甜鱼干的腌制方法
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甜鱼干的腌制方法
准备一盆鲜鱼，鱼的大小不限，鱼肉的薄厚也不限，但是鱼要买新鲜的，这样腌制出来的鱼干才好吃又有营养。鲜鱼买来之后，用清水洗干净，如果多的话不用去鱼鳞，吃鱼干的时候再去鳞，因为去鳞时会让鱼受伤，更易招惹细...
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腌制鱼干的正确方法
原材料：鱼20斤，盐6两，麻椒少量。鱼清洗干净，盐加麻椒炒至香气，趁热抹在鱼的的身上。随后腌一晚上就可以晾外边晒了。一般要晒10天上下，这也需看鱼的尺寸。假如鱼较为咸，室内温度储存就可以，假如鱼不太咸...
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黄花鱼干的腌制方法
用料：小黄花鱼适量。调料：食盐适量。将小黄鱼（不用洗）用盐给腌上，放盐腌一夜。第二天早上将鱼一条一条的拿出来晾晒（鱼在腌制时会出水，用盐水清洗干净鱼身）。晾晒两天后，鱼比较干爽时摘掉鱼头和内脏里的脏东...
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广东晒鱼干腌制方法
生晒鱼干的用料：鱼适量，盐适量，腊肉线一根。洗净鱼，沿着鱼身边把骨肉分离，一般不要鱼头，就剩下鱼身部分。调制温盐水，最好是浓度大点的，把鱼身浸泡在温盐水里，大概2分钟就可以了。洗净腊肉绳，如果没有，用...
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黄花鱼干腌制方法
将黄花鱼（不用洗）用盐给码（就是放入盐让鱼全身都沾上盐）上，放盐一夜。第二天早上将鱼一条一条的拿出来晾晒（鱼在腌制时会出水，用盐水清洗干净鱼身）。在晾晒两天后，鱼比较干爽时摘掉鱼头和内脏里的脏东西。继...
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腌鱼干的制作方法
把新鮮的鱼从后背处做手术,割开后背的鱼骨头,把鱼的内脏器官和内脏去除；不能用水清洗,而应当用一块干净的毛巾,一点点地擦干净鱼身体积血和灰黑色子宫内膜,外露细嫩的鱼类；用精盐或是自身此外生产加工过的花椒...
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甜酸菜的腌制方法
腌菜，首先得买一个泡菜坛子，这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分。手和刀具洗干净，完全无油。切掉晾好白...
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甜红椒的腌制方法
原料：甜红椒2个，百里香1把，迷迭香两支，蒜4瓣，橄榄油少量，盐少量，黑胡椒少量。切掉红椒根部，挖空内籽，填满百里香、迷迭香、蒜瓣。倒扣在烤盘中，刷橄榄油在表面，撒盐在表面。280度烤20分钟（红椒顶...
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甜洋姜的腌制方法
主料：洋姜500克、白糖200克、醋300克、酱油100克。辅料:花椒少许、八角少许、桂皮少许、香油少许、味精少许。洋姜洗净。放入网筛中晾2-3天，脱去部分水分。将糖，醋，酱油倒入锅中。加入花椒，八角...
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脆甜萝卜的腌制方法
准备一根干净的萝卜， 去掉头尾。接着我们用蓑衣花刀将它切成条状，方法十分简单，我们拿一双筷子，分别放在萝卜的两侧，先竖着切，这样不会直接切断，切完以后，我们在将萝卜翻个面，在斜着45度，改成花刀。将它...
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甜萝卜干的腌制方法
主料：萝卜干300g。 辅料：白砂糖适量，盐适量，味精适，量辣椒粉适量。 晒好的萝卜用热水泡软。 加入适量的食用盐。 放入糖。 放入味精搅拌均匀。 放入生抽。 放入辣椒粉搅拌均匀，腌制48小时。 食用...
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酸辣甜萝卜的腌制方法
准备萝卜1根，尖椒、盐、香叶、白醋、冰糖、白酒各适量，白萝卜洗净后，连皮切成细条。用少量的盐揉搓白萝卜条，拿到阳台晾晒4-5个小时，直到萝卜条有点微软，表面水分晒干。准备一个干净、密封的泡菜罐，烧一壶...
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甜藠头的家常腌制方法
原料：选取肉质白嫩脆的藠头10千克，另需白糖1千克，盐500克，醋2千克。制作过程：将新鲜藠头洗净滤干，入缸，加盐水浸泡7-8天，用其乳酸发酵。捞出后用清水浸泡，使藠头略带咸味。然后削去藠头根须、头尖...
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甜酱肉腌制方法
猪肉先清洗，用厨房纸巾吸干表面水分。然后切成长条，酱肉风干后体积会缩小不少，所以不要切得太小。肉条一端穿好绳子。在阴凉通风的地方悬挂一天一夜，去除肉里的水分。第二天，可以感到肉明显变干了，这时就可以开...
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甜酱肉的腌制方法和配料
猪肉先清洗，用厨房纸巾吸干表面水分。然后切成长条，酱肉风干后体积会缩小不少，所以不要切得太小。肉条一端穿好绳子。在阴凉通风的地方悬挂一天一夜，去除肉里的水分。第二天，可以感到肉明显变干了，这时就可以开...
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甜蒜头怎么腌制方法
食材：新鲜大蒜2500克、米醋或香甜醋2300毫升、白糖500克、食盐80克。 大蒜剥去外皮，留一到两层嫩皮。 在盐水中泡两个小时。 大蒜头朝上，尾端朝下放在架子上控干水分。我控了一天半。最好放在阴凉...
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腌甜萝卜榨菜的方法
将白萝卜洗干净切丝。将切好的萝卜丝放在盖子上面。将白萝卜丝放到有阳光的地方爆晒至无水分。将晒好的萝卜丝放到碗里，倒入适量酱油、醋、盐。盖上密封盖，密封七天。七天后的萝卜丝就可以吃了。...
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小白萝卜脆爽甜腌制方法
食材：白萝卜600g、白醋盐10g、糖50g、小米椒5个。白萝卜去皮，也可以保留。然后按自己喜好切成条状和片状都行。撒上10g盐搅拌均匀，腌制大约半小时，使得白萝卜软化脱水去辛辣。腌好之后，把盐水倒掉...
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咸甜脆皮白萝卜腌制方法
大萝卜600g，小米椒5个，醋40ml，盐10g，糖50g。把白萝卜去皮，也可以保留，切成自己喜欢的条状或片状，不要切太薄，不然就没有脆爽的口感了。.把切好的萝卜放在盆里，撒10g盐搅拌均匀，腌制大约...
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泡甜荞头的方法
材料：荞头500克，醋250毫升，酱油50毫升，盐10克，冰糖50克。将新鲜的荞头洗去泥沙，将外面的一层较老的剥掉，捞出沥干水分，将两端切下，放入在大碗里。放入2勺盐，和匀，盖上盖子腌制1小时（碗最好...