱姜若干；羊肉洗净后先放水里煮2分钟去腥气和浮末，再用清水洗净；起油锅，下姜片和大葱，花椒，爆香后下羊肉翻炒；沙锅里面放水，下炒过的羊肉，同时放入香...
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米干卷粉的做法和配方
材料：磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。将大米粉用清水调制成粉浆待用；将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊...
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高州牛腩粉的做法和配方
准备材料：牛腩、生抽、老抽、葱、姜、白糖、八角、盐、米粉、生菜、花生。将牛腩切块，放入冷水锅中烫，到水沸腾之后捞出沥干，放置备用。在锅里放油，开始热油，油热至8成后，放上面烫好的牛腩进锅，炒至牛肉内的...