电饭锅怎么做烤面包不塌（电饭煲做脆底面包）

电饭煲也能做脆底面包，不用揉膜，而且松软又拉丝。

食材：高筋面粉420克、低筋面粉80克、食用盐3克、白砂糖20克、耐高糖酵母粉5克、牛奶280克（上下增减20克）、黄油25克

制作：

1、高筋面粉和低筋面粉混合，先后加入食盐、砂糖和酵母粉，简单搅匀之后用牛奶和面，揉成团即可。

❤ 高筋面粉里添加低筋面粉可以增加松软的口感。

❤ 牛奶可以用温水来代替。

❤ 面粉的吸水量不一样，牛奶的量可以上下增减20克。

❤ 黄油提前室温软化。

2、简单揉成面团之后混合好软化的黄油，最后揉到光滑匀称的状态即可。

❤ 刚开始揉的时候黄油会分布在面团的表面，会感觉到特别滑和黏腻，慢慢地把面团会被搓开，最后黄油充分融入到面团里，就会变得很光滑也不粘手了。

3、把面团分割成大小均匀的面剂子，然后搓成圆球，密封松弛10分钟。

4、面团松弛好之后光面朝上，擀成长方形的饼皮，擀好之后直接反过来，把一边搓开，然后卷起捏紧收口处即可。

5、整理好的面剂子从中间对半切开，切口面先沾一些清水然后再沾上脆底料备用。

❤ 脆底料做法：20克低筋面粉 20克白砂糖 15克芝麻（生熟都可以）

6、电饭煲内胆里多刷一些油，放入做好的生坯，盖上盖子醒面30分钟，然后表面刷一层蛋液，摁煮饭键或者蛋糕键即可。

电饭煲做的脆底小面包你爱吃吗？我是美食二哈，关注我，每天学会一道家常菜！