天津十大硬菜名菜（天津最出名的7道名菜）

天津，是一座拥有600多年历史的老城，吸引着南来北往的人。

来到天津，除了一饱耳福，来段地方特色的天津方言的相声，也别错过天津的美食。今天带大家一起体验一下天津最出名的7道名菜，特色天津菜菜谱，酸香可口，你吃过几道？

1、八珍豆腐

八珍豆腐，是天津的一道特色传统菜，非常有名气，也是当地人很喜欢的一道菜。

八珍豆腐的制作选用的是盒装豆腐，将胡萝卜和香菇切片，再把牛蹄筋，鸡脯肉和海参切丁，鱿鱼十字切好，然后放入锅中焯一下水。把豆腐煎至两面金黄，鸡脯肉炒到变色出锅，起锅烧油加豆腐，香菇胡萝卜片等放入锅中，大火烧高汤十几分钟，再将鱿鱼鸡脯肉放入，加上调料，蚝油，花椒粉，勾芡装盘出锅。

八珍豆腐口感香软咸嫩，味道鲜美，而且食材丰富，颜色红润，真的是好看又好吃。

2、老爆三

老爆三是天津的一道传统特色菜，这是天津人非常喜欢的一道名菜。

老爆三的食材是猪肉，猪肝，猪腰，先将猪肉和猪肝猪腰切片，然后裹上淀粉，在油锅中将其炸熟后捞出来，然后放入葱姜，酱油，醋，盐，料酒爆炒，然后将勾好的芡倒入后即可出锅。

老爆三口感：咸香软嫩，酸味浓郁，好吃开胃。

3、天津坛子肉

坛子肉是天津的一道传统特色菜。

坛子肉的食材选用上好的五花肉，将其洗净切块以后焯水，然后放入坛子里，加入一些调味料后经过炖煮而成。

天津坛子肉口感：软烂浓郁，入口而化，咸香好吃。

4、熘鱼片

熘鱼片是天津的一道传统特色名菜，这是一道适合全家人一起吃的名菜。

熘鱼片的制作食材是草鱼，将草鱼切片然后加上调料一起烧制而成的。这道菜“鱼”和“余”同音，所以也经常出现在宴席家宴上。熘鱼片吃起来好吃美味，酸甜咸香，鲜嫩营养，非常受大家的喜欢。

5、锅塌里脊

锅塌里脊是天津的一道特色菜，这道菜做法很讲究。

要将蛋饼做的圆儿不破，里面包裹着里脊肉，它的主要食材是猪里脊肉，腌制过后将其下锅炸7成熟，然后将鸡蛋液摊圆定型，再把里脊肉铺上，翻过面煎熟，放入调味料，再加上淀粉勾芡，然后收汤汁后出锅。

6、虾酱炖豆腐

虾酱炖豆腐是天津的一道特色菜，外地人都觉的这道菜很奇怪，甚至很多人觉的像黑暗料理，但是要是你吃过就会被它的味道惊艳到！

虾酱和鸡蛋搅拌均，放入葱花儿，豆腐煮几分钟后切块，起锅烧油将豆腐煎成微黄，再将搅拌好的虾酱鸡蛋液倒入，定型后倒入酱油，加清水慢炖即可。

虾酱炖豆腐口感鲜香滑嫩，风味独特，是一道很受老人孩子喜欢的菜品。

7、虾仁独面筋

虾仁独面筋是一道非常传统的特色菜，这道菜在天津当地非常受欢迎。

这道菜独面筋和平时的面筋做法不一样，做法讲究，里面不能炸成空壳或双层皮，内部要炸成孔洞蜂窝才能吸饱汤汁更好吃，搭配上鲜美的虾仁和黄瓜木耳，真的是让人口感欲罢不能。

虾仁独面筋口感软烂，鲜美甜香，酱香可口，是一道非常不错的下饭菜。

上面的八珍豆腐，老爆三，坛子肉，熘鱼片，锅塌里脊，虾酱炖豆腐，虾仁独面筋都是天津最出名的7道名菜，特色天津菜菜谱，酸香可口，你吃过几道？评论区留言说下你对天津菜的印象吧。喜欢的家人点赞关注我，非常感谢你们的支持！