百叶的正确做法

2024-07-04 13:18:12

百叶的正确做法

主料：百叶菜、里脊肉、生姜、大蒜、大葱、小米椒、水淀粉、食盐、鸡粉、植物油、白醋、老抽、香油、料酒、白糖适量。准备两颗百叶菜，把叶茎掰下，并把菜心留着用来装饰成品。然后把百叶菜放入清水中，抓洗干净。生...
牛百叶的正确清洗方法

买回牛百叶，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛百叶上的杂质。牛百叶翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀！大约揉搓三分钟，用水冲净。用粗盐加面粉再次...
牛百叶怎么切片是正确的

牛百叶怎么切片是正确的：（1）买了一块牛百叶回来,形状是这样,很不规则。（2）用剪刀从牛百叶的叶片中间分开,这样保持叶片的完整。（3）用剪刀顺着牛百叶的纹路,一直剪到底部。（4）这样,牛百叶被分成了两...
牛百叶怎么切才正确

将牛百叶逐块平铺在砧板上，剔去黑色外壁，先顺牛百叶缝（大概4-6片）切好，再横切成5厘米长的细丝即可。牛肚即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚。牛肚即牛胃。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄...
虾蒸百叶的做法

用料：厚百叶、1张对虾、500克生抽、2大勺料酒、2大勺色拉油、2大勺葱末、少许姜片、少许榨菜、1包盐、1／2勺白糖、1大勺。厚百叶洗净，切条形状，放盘里做备用。鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把虾背部打开...
卤百叶豆腐的做法

原料：百叶豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉1大勺、葱姜适量、八角1个、老抽2小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺、糖2小勺。百叶豆腐清洗一下，改刀切片，鸡蛋打散成均匀蛋液，葱姜切段和片备用。豆腐先沾满淀...
姜葱牛百叶的家常做法

食材：牛肚1000克、姜25克、小葱30克、生抽30克、白砂糖5克、味精3克、植物油50克牛百叶（牛肚）用石灰100克及清水500毫升拌匀，泡腌10 分钟，搓去黑色薄衣，漂洗干净，切成小块，用盆盛起；...
姜丝拌百叶

原料：牛百叶500克，姜丝15克，葱、姜、蒜泥、酱油、料酒、白糖、味精、醋、香油，清汤各适量。将牛百叶放入水中烫一下，捞起放到冷水里，刮净黑膜衣，换清水洗净，牛百叶呈雪白色时，沥水待用。炒锅放到中火...
牛百叶做法

主料：牛百叶500克，玉兰片25克。调料：辣椒(红，尖，干)5克，大葱5克，醋20克，豌豆淀粉10克，味精1克，盐3克，香油3克，花生油50克。将牛百叶分割成5块，放入桶内，倒入沸水(浸没为度)，用木...
如何做百叶好吃

将大葱切丝儿。红干辣椒切细丝儿。莴笋去皮，切片，再切成丝儿，尽量不要切得太粗。锅内倒水，等到水烧开后，加一小勺的盐，放入切好的莴笋丝焯水。烫十几秒的时间，就可以捞出来了，先铺入盘底。将牛百叶倒入锅内，...
牛百叶的做法大全家常

百叶拌凉粉的做法步骤：姜一半拍碎一半擦泥取汁。牛百叶切丝。（窍门，先切块后卷起来切丝，想多细多细，卷的时候有很多页面的在里面）胡萝卜擦丝。凉粉切条放在凉拌碗里。锅里烧水，多烧一些因为要倒出来冲凉粉。胡...
百叶卷肉的做法

用料：菊花脑200g、猪肉糜100g、薄百叶3张、盐半小勺、料酒2小勺、生抽1-2小勺、糖1-2g、葱姜末一点点。做法：（1）把菊花脑冲洗干净，比较老的根茎摘掉不要。（2）烧一锅热水，水开以后，加一点...
牛百叶怎么炒

主料：牛肚500g。辅料：食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、调和油适量、红椒适量、胡椒粉适量。把牛百叶切成条状，要均匀；把切好的牛百叶用开水在锅中煮2分钟。然后取出用清水过滤一下...
百叶结红烧肉的做法

准备材料：五花肉1000克、百叶结300克、白酒蜂蜜、酱油、醋、八角各适量。百叶撕成长条，打结，揪断；全部打完百叶结；五花肉冻后切块；锅内煮水，放花椒姜块，将五花肉煮到变色，捞出，洗去血沫；锅烧热放油...
猪肉百叶锅

三碗水、猪肉80g、百叶100g、浓缩汤料适量、小青菜50g。猪肉切片，用淀粉腌一下。百叶切成小块，青菜洗净备用。锅中放入三碗水（750ml），煮沸后加入1块浓缩汤料，略煮滚后加入百叶，稍煮片刻后加入...
姜葱炒百叶

食材明细：冬笋60克、红椒片50克、青椒片50克；调料；葱段45克、姜片15克、盐2克、鸡精2克、黄酒15克、白胡椒粉1克、烹调油15克、水淀粉少许。先把冬笋切成花片备用。牛百叶切成核桃大小的块备用。...
红油牛百叶的做法

主料：牛百叶300g。配料：干辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣萝卜10g。调料：料酒1大勺、辣椒酱1大勺、白醋1茶匙、盐少许、糖1茶匙、鸡粉少许。牛百叶洗净、切粗丝。将两片姜切碎，蒜切末。锅...
咸肉蒸百叶的做法

上海青2棵，配料盐2克、芡粉少许。准备：咸肉切薄片，高汤内加入适量盐调匀。薄百叶卷起成筒状，斜切成厚片。上海青排入平底盘中。在表面铺上咸肉。淋入适量高汤（基本没过百叶）。开水入锅，蒸约15分钟即可。...
盐百叶的制作方法

主料：牛肚450克。辅料：姜1块、葱1条、盐2克、香油1毫升、酱油2毫升、醋1毫升。做法。（1）准备食材。（2）百叶洗干净控水备用。（3）锅里加入盐、姜片和葱烧开。（4）水开后百叶焯烫，水再开后捞出。...
百叶的做法大全家常菜

韭菜炒百叶主料：韭菜250g、百叶100g。辅料：油适量、盐适量。做法：百叶洗净切成细丝。用开水烫一下沥干水份。韭菜洗净切成寸段。锅中放油至六成热。同时倒入韭菜和百叶。炒至韭菜略变色后倒入少许水。韭菜...