桂花酥的制作方法
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桂花酥的制作方法
原料：面粉1kg、猪油300g、水250g、白糖300g、熟面粉100g、桂花酱50g、鸡蛋2个。将白糖、熟面粉、桂花酱混合在一起，搓拌成馅。用250g猪油将500g面粉擦成干油酥；另外的500g面粉...
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杏仁酥的制作方法
食材：低筋面粉200克、苏打粉3克、杏仁(碎)50克、黄油60克、植物油30克、糖粉50克。室温软化的黄油，加糖粉打发至颜色发白的羽毛状。之后加入色拉油，继续打发。打发至颜色淡白，完全融合的状态。低筋...
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蛋黄酥的制作方法和制作
食材：中筋面粉300g、猪油105g、白砂糖50g、水120g、低筋面粉240g、猪油120g、红豆馅820g、蛋黄32个、蛋液适量、黑芝麻黑芝麻适量。做油皮：将中筋面粉300、猪油1糖水120放入面...
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炸花生酥的制作方法
准备花生，洗净，小火在锅里加热至焦黄。把花生盛出倒在桌上，用擀面杖压碎。锅里放入白砂糖，不断搅拌，进行翻炒。熬制成糖稀。放入花生，进行搅拌，盛出后冷却定型。定型后用刀切成块状，更方便食用。香脆好吃的花...
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菊花酥的制作教程
食材：中筋小麦粉250克、猪油100克、白芝麻50克、白糖30克、胡萝卜素2克、色拉油5克、水 110克、蛋黄20克。热锅，将白芝麻放入锅中，中火煎至焦香，盛出晾凉。备锅烧水，水沸后放入菊花，烫至断生...
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纯冰沙酥的制作方法
用料：主料普通面粉（油皮）120克，细砂糖（油皮）16克，猪油（油皮）42克，水（油皮）48克，猪油（油酥）50克，普通面粉（油酥）100克，沙冰馅:400克。先将油皮材料放入面包机混合揉成光滑的面团...
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制作奶酥的方法
黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用勺子使劲搅，直到体积膨松，颜色略变浅。依次加入三个蛋黄，并用勺子搅均匀;每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。用切拌的...
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小米酥的制作方法
小米面放平底锅，小火炒至微黄，大概炒制2分钟到3分钟左右。将炒制过的小米面倒在案板上，用面棒碾细，碾压到比之前更加细腻。装碗里或其它容器，与白糖拌匀，放在一旁备用。将20g左右的猪油或椰子油放进锅内，...
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鸡蛋酥的制作方法
将面粉堆放案板上，中间扒个凹塘，把鸡蛋、油及水500克倒入，拌和后揉透成面团。将面团搓成长条，摘成剂子100个，每个擀成直径12厘米的圆形皮子，四面向里折拢，成8厘米长、6厘宽的长方形片，再擀平。做好...
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家常榴莲酥的制作方法
用料：榴莲50克、蛋挞皮3个、鸡蛋1只、白砂糖10克。榴莲，白砂糖放进锅中。小火翻炒至变软。将榴莲馅放进蛋挞皮。捏紧，取出蛋黄打散。将蛋黄液刷在挞皮上撒上芝麻，将烤箱预热200摄氏度上下火，放入烤箱2...
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桑葚酥的制作方法
香酥粒：黄油室温软化,加入糖拌匀。筛入低粉揉成团，冷藏至硬。取出冷藏好的面团搓散冷藏备用。派皮面团：黄油室温软化，加入糖粉轻拌均匀。加入蛋清，筛入粉类揉成面团，冷藏2小时以上至硬。杏仁内陷：黄油室温软...
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小米酥的制作方法
小米面放平底锅，小火炒至微黄，大概炒制2分钟到3分钟左右。将炒制过的小米面倒在案板上，用面棒碾细，碾压到比之前更加细腻。装碗里或其它容器，与白糖拌匀，放在一旁备用。将20g左右的猪油或椰子油放进锅内，...
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制作蛋黄酥的方法
食材：普通面粉70克、低筋面粉80克、咸蛋黄8个、豆沙10克、鸡蛋少许、黄油65克、白砂糖10克、黑芝麻少许、水35克。盆中倒入面粉，加入水，倒入细砂糖。倒入猪油，揉成面团，包上保鲜膜静止10分钟。盆...
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泡泡糯米酥的做法
食材：高筋面粉120克、猪油40克、白糖20克、温水40克、低筋面粉90克、猪油 45克、糯米粉(馅料)70克、奶粉10克、椰蓉20克、猪油30克、水120克、芝麻20克、白糖60克。提前把面和好，醒...
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桃花酥的制作方法和过程
用料主料：猪油（油皮）45克、细砂糖（油皮）20克、水（油皮）45克、中筋面粉（油皮）125克、猪油（油酥）55克、低筋面粉（油酥）110克、红丝绒精华液（油酥）少量、低糖红豆沙(内馅)220克、橙皮...
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花生酥的家常制作方法
花生酥的家常制作方法：面粉160g、糖70g、色拉油80g、水80g、泡打粉3g、蛋糕油5g。根据配方，称量好食材。将糖和水一同搅至糖化，加入蛋糕油打至七分发。加入色拉油搅均匀。再加入面粉搅均匀。加入...
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小米酥的制作方法
准备材料：小米、玉米淀粉、植物油、食盐、芝麻。准备好小米。将小米加入适量水入锅蒸熟。加入适量芝麻、盐。加入淀粉拌匀。揉成干湿合适的团。擀成2毫米左右的薄片。用模具刻出形状。没有模具的可以直接切成块。锅...
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牛角酥的制作方法
材料：普通面粉300克、水100克、酵母3-4克、细砂糖20克、鸡蛋1个、花生油25克、盐少许、面粉（油酥）30克、糖（油酥）30克、花生油（油酥）50克。把面粉、糖、盐放入面粉搅拌下，放酵母也搅拌下...
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纯奶酥的制作方法
用料：黄油130克、盐1.5克、低筋面粉200克、糖粉55克、米粉(没有的话可以用30克低粉+20克玉米淀粉代替)50克、常温牛奶30克。无盐发酵黄油稍微软化就切成1*1cm的黄油粒，然后冰箱急冻冻硬...
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凤梨酥的烘焙制作方法
用料：酥皮配料：低筋面粉90g、无盐黄油70g、全蛋液25g、奶粉35g、糖粉15g。内馅配料：凤梨果肉（一个）700g。做法：（1）黄油在室温下软化。（2）加入糖粉，用打蛋器进行搅打。没有买到糖粉的...