土豆丝怎么炒最好吃（鱼香肉丝的做法）

这道菜是经典的川菜，肉丝去软嫩、配料脆爽，酸辣咸甜4种口味融入一道菜中！怎么样？光听着就口水来了～～喜欢的直接按着这个方子来做～

By 妍媽

用料

• 猪里脊肉 300g
• 胡萝卜 一根
• 黑木耳 一小把
• 葱末 适量
• 姜末 一段
• 蒜末 半个
• 青椒 2个
• 油 适量
• 盐 一茶匙
• 腌肉配料 如下：
• 料酒 一茶匙
• 水 适量
• 生抽 一茶匙
• 盐 2克
• 生粉 一茶匙
• 万能鱼香酱汁配料 如下：
• 生粉 一汤匙
• 清水 20毫升
• 料酒 一汤匙
• 生抽 一汤匙
• 白醋 两汤匙
• 白糖 一茶匙
• 芝麻油 一茶匙

做法步骤

1、准备食材～

2、所有食材切好，木耳需提前泡发。

3、准备万能鱼香酱汁：1汤匙生抽 2汤匙白醋 1茶匙白糖 1汤匙料酒 1茶匙芝麻油 1汤匙生粉 2汤匙清水调成酱汁。

4、肉丝用1汤匙料酒、1茶匙生粉、1汤匙料酒、适量盐和清水一起抓匀腌制10分钟备用。

5、热油，油一次性给足，下腌制后的肉丝炒至变色盛出。

6、利用锅里底油继续下姜蒜小火爆香。

7、倒入胡萝卜丝和木耳丝大火翻炒3分钟。

8、加入青椒丝炒均匀。

9、再倒入炒过后的肉丝大火继续炒2分钟。

10、倒入调好的万能酱汁一起大火翻炒1分钟。

11、最后加一茶匙盐调味即可出锅！

12、成品！

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