酸菜红烧肉的做法
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酸菜红烧肉的做法
五花肉，酸菜，大葱切碎。盐，糖，鸡精，老抽，客家娘酒(没有娘酒可以加料酒)。几片姜，一个八角。锅烧热加一点油，放入五花肉，中小火煎至五花肉出油脂。煎至两面色泽变深。倒入娘酒(料酒)翻炒几下，放入适量老...
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红烧酸菜鱼的做法
鱼一条放盐腌10分钟。酸菜，蒜切碎，姜，葱，辣椒，芹菜切段。小火炒干酸菜的水分，感觉酸菜好吃一些。把鱼煎至两面金黄色。煎鱼后剩的油倒入辣椒、蒜、姜，炒出香味。放酸菜炒几下，放半碗水左右，放蚝油、生抽。...
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红烧酸菜鲫鱼的做法
生姜切丝，蒜切碎备用。从泡菜坛中捞出的泡菜先切小块备用。鲫鱼清洗去鳞备用。锅烧热后倒入食用油，紧接着放入姜蒜小火煸香。放入泡菜和少量泡椒翻炒。加入适量开水中火煮几分钟。将鱼放入锅中，加入料酒和少量酱油...
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家常酸菜做法
买回来的芥菜洗干净，对半切好在阳台晒6个小时。找一个干净的盆子(提前洗好，控干水分，不能有油)，加入盐(芥菜少量加入，方便揉搓)。揉好的酸菜依次放入提前准备好的罐子里(罐子提前洗好控了水)在放酸菜的时...
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酸菜的做法
青菜买回来先晒一天，把菜稍微晒干一些。准备好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗干净擦干水分备用。在泡菜坛子里装上清水，加入食盐50克~80克左右，把以上的调料放到坛子里备用。洗干净晒好的青菜，用毛巾擦去多余的水...
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白肉酸菜的做法
把葱姜，八角，桂皮，花椒辣椒，香叶小茴香放进调料包里，加适量清水，放入洗净的五花肉，加料酒，盐，大火烧开后捞净浮沫，转中小火煮熟后晾凉切薄片备用。酸菜洗净切细丝挤净水分。热锅上油，油热后下红椒丝煸香，...
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东北酸菜做法大全
方法一（1）准备容器：塑料桶、坛子、缸、瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。（2）把白菜放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。（3）加满开水，加...
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酸菜肥牛的做法
准备食材，肥牛，酸菜鱼一包，大蒜洗干净切片，红辣椒切段，葱切段，酸菜洗干净切段。 锅中加入清水，烧开后，把肥牛片放进去焯水，之后捞出。（不一定要焯熟） 锅中加入适量的油，油温3层熟，加入算，辣椒炒香，...
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酸菜鲈鱼的做法
准备食材：鲈鱼；泡菜、泡椒、姜、葱、蒜等。 葱洗净后切成葱花；蒜去皮，切细；姜切成姜米；泡菜、泡椒均提前切细剁碎。 鲈鱼是商家打理好的，回家用清水洗一遍即可。将鲈鱼身两面毎隔3厘米长斜刀切开，均匀地抹...
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酸菜肉末的做法
食材：酸菜，肉末，青椒。酸菜要切成小块。酸菜末要先在锅里炒一下，不用放油。然后用碟子盛起来备用。热锅下油，将肉末爆炒一下。再把酸菜倒进去翻炒，然后放进酱油，盐，糖。汁收干一点，用来拌饭很不错。...
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腌制酸菜的做法
准备晒了一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海盐，用手进行翻揉，使盐充分与芥菜结合。然后在玻璃罐中撒上一层盐，将揉好的芥菜装到玻璃罐中，装的过程中用手压实。装完后再撒上一层盐，在玻璃罐中倒入矿泉水，水淹过芥菜即...
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酸菜粉丝的做法
五花肉切成大片。袋装酸菜冲洗一下，其实就是1/4颗。酸菜切块儿。热锅冷凉炒糖色，下入五花肉翻炒均匀。下入酸菜块儿。倒入适量酱油、盐、五香粉翻炒均匀。加适量水，放入一点粉丝。小火闷煮两三分钟至粉丝透明，...
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酸菜鲫鱼的做法
鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净后沥净水分。酸菜清洗干净后，再切成细丝。大葱洗净斜切成段，姜切成菱形片备用。锅中倒入适量的油，放入鲫鱼煎成一面金黄色，再翻到另一面煎成金黄色。加入一小把花椒粒，小火煸出...
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酸菜黑鱼的做法
把黑鱼去细鳞后，用剪刀剪掉鱼鳍、尾。不用开肚，直接切鱼段，先切下头，鱼头还须处理，两腮切开，中间再对开。然后鱼体部分切成大约8公分的一段，处理掉鱼肚。每段鱼体中间切开，割下中间的主骨，黑鱼刺少，无须挑...
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酸菜蒸饺的做法
面粉中倒入温水，搅拌成棉絮状。 揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜或湿布放一边醒发半个小时左右。 猪肉和酸菜剁碎。 葱、姜切成碎末。 猪肉中放入葱末、姜末、生抽、料酒、食用油，用筷子顺时针搅拌均匀。 再倒入盐...
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四川酸菜的做法
首先得选好泡菜坛子。泡菜坛子，有土陶的，有玻璃的，有细磁的，一般选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子为好。挑选时，要注意检验它的封闭性能。选好坛子，还要沏好泡盐水。洗净坛子，晾干生水，倒进凉开水，放进四川...
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酸菜鲤鱼的做法
将鲤鱼去鳞、鱼鳃，剖腹，去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开成块，酸菜洗净后切段；将锅置火上，放植物油烧热，下入花椒粒、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入酸菜段煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮...
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酸菜扣肉的做法
准备好所以材料：扣肉一小块，酸菜适量。酸菜先放水中泡半小时，这样就没那么咸了。扣肉切块，然后抹上蚝油。酸菜清洗干净，捏干水分，然后均匀铺在扣肉上。冷水上锅蒸，扣肉上再倒入适量的蚝油。扣肉因为没有经过油...
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酸菜卤肉的做法
五花肉洗净切小片。酸菜用清水泡下。切成丝。下蒜头爆香油锅。下酸菜炒。加入适量白糖炒匀。盛出装盘。再热锅下五花肉。小火将五花肉油逼出。用生抽 清水 鸡粉调成汁。将汁倒入五花肉里 加入姜片和蒜头。盖盖中火...
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酸菜米线的做法
首先准备好主料：米线、酸菜。将酸菜切碎。姜、蒜、葱洗净切末，米线泡到清水中。锅中放油，烧热放入姜、蒜、花椒炒香，然后放入酸菜炒，放入适量的胡椒和白糖。炒香后加入高汤（没高汤直接用清水）。调入鸡精和小葱...