荠菜怎么蒸着成菜团子（这菜常被忽略却全身是宝）

导语：这菜常被忽略，却全身是宝，比荠菜营养，比蒲公英鲜，蒸一蒸真香！

俗语说：“一年之计在于春”。春天是万物复苏的季节，也是一年之中最美的一个季节！每到春天，在农村的田野和山坡上，到处都是绿草盈盈、花红柳绿的一片，呈现出勃勃生机！置身于田野之中，呼吸着新鲜的空气，欣赏着春日的美景，扑面而来的花香令人陶醉，沁人心脾，使人心旷神怡！

很多人喜欢春天，不仅是因为它那美丽的景色和舒适的气温，更是因为春天给我们带来了很多新鲜的食材，来满足我们的口腹之欲。说到春天最令人期待的美味，不是山珍海味，也不是鸡鸭鱼肉，而是生长在农村田野和山坡上的那些不起眼的野菜！这些野菜虽然看起来个个都朴实无华，但是却都很美味，营养价值也很高！

俗语说：“春季野菜金不换”。春季，随着气温的逐渐升高，各种野菜也是一茬接着一茬，既满足了我们的胃口，也丰富了我们的餐桌，真可谓是一举两得、两全其美的好事！大家都知道，吃野菜也是要讲究时节的。那么，在五一假期前后，吃哪种野菜最鲜嫩呢？厨娘给大家推荐的野菜是“扫帚菜”。

曾经的“极品野菜”，如今沦为杂草，鲜嫩营养，随手一蒸，真鲜美！扫帚菜学名地肤，别名地麦、落帚、扫帚苗、孔雀松，在我国的大部分地区均有分布，是一种营养价值很高的野菜！它的果实叫“地肤子”，可以入药；它的嫩茎和嫩叶可以食用，老了以后可以用来制作扫帚。因为扫帚菜不仅口感好，营养价值也很高，所以在经历过饥荒年代的老一辈人眼中，它可是难得的“极品野菜”！

但是，现在生活富裕了，农村很多地方的扫帚菜都长得特别旺盛，很少有人会摘回家吃，甚至把它当成杂草清理掉了，实在太可惜了！扫帚菜的做法非常多样，可以蒸食、凉拌，也可以炒食、做汤、蘸酱吃，或者是做馅，蒸包子、包饺子吃等等，都特别的美味！下面，厨娘就与大家分享一下，扫帚菜的美味做法！

【蒸扫帚菜】

准备食材：扫帚菜、玉米面、鸡蛋、大蒜、盐、生抽、蚝油、香油。

具体做法：

1.将扫帚菜的嫩芽摘下来，放入盛有淡盐水的盆中，浸泡20分钟，将虫卵都浸泡出来，然后清洗干净，沥干水分，装入盆中。

2.打入一个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀后，撒上一层玉米面，用筷子搅拌均匀，使每一根扫帚菜，都裹上一层玉米面。

3.蒸锅内加入适量的清水，将裹好玉米面的扫帚菜，平铺在笼屉上，盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸8分钟，即可出锅，吃的时候，蘸着蒜泥一起吃，更是别具风味！

您喜欢吃扫帚菜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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