热炒大头菜教程（爆炒大头菜杠杠下饭）

爆炒大头菜是我超级爱的一道素菜 刚学做菜的时候，就很喜欢做它 因为简单又下饭 开始学的时候炒出来总是水水的 现在炒出来就是焦香四溢 方法很简单，现在就来教你做这道杠杠下饭的爆炒大头菜

By 孙大爷的小吃部 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 大头菜 一颗
• 生抽 30ml（2勺）
• 糖 15g（1勺）
• 盐 3g
• 干辣椒 7个
• 蒜 5瓣

做法步骤

1、大头菜叶子剥下来，手撕成大片，茎不要，洗净后沥干水分备用

2、干辣椒切段，蒜切片️

3、锅中放油，微微热了以后，转小火加入蒜片和干辣椒段炒出香味

4、转大火，倒入沥干水分的大头菜爆炒️

5、大头菜微微炒软之后加入生抽，糖，盐翻炒均匀

6、出锅，完成

小贴士

1、大头菜一定要沥干水分，这样才能炒出焦香味 2️、开始炒蒜和干辣椒的时候要小火，别糊了影响口感，后来炒大头菜的时候要全程大火️ 3、这道菜一定要放糖，会让这道菜比原来好吃100倍

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