野山参怎么辨别真假（野山参的鉴定方法来了）

历史渊源

除自然野生外,播种后自然生长于深山密林15年以上的人参均可称之为野山参。早在2000年前,《神农本草经》中对野山参的药用价值就有了详细的记载:“主补五脏,安精神,定魂魄,止惊悸,除邪气,明目,开心益智,久服轻身延年”。李时珍在《本草纲目》中称野山参为“神草”,谓“人参治男妇一切虚症,发热自汗,眩晕”。

上图为野山参示意图（图片来自网络）

功效作用

野山参具有大补元气、补气健脾、安神益智、强精健身、益寿延年等作用,减少疲劳,提高免疫力,双向调节血压、血糖,降血脂、抗动脉硬化,保护心肌和扩张心血管,护肝排毒等。

野山参因生长年份长，较人工栽培的园参疗效好，更受消费者欢迎。但野山参价格昂贵，要注意真伪鉴别。

上图为野山参示意图（图片来自网络）

　质量鉴定 　

野山参属于人参,药用部位为根,带有根茎和须根。野山参的质量鉴定主要从五形(皮、纹、芦、须、艼)和六体方面进行掌握。逐个分析如下：

1.芦 芦头是根茎

人参作为多年生植物,其地上茎春生秋脱,每年在根茎上留下一个茎痕(芦碗),芦头逐年加长,芦碗则逐年增多,生长到一定年限则生出艼即不定根,以支撑和固定地上部分。所以,野山参的年份越长,芦头越长,芦碗越多,艼越多而大。纯山参的芦头一般都很长,可长于身体,形成二节芦或三节芦,下部为圆芦,上部为马牙芦或堆花芦,并且常见下垂的枣核艼。

芦头要长,形成二节芦或三节芦,一般年份短者不会有二节芦或三节芦;芦头长的同时还要注意芦碗必须密集,如果芦头长但芦碗排列稀疏则要注意可能不是纯山参。

纯山参的艼一般较粗,而且应下垂,有时年份很老的参会在芦头多处生出艼,如俄罗斯参就有此种情况;如果艼上翘则可能是人参生长过程中已被移动过。移山参因受到人工影响,多有转芦的情况。移山参被移栽到新环境后,因营养充足,芦头明显加粗。移山参艼多也是一个特征,此种艼较粗而易上翘;另外,移山参芦头多有变形者,芦碗瘦瘪,亦可作为参考。

2.纹 生长年份

野山参在生长过程中主体的自然伸缩而形成的,它受到生长年份、土壤性质等的影响而不同,通过纹的状况可估计其生长年份。纯山参年份长纹细密而深,人工种植的籽海纹则比较浮浅,而移山参多出现跑纹和断纹。纯山参的纹多集中于肩部,很细很密,是环纹而不是短的断纹。移山参的纹多表现为跑纹或短的断纹,或者纹很粗而短。

3.皮 人参的外表皮的色泽和质地

人参年份短者皮较嫩,年份长者皮较老;自然生长者皮较光洁,细腻而有光泽,移动者则较粗糙而无光泽。纯山参外皮老气而有光泽,移山参外皮则较粗糙。

4.须 须根

须亦可以看出人参生长的年份长短。人参生长年份越多,须就越长;毛毛须渐脱落,主要须条越来越少,须上留下越来越多的须根痕(珍珠点),须的韧性也越来越强。须的长短和多少(疏密)要重点观察,年份长者须较少而长且有韧性形成皮条须,年份短者须较多而短且易脆断。纯山参年份长,须清疏而长,具有韧性而不易折断,可见到珍珠点;移山参年份多较短,须较多而短而且容易折断。

5.体 人参的主根

体形是鉴定野山参的一个重要指标,野生的人参体形各异,千姿万态。纯山参多为灵体,二条腿自然分开而呈八字形,从上往下逐渐瘦小;少见顺体和笨体。

野山参每一支形体都不同。综合野山参的特征,有经验鉴别术语可概括:“马牙雁脖芦,下伸枣核艼;身短体横灵,环纹深而密;肩膀圆下垂,皮紧细光润;腿短二三条,档分八字形;须疏珠瘤密,均为特殊形”。

在鉴定时还要注意有无拼接,如果感觉野山参体形不自然,要细看有无粘接或插接有时是接须,有时是插芦,有时还会接腿。

要注意有无染色或喷洒糖分。用高锰酸钾处理者,外皮发黑发红,可以找到高锰酸钾染红发紫之处,或者在芦头的芦碗处,或者须根,都留有痕迹;也有用双氧水处理者,显得老气,但易破坏外皮;喷洒糖分者可以增重,可以发现有粘手现象。

检验时要多看细看,从不同侧面和角度看,更容易发现问题。

用药存药

1、用:每天食用人参的量不得超过3克,可以用来炖汤、泡茶或者泡酒。野山参炖汤,可以加入莲子或者茯苓,一次不能饮用太多,过而不补反伤身。除了炖汤也可以泡茶,用人参片泡水当茶饮,能强身健体,还能抗衰老,尤其适合一些身体慢慢变虚弱的人饮用。野山参用来泡酒是最简单的做法,只需要选择高纯度的白酒,一定要在五十度左右,和野山参一起浸泡两个星期左右就能饮用。

2、忌:发热时不适合服用,青少年和强烈过敏体质不宜服用,忌和葡萄一起服用忌服用后吃萝卜,忌服用后喝茶,忌和藜芦、五灵脂、皂荚同时服用以免降低药效。

3、存:野山参必须在干燥低温的环境下贮存,要防潮、防虫、防霉变,或者直接放在通风处,也可以密封放入冰箱保存。一般存放不超过2年,如果保存的条件非常好,最好不要超过5年。

产妇产后7日内不宜服用人参

人参含有多种有效成分，可作用于中枢神经、心血管、内分泌等系统，能对人体产生广泛的兴奋作用。其中，对人体中枢神经的兴奋作用能导致服用者出现失眠、烦躁、心神不安等不良反应。产妇产后精力和体力消耗大，特别需要卧床休息，若此时服用人参，则会因神经兴奋而难以入睡，从而影响身体的恢复。

人参有促进血液循环，加速血液流动的作用，而刚生产过的产妇，其内外生殖器的血管有损伤，此时服用人参，会影响受损血管的自行愈合，引起血流不止，甚至大出血。

分娩7天后，产妇的伤口已经愈合，此时服用人参有助于产妇的体力恢复。不宜过多，因为人参属热，食用过多会导致上火或婴儿湿热。

来源：安全用药科普知识读本、健康伴行1