牛肉千张煲的做法
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牛肉千张煲的做法
材料。牛肉馅150克，千张2大片，油菜4棵，小葱1棵，香菜1棵，大葱半棵，淀粉10克，凉水适量，盐2克，薄盐酱油25克。 牛肉馅中先少量多次添加凉水搅拌均匀，再撒少许盐、倒薄盐鲜特级酱油，顺着一个方向...
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千张河蟹煲怎么做
食材：河蟹2只、千张结200g、葱三段姜2块、黄酒适量油少量、盐适量（按个人口味）热水500g。河蟹两只，刷干净后一切二，去腮沙囊等物。千张结洗净。葱姜切段。少量油热锅后葱姜下锅爆香，下河蟹块，有蟹黄...
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千张韭菜薹炒牛肉丝
准备好原材料：牛肉丝，千张，韭菜薹，料酒，油盐，水淀粉。牛肉丝加入适量的盐、水淀粉、胡椒粉和料酒等抓匀。腌制一下，再加入少许水（或者啤酒）抓匀，吃进更多的水分。烧锅开水，放入少许盐，将千张焯煮一分钟后...
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豆豉牛肉粉丝煲的家常做法
粉丝挑选有机绿豆粉丝。将粉丝提前1个小时泡软。牛肉洗净。加入生抽拌匀。加入胡椒粉拌匀。加入白糖拌匀。加入鸡蛋清拌匀，腌制15分钟以上的。紫色圆蒜拍碎，将皮去除。姜洗净，连皮切成姜丝。备好干辣椒，切碎。...
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牛肉土豆煲
食材：牛里脊肉1块（200g），小马铃薯200g，小香葱2根，酱油2汤匙（30ml），香油1/2茶匙（3ml），白砂糖1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）。牛肉先切成粗条，再切成丁，...
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牛肉煲的做法
牛腱子肉、牛筒子骨洗净、焯火后再用清水洗去血沫。取砂锅，放开水后，放入牛筒子骨；葱结、姜片、花椒（10粒）、草果（一颗）共同放入调料包，放入锅内；大火烧开后，小火炖二个小时。将牛腱子肉放入砂锅内，再共...
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黑椒牛肉煲怎么做
主料：牛肉、西芹各6两（约240克），红椒丝少许，蒜蓉1茶匙，黑胡椒粉1茶匙。腌料：糖、生粉、油各2/3茶匙，盐、生抽各1/2茶匙，柠檬汁、黑胡椒粉、胡椒粉各少许。芡汁料：西芹碎、面粉、洋葱碎各1汤匙...
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牛肉豆腐蔬菜煲怎么做
主料：豆腐一块、牛肉一小块、洋葱半个、黄瓜一节、胡萝卜一节、麦豆适量。豆腐一块，切片摆整齐。放下麦豆，切成菱形片的胡萝卜，滚刀条的黄瓜。洋葱一部分切小块，边角少部分切成末，待用。牛肉切片，加半茶匙盐，...
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胡萝卜牛肉煲怎么做
主料：番茄酱500g，胡萝卜500g，调料：食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，元贞糖适量。把牛肉块放在锅中加水焯一下，去掉杂质、腥味。捞出装盆备用。准备西红柿。胡萝卜切大块。准备调料：葱段、姜片、蒜瓣...
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麻辣鲜香牛肉粉丝煲怎么做
食材：粉丝1把、牛里脊肉片半斤、花椒1把、干香菇5朵，香辣金针菇1袋、青椒1个、盐、白糖、料酒、食用油、白胡椒粉、生抽、老抽、辣酱、鸡精。将牛里脊肉片用姜片，料酒，生抽，盐，白胡椒粉调匀，之后加入10...
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茄汁黄豆牛肉煲怎么做
材料：黄豆，番茄，牛肉，葱姜，八角，盐，酱油，料酒，白糖，番茄沙司锅中加入热水，倒入黄豆，炖煮。一个小时左右，黄豆变软未破碎时，盛出。热锅内倒入少量油，放入西红柿，翻炒，加少量水微煮。加入2步中的黄豆...
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牛肉番茄菠菜煲怎么做
材料：熟牛肉250克，鸡汤2500克、土豆、菠菜各500克、番茄1个、葱头2个、胡萝卜2块，鸡蛋4个，番茄酱150克，芝麻油50克，盐、胡椒面、花椒粒、醋、辣椒、熟芝麻。葱头去皮洗净，切丝：熟牛肉切片...
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青瓜黑木耳牛肉煲
牛肉洗净切片，注意逆着肉纹切；用生抽、淀粉和麻油腌着待用；木耳用温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的片状；青瓜洗净，用汤匙边或丝瓜络擦去表面的疙瘩，切成滚刀块；煮沸清水，放入木耳、青瓜和姜片煮15分...
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番茄土豆炖牛肉煲怎么做
材料：牛肉500克，西红柿500克，土豆两个，洋葱100克。调料：盐5克，姜5克，花生油25克。牛肉洗净后切成3厘米大小的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；土豆削皮后切3厘米左...
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胡萝卜炖牛肉煲怎么做
材料：牛腩2斤，胡萝卜4根，生姜1小块，大葱1段，香叶5片，桂皮1块，陈皮1块，草果1枚，八角2粒，干辣椒5根，冰糖10粒，老抽2汤匙，豆瓣2汤匙，香菜适量。生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段；牛肉切成...
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千张的做法
食材：千张适量，韭菜适量，香葱适量，大蒜适量，辣椒油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，油适量。首先将大蒜切丁，香葱切片，千张切成5厘米长的细丝条，洗干净沥干水份。锅里倒入油，烧五分热，倒入大蒜和香葱，...
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凉拌千张的做法
主料：豆腐皮3张。辅料：尖椒2个、红尖椒2个。将千张冲洗一下卷起来，切成细丝后抖散，在加了1茶匙盐的沸水中焯水2分钟后捞出攥干水分。螺丝辣椒切小圈，香葱切碎后放入千张丝中。调入盐、糖、醋、生抽和味精后...
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水煮千张的做法
材料准备：花椒，葱姜蒜，豆瓣酱，盐，白糖，老抽。千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用。葱姜蒜切沫，干红辣椒剪成段，豆瓣酱剁碎备用。热锅上油，油热后下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出备用。锅中余油...
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霉千张的做法
原料整理：取新鲜千张，切成长15×20厘米左右的长方形，剔除碎片。酸化：取生产豆腐的酸下脚水(又叫窑浆水或窑子水)，下脚水pH值4～4.5，将切块的千张一张张分散，置50℃下脚水中浸泡15分钟以上。浸...
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香芹千张步骤
食材：香芹、千张、油、蒜、生抽、盐。香芹切段，千张切丝，蒜切片。锅里下油烧热，爆香蒜片，下千张丝翻炒。千张炒至微黄时下香芹。香芹炒至断生时放生抽和盐，炒匀出锅。美味的香芹千张就做好了。...