蒸肉丸子豆腐汤（蒸出来的肉丸汤）

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道“汽水丸子汤”的做法，做好的汤菜，味道鲜美营养好喝，丸子滑嫩爽口，是一道特别开胃的汤菜，大家要是喜欢的话，可以试一试丸子汤的这种做法。

说起肉丸子汤，可是很多人的心头爱，是餐桌上经常见到的美味佳肴，丸子口感筋道，汤鲜味美，也是宴席上的常见菜肴，这道菜尤其适合老人和孕妇、小孩子食用，毕竟味道可口，关键是营养，也容易被人体吸收，所以也就成为大家喜欢的汤菜。

平常我们的丸子汤一般都是炖煮的，而今天与大家分享的做法是采用蒸的方法， 丸不用水煮不用油炸，就直接加汤蒸出来。最后的成品虽然是肉丸在汤中，但却是一道蒸菜，虽然是蒸的，但是却是一个好吃的做法，做好的丸子口感鲜嫩Q弹，汤鲜味美，一点不腻，特别的好吃过瘾，下面介绍制作方法。

【制作主料】：瘦肉半斤、山药1根、裙带菜少许、鸡蛋2个

【肉馅调料】：葱姜水2勺、胡椒粉1勺、盐少许、料酒1勺、淀粉1勺

【其它调料】：生姜几片、香葱2根、胡椒粉1勺、盐少许、料酒2勺、枸杞十几、虾米1勺

【步骤一】：把猪瘦肉改刀简单切一下，然后给它剁成粗细均匀大小适中的肉馅，但是不要剁得太细，太细口感不好。

【步骤二】：把剁完的肉馅放入汤碗中，同时把去皮的山药拍碎剁成末，放入肉馅中，依次放入葱姜水2勺、胡椒粉1勺、盐少许、料酒1勺、淀粉1勺。

【步骤三】：然后用筷子朝一个方向搅拌，把肉馅搅拌上劲后静置10分钟，把肉馅腌制入味。

【步骤四】：香葱葱白切成寸段、葱叶切成末、生姜切成片，把葱白和姜片放入汤碗中，同时把泡发的裙带菜清洗干净切成段也放汤碗中，再依次放入胡椒粉1勺、盐少许、虾米1勺、料酒2勺备用。

【步骤五】：然后往汤碗中放入开水，没过裙带菜，差不多汤碗的三分之二左右。

【步骤六】：把腌制好的肉馅做成大小合适的肉丸子。

【步骤七】：把做好的肉丸子全部放入汤碗中，再打入2个鸡蛋，然后放入蒸锅中，大火烧开用中火蒸20分钟。

【步骤八】：丸子汤蒸20分钟后端出来，撒上枸杞和葱末成菜。

今天和大家分享的这道“汽水丸子汤”就制作好了，做好的汤鲜味美，肉丸子口感滑嫩，营养开胃， 非常好吃，我家孩子最喜欢的就是这道丸子汤的做法，每次做完后，一口气可以吃上2碗， 这道汤菜做法非常简单，没有什么技术含量，只要是稍微懂得做饭的就可以轻松掌握，就是制作的时候要注意以下几点。

（1）制作这道汤菜的丸子猪肉可以用全瘦的，也可以用带一点肥的，根据自己的口味喜好来选择，只不过全瘦的肉可能会有点柴，最好是用梅花肉或者前夹肉来做，这两种肉肥瘦均匀，吃起来口感不柴，而且不腻。

（2）山药尽量剁碎一点，这样做出来的肉丸吃起来就会觉得更加细腻，但是处理山药的时候最好戴上一次性手套，防止过敏。

（3）蒸丸子的汤要放开水，开水可以快速让调料味道激发出来，丸子下里边也可以快速定型。

（4）这道汤菜调料不要放得太多，也不要放咸了，要不然会失去这道汤菜的鲜味。

以上内容是我和大家分享的“汽水丸子汤”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！