自助火锅做法和配方

2024-11-11 01:58:45

自助火锅做法和配方

食材：汤底200，清汤1000。牛油2斤，色拉油1.5斤，郫县豆瓣1斤，白酒50克，醪糟20克，滋粑海椒1斤。生姜1两，大蒜1两，花椒1.5两，豆豉15克，牙菜15克，冰糖1两，上等辣椒面2两，大葱...
火锅豆浆做法和配方

原料：黄豆40g、毛豆腐400g、香肠200g、猪大排250g、豆腐皮200g、粉丝200g、南瓜250g。调料：食盐适量、味精适量、调和油适量。黄豆用水泡12小时。将豆腐、南瓜、火腿肠切片，排骨煮熟...
自制拉面火锅做法和配方

食材：拉面蟹棒1。面糕加盖过年糕的水煮开。煮开再加入二大勺韩式辣椒酱。加入泡菜。再加入自切肥牛片，蟹味菇，豆腐。加入浓汤宝，始终保持小火慢煮，不然会溢出来。加入西葫芦片和蟹棒。小火慢煮，...
东北火锅肉丸做法和配方

葱、姜分别切末。将猪肉剁成肉泥，加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅（搅时要顺一个方向搅，以搅匀上劲为好），待用。将肉馅放入手心内，手指攥紧，拇指与食指处留一小洞，而后稍用食指用力，从虎口处即...
安徽小火锅做法和配方

主料：猪骨头1个、枸杞适量。将猪骨、滋补药材全部放入火锅（或者一个大砂锅中），加入凉水，用大火烧开，撇去表层浮沫。汤汁沸腾后，转成中小火，慢慢炖1-2小时，直到汤汁变得奶白色，加入盐、白胡椒等调味...
火锅鸡翅的做法和配方

食材用料：鸡翅。火锅底料：淀粉、黑胡椒粉、姜丝、蒜丝、酱油、植物油。准备鸡翅。鸡翅加入姜丝蒜丝酱油盐淀粉黑胡椒粉腌制。腌制好了的鸡翅放人平底锅煎成俩面金黄色。准备高汤加入一点点盐和胡椒粉酱油...
泰式火锅做法和配方窍门

香茅2根，南姜1块，鱼露6勺，椰浆135毫升，柠檬叶若干片，小米辣6根，姜半块，草菇5个，青柠1个，食用油少量，白砂糖1瓷勺，冬阴功酱若干，西红柿1个，鲜虾适量，鱿鱼适量，鸡爪适量。倒入适量色拉油，热...
火锅汤底做法和配方

食材：葱姜蒜适量。虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢？一锅做汤底，另一锅用来加汤。这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧那汤色，都是白色的！...
火锅底料肥肠做法和配方

材料：火锅底料400g、猪大肠300g、泡菜、芝麻叶、豆腐各100g，洋葱、青蒜、豆皮各50g、青辣椒、红辣椒各20g、粗盐5g、面粉3匙、高汤600g、清水600g、酱油15g、姜片10g、葱白、辣...
清汤羊火锅正宗做法和配方

将羊肉切成大小的块，经过飞水除去异味、血沫、杂质，洗净。葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状，将佐料洗净入锅。加5-6倍干净凉水。清汤锅底最好再放入几只龙虾，这样可以提鲜。...
火锅底料包做法和配方

八角100克，山奈50克，桂皮50克，小茴香50克，草果25克，紫草25克，香叶10克，香草10克，丁香5克。初加工：菜籽油炼熟，牛油切成小块，郫县豆瓣剁细，干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出剁成蓉，...
鸭爪火锅的做法和配方

鸭爪火锅做法主料：鸭爪400g，辅料：油适量，盐适量，白糖适量，老抽适量，生抽适量，味精适量，椒盐适量，十三香适量，香葱适量，生姜适量，桂皮1根，草果1粒。坐锅上火倒入调和油倒入白糖，待糖炒出有点焦黄...
高县火锅做法和配方

用料：芋头，山药块等各种素菜，竹笋、黄花、海带、猪骨，猪蹄块和土鸡块，酥肉，尖刀丸子，墨鱼片等荤菜、姜米，葱花，盐，味精，姜片，花椒，金钩。高县土火锅的做法：把猪棒子骨捶破，连同猪龙骨块一起投入沸水锅...
麻辣火锅底料的做法和配方窍门

火锅是一种非常受大众欢迎的食物，但是很多人在吃火锅的时候既不放心饭店里的食材，又不放心包装火锅底料里的添加剂，因此就想要自己在家里制作火锅底料吃。我们要自己在家里制作麻辣味的火锅底料的话，首先要准备...
火锅米线做法和配方

主料：米线200g、玉米100g、鹌鹑蛋80g、土豆100g辅料：油适量、盐适量、自制油泼辣子适量、大白菜适量、香肠适量、西红柿适量、熟花生米适量、木耳适量、鸡精适量、鲜酱油适量、菠菜适量。准备材料，...
麻辣火锅鱼汤底做法和配方

主料：草鱼1000g，美蛙500g。辅料：油适量，盐适量，辣妹子辣椒酱适量，干辣椒适量，麻椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，料酒适量，玉米淀粉适量，鸡精适量，郫县辣椒适量。草鱼去鳞、鳍、...
饭店麻辣火锅汤底做法和配方

准备植物油10g，黄酒5g，料槽酒5g，花椒油5g，豆瓣酱5g，豆豉末5g,花椒5g，辣椒5g，辣椒面5g，八角5g，生姜5g，大蒜5g，冰糖1块，筒骨1根。准备新鲜的筒骨，清洗干净血水沥干水备用。锅...
正宗火锅鱼丸做法和配方

草鱼250g，猪肉100g，冬笋100g，粉丝50g，白菜250g，鸡蛋清25g，干香菇20g，青蒜25g，食盐4g，酱油10g，味精适量，蚕豆淀粉13g，葱姜汁适量，胡椒粉1g，黄酒25g，猪油50...
自制火锅拉面做法和配方

拉面1包，蟹棒1包。面糕加盖过年糕的水煮开。煮开再加入二大勺韩式辣椒酱。加入泡菜。再加入自切肥牛片，蟹味菇，豆腐。加入浓汤宝，始终保持小火慢煮，不然会溢出来。加入西葫芦片和蟹棒。小火慢煮...
四川的牛肉火锅做法和配方

牛肉500g、牛肉丸200g、牛骨300g、金针菇250g、空心菜200g、香菜200g、果条200g、油适量、盐适量、鸡精1小勺、沙茶酱适量、红辣椒酱适量、花生油适量、芹菜适量。牛骨先烫一下，去掉血...