天津熟梨糕正宗做法（天津30年熟梨糕的铺）

天津作为美食的聚集地，向来不缺美食，除了有煎饼果子，嘎巴菜，面茶外各类糕点也是应有尽有，熟梨糕是天津特有的美食，是天津人都懂的美味，它用大米磨成粉渣，蒸熟之后，作为主料。

熟梨糕在制作过程中将米面置于木甑中，锅蒸一分钟，再涂抹各种果酱，味道超好，酥梨膏还有一个名字叫嗡儿嗡儿，只因在蒸的过程中，蒸汽向上顶汽笛发出的声音，因此得名。

在天津做熟梨膏，做的最好吃的就是这家名叫刘巴酥梨膏的铺子，最早的时候夫妻两个是推着小车在路边买，那个时候一出摊就排长队，后来有了这家小店排队的状况依然没有改变。

这家小店不大，但很干净，老板大爷态度很和蔼，他家的熟梨糕是纯手工制作的 ，各种果酱都是大爷亲自熬制的，没有任何添加，酱料有一共有12种，酱料有红果，巧克力，甜杏，酸磨膏，干料的有红糖，白糖还有柳橙，特别是他家的酸磨膏，口感细腻，酸酸甜甜开胃又好吃，还有他家的半干状态的干料，抹在熟梨膏上，吃起来口感倍儿好。

不少天津人，吃到他家的熟梨糕，一下子回到了童年，因为那是儿时的记忆，也是天津人从小吃到大的美食。他家的顾客小到不足一岁的小孩儿，上至90多岁的老人，各种年龄段的都有。

他家的大饼很脆，抹上各种酱料，味道真的是酸酸甜甜，百吃不厌，之所以如此受欢迎，无非是这传统的手艺和真材实料，大爷手脚很麻利，人多的时候虽然要排一会队，但是不会太长时间。

他家的熟梨糕健康安全，味道又不差，价格也很亲民，一份6个只有8块钱。关键这可是儿时的味道，现在真的很难寻觅到了！