糖醋大黄花鱼的家常做法（黄花鱼还是糖醋做法好吃）

现在生活水平的提高，餐桌上的营养越来越丰富了。今天和大家分享的美食就是糖醋黄花鱼，尤其是小孩在长身体的时候，更适合吃！因为鱼肉不仅肉质细嫩鲜美，而且营养丰富。鱼肉不仅提供人体所需要的维生素A、D、E等、蛋白质等，而且还含有多种脂肪酸，可以有强健大脑、神经组织以及眼睛的视网膜。

今天推荐的这道糖醋黄花鱼味道鲜美，肉质鲜美。很多人都以为做法很繁琐，其实这道菜的做法很简单，一碗糖醋汁就可以做好的。有兴趣的可以学起来做给家人吃。

【糖醋黄花鱼】

所需食材：黄花鱼约500克 、料酒2汤匙、 盐适量、 大葱1段 、大蒜3瓣 、小葱1根 、食用油适量、生抽2汤匙、 老抽1汤匙 、醋3汤匙、 糖2汤匙、 盐适量、 番茄酱1大匙、 清水适量；

制作过程：

1、首先将买来的黄花鱼刮掉鱼鳞，清除鱼体内的内脏，并多次清洗干净，然后用刀在鱼身的两面各划几刀，这样在做菜的时候更容易入味；

2、将处理好的黄花鱼摆在盘里，然后浇上2勺料酒和适量的食用盐，用手将其抓匀，在将准备好的葱花和姜片撒在鱼身上，鱼的身体里面也要放些，腌制二十分钟左右；

3、在腌制鱼的时候，我们开始准备下糖醋汁。取一碗，依次加入生抽2汤匙、 老抽1汤匙 、醋3汤匙、 糖2汤匙、 盐适量、 番茄酱1大匙、 清水适量；大蒜去皮拍扁，放到一边留着备用；

4、腌好的黄花鱼，用厨房纸吸干鱼上的水分，再在鱼身上撒上少许玉米淀粉，薄薄一层就可以了；

5、锅清洗干净后，倒入适量的食用油，因为要油煎鱼，所以油的话要比平时多放点。小火煎鱼，煎至鱼两面呈现金黄色；

6、再将准备好的蒜片加入锅里，炒出香味来；

7、然后就可以倒入我们之前调好的糖醋汁，大火烧开后就可以改成中小火煮8分钟左右；

8、在煮的时候要不断用勺子把糖醋汁搅到鱼的身上，等到酱汁呈粘稠时就可以改大火收汁了；

9、 当汤汁收好就可以了，收汁好后就可以直接装盘，然后再切一些小葱花和香菜撒在鱼身上点缀就可以了；

温馨小贴士：

煎鱼的时候不要着急翻面，一定要等一面煎好定性后再翻面，以免鱼不成形