山楂果酱和什么搭配好吃（最近适宜吃山楂）

最近济南南部山区的山楂下来了，特别新鲜，果子又大又红，大果4块钱一斤价钱还算可以，婆婆一下子买了4斤回来，拿到山楂我们做了冰糖葫芦、山楂糕、果丹皮、山楂酱、山楂茶、山楂罐头等等，一次性可吃个过瘾吧。

但是我最近孕后期，也不敢多吃山楂，吃多了容易宫缩，对孕妇本身和胎儿都不太好，所以做的这些东西一半给了家人另一半都分发给了邻居。

【食材：】山楂1斤（去核净重）、白糖150克、麦芽糖50克

【制作：】

1、准备1斤山楂洗干净去核，在锅里加一些清水大火煮到山楂软烂。

2、煮软之后把山楂连着煮山楂的水一起在破壁机里打成细腻的山楂泥。

3、打好泥之后放在不粘锅里，加上麦芽糖和白糖全程开小火开始炒酱。

炒到山楂泥略微粘稠，提起来铲子自然流动，用筷子在中间划一道，山楂泥不往中间跑，这个时候就是果酱了，虽然看着很稀但是冷却后就会变得粘稠一些。

4、如果想要做山楂糕的话还得继续往下炒，后面炒的时候会不断的冒大泡，这时候代表水分再蒸发，注意不要崩伤自己。

一直炒到山楂泥粘稠，铲子提起来大部分山楂泥都会留在铲子上，这样就可以做成山楂糕和果丹皮了。

5、准备一个容器里面刷油或者垫上油纸，把粘稠的山楂泥倒进去，不要密封，自然放凉大概4个小时左右，就能取出来了，这时候就是山楂糕了。

6、如果做果丹皮，需要取一部分炒好的山楂泥平铺到硅油纸上，用刮板抹匀，不要抹的太厚了，放在烤盘里，烤箱提前预热好，100摄氏度中层上下火烤40分钟左右，烤到摸起来不怎么粘稠能把整张山楂皮撕扯下来就是果丹皮了。

7、把做好的山楂糕切成条裹上一层白砂糖就是糖山楂条了。

❤ 具体放白糖的多少要根据自己山楂的酸甜度和口味来掌握，可以少量多次添加白糖，边煮边尝试味道。

❤ 打山楂泥的时候如果碰到打不动的情况，这是因为山楂中果胶含量很大，可以边加水边打。

❤ 放麦芽糖可以更好的结块凝固成一起，也可以不放，完全用白糖或者是冰糖。

❤ 山楂本身没有毒性，但是本身含有的果酸特别多，千万不要用铁锅熬煮，山楂的果酸碰到铁锅中的铁会发生反应生成铁化合物，大量的铁化合物进入胃部，容易造成恶心、呕吐等中毒症状。

❤ 冷却山楂糕的时间很长，不要心急。

❤ 如果没有烤箱的话，制作果丹皮直接平铺自然放凉就可以，时间差不多也是4个小时左右才能凝固。