扬州十大名小吃店：扬州路边重口味小吃

对于扬州这个城市记忆最深的美食就是扬州炒饭了，不管去哪个城市去吃什么，在主食里面都有。而且扬州的小吃不仅仅扬州炒饭被大家喜欢，那些烧麦、汤包也是相当的有名。但是今天给大家介绍的小吃，就有点刷新大家心目中的扬州人了，在很多的人眼中都觉得扬州人不喜欢这样的重口味小吃，但是这个小哥却成功了。而且一做就做了10几年，但是老板因为自己的手艺是家传的，所以不收徒也不加盟。他只想自己把这份手艺传给后人。

很多人不喜欢吃小摊的主要原因就是不卫生，其实都一样，不管你去大的饭店还是小的路边摊，只要老板收拾地利索干净，那他家的小吃也会很干净，虽然这样说会以偏概全，但是具体的还是需要顾客自己去评判。

老板的小摊也是在路边，虽然大环境他无法改变，但是他把自己家的大肠做的很干净，把自己的小车收拾得也很干净。这样做的目的就是希望吃的人能够放心。

在现实生活中每一个做小吃的人开始都是干净卫生的，但是随着生意变好，很多人因为重视利益而忘记了自己的初心，从而生意越做越没人。

泡水的东西会重。这个常识有脑子的人都知道，但是老板的大肠就是泡在卤汤里面。有客人要的时候都是现切现捞，不会控水，这水卖出了95元一斤的大肠价，也算是天价了，但是老板每天限量100斤，还供不应求呢！

后来听老板解释说，这样做的根本原因是因为大肠一直泡在卤汤里面才会更入味，味道更好，而且因为他家的大肠味道比较清淡，不辣但是不腥，非常适合老人孩子吃，这也是他家大肠供不应求的原因吧。

而且老板家的大肠95元一斤价格也不是很贵，算是比较实惠的，很多老顾客在现场就拿了几个城市的大肠价格来对比，人家110元，老板95元，这样看还是比较实惠的。而且老板做大肠的这10多年，从没想过弄个小店，因为有了店铺，成本就会高，不如自己辛苦点，弄个小摊。能够把最大的实惠给顾客。

不得不说老板的觉悟真的很高，很值得生意人去学习，只有把顾客当成自己的家人，你的生意他们才会多照顾。