谷雨美食20种（大鱼大肉靠边站）

“谷雨到了，大鱼大肉靠边站，该吃的是它，鲜嫩可口又爽滑，别错过”。大家好，我是阿九，很高兴和你们见面，今天分享的是虫草花（蛹虫草）吃法！喜欢阿九的美食分享，不妨动动手指点个关注吧。

虫草花也就是我们说的蛹虫草，在文献的记载里，它的原名其实是叫“北虫草”，之所以“北虫草”的名字没有被大众熟悉，是为了区分它与冬虫夏草的不同。后人把它命名“虫草花”称呼，其实想来也是非常好理解，如去研究北虫草身形，细看像虫像草又像花，用“虫草花”来命名它是多么形象与贴切！虫草花的食用价值非常高，这点我们单从它的售价就能可见一斑了，一斤优质干虫草花至少卖百元以上！平常人吃都是按着半斤几两这样买，买来煲汤做菜煮粥都非常合适，滋补强身又能补虚抗疲劳，是一道老少皆宜的滋补品。

谷雨前后菜市场上也有新鲜虫草花售卖，新鲜虫草花的食用价值高，口感方面也是非常惹人赞！而且谷雨后这菜正是营养又鲜嫩的季节，大鱼大肉靠边站，遇见了哪怕贵点也要买来吃，综合它的市场价格呢，我们一般买上三元左右就足够吃了（一家人的量），买来搭配刺青瓜丝炒一炒，清淡爽口有滋味，不加肉也很下饭，隔三差五买给家人尝一尝，增强免疫又补虚，三分钟可炒一盘，步骤非常简单哦！一起来看看。

【材料】新鲜虫草花一碗，刺青瓜一条，紫洋葱少许，蒜末油盐各适量（“刺青瓜”是广东本地的黄瓜，一般叫刺瓜、青瓜，部分地区称之为“黄瓜”）

【制作】

1、准备新鲜虫草花适量，把根部脏的一小段切掉，放到水龙头下冲洗净即可。

2、把刺青瓜皮削掉，洗净切成细丝状，把洋葱也洗一下，切成细丝状备用。

3、炒锅热油下蒜末爆香，下入清洗好的虫草花，加少许清水进去，中小火炒半分钟。

4、接着下青瓜丝、洋葱丝，加少许食盐调味，转成大火翻炒匀，炒约两分钟即可。这样一道鲜美可口的“虫草花炒青瓜丝”就做好了。

谷雨过后，大鱼大肉靠边站，该吃的是它，鲜嫩可口又爽滑，美味清爽营养高，别错过了~

1、新鲜虫草花需要清洗但不能浸泡，容易导致真菌孢子粉流失，减去部分食疗的作用。

2、炒虫草花调味尽量不浓烈，以免盖过虫草花的菌香味，食用起来无“鲜感”。

3、炒虫草花需要加入少量水，防止虫草花的水分被热油吸干，口感变得不鲜嫩。

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