正宗川味冒菜教学推荐（这道成都冒菜比米其林大厨做的还好吃）

米饭杀手。 有签签一桌一锅自己烫的叫串串 有签签别人帮你在同一锅烫的叫麻辣烫 没的签签的叫冒菜 5斤多随意吃。2-4人量。 以下食材自己任意挑选喜欢的买

By dynastic

用料

• 火锅麻辣牛肉片 1袋
• 火锅带皮牛肉片 1袋
• 火锅雪花牛肉片 1袋
• 鸭舌 6根
• 兔腰 8个
• 虾 3只
• 鱿鱼花 2个
• 墨鱼仔 2个
• 鸭肠 50克（两三根）
• 肥牛 6-8片
• 毛肚 100克
• 黄喉 100克
• 小香肠 1袋
• 脆皮肠 6个
• 火锅丸子（牛肉丸，蟹棒啊什么的） 自定
• 土豆小 1个
• 藕小 1个
• 旱黄瓜小 1根
• 花菜 4小朵
• 豆腐皮 1张
• 笋片 1张
• 冒菜底料 1包
• 水 1.5升（1500克）
• 盐 4勺
• 香菜 适量
• 小葱 适量
• 小米辣 4个
• 蒜瓣或独蒜 4个或2个

做法步骤

1、照图去买，这家味道不错，拼多多或者淘宝。

2、洗净所有食材，鸭肠切段。黄喉毛肚改到成块。 烧一大锅水。加4勺盐，适量料酒。开始分别煮食材，最好分开煮，煮好捞出在煮下一样。 鸭舌，兔腰，火锅丸子，小香肠可以一起煮。5分钟 鱿鱼花和墨鱼仔一起煮。3分钟 虾和肥牛1分钟。 毛肚黄喉鸭肠30秒到一分钟。 最后煮火锅牛肉片5分钟（因为会把干净的水煮成红汤所以最后煮） 接下倒掉水，重新烧半锅里水

3、水开加两勺盐 花菜笋片先煮3分钟 下入土豆，藕，黄瓜一起煮4分30秒 加入豆腐皮一起煮30秒，关火 全部捞出放一个大盆子或冒菜碗里

4、将荤菜倒最上面，撕开冒菜底料加上去

5、烧1.5升水。加进碗里，加4-6勺盐。拌匀。开吃

6、份量荤菜差不多接近3斤。素菜有2斤。在外面吃要花200多吧。一般厨艺棒的人呢都喜欢自己弄。因为外面的冒菜有的真的挺难吃。

小贴士

冒菜底料是两小袋 1人量，1斤-2斤食物。1小袋。对应300-500ml开水。一勺盐 2人量，2斤-3斤食物。2小袋。对应500ml-1升开水。两勺盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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