牛身上哪个部位肉最好最嫩最贵（牛身上这个部位最贵）

昨天单位里有一个小女孩请我们吃饭，这个小女孩家是外地的，一个人在外面不容易她爸妈硬要她回老家去，说已经在老家帮她安排好了工作，后来经过大家的劝说最终小女孩选择了听从父母的安排回家。这个小女孩人很好其实我们也舍不得她走，但是过来人都知道女孩最好还是留在父母的身边，这样以后遇到什么事情也好照顾，受了什么委屈至少爸妈还在身边。本来我们打算请她吃饭的结果硬要请我们吃饭，于是商量了半天最终选择去吃火锅。我们这边有一家火锅店特别的好吃，而且价格也适中，我和老公闺蜜经常去那里。我们一共去了八个人，大家轮流点菜，不一会儿菜就点完了，他家不但服务好而且上菜的速度也是绝对的。我们一边聊天一边吃的特别的开心，大家吃完了刚准备要离开的时候却发现还有一个菜没有吃，牛百叶是我自己点的结果竟然给忘记吃了。于是就打包带回家。回到家里面老公正好还没吃饭，看到我带回来的牛百叶别提有多高兴了，立马自己开动起来，做了一道爆炒牛百叶。一盘牛百叶没几分钟就别老公一扫而光，最后连汤汁都没剩。

看老公这么爱吃，第二天特地去菜市场打算买一些牛百叶回来给老公吃，结果一问价格竟然三十五块钱一斤，比鲜牛肉的价格还贵，但是想着今天是父亲节就狠心的买了，回到家里面亲自给老公做了一道爆炒牛百叶，老公直夸我贤惠。

很多人都喜欢吃牛百叶，尤其是在吃火锅的时候，但是很多人虽然喜欢吃却不知道牛百叶到底是牛的哪个部位。我曾经一个一个小白，后来还是老公告诉我的，牛百叶其实就是牛的胃部，不但好吃而且特别的营养，新鲜的牛百叶清脆爽口，含有丰富的蛋白质，还有其他微量元素，对于人体是极好的，是补品中的上品。尤其是对于大病初愈的人，还有脾胃不好的人，效果极佳。今天小编就把这道爆炒牛百叶的做法分享给大家，喜欢的朋友们千万别错过哦。

菜名：爆炒牛百叶。

准备食材：

主料：新鲜的牛百叶适量。

配料：大蒜四瓣，大葱一根，红辣椒一个，生姜一个。

辅料：豆瓣酱适量，白砂糖适量，生抽适量，鸡粉适量。

制作方法：

第一步，将新鲜的牛百叶清洗干净切好。

第二步，取一个干净的锅，加入适量的清水，大火烧开后将牛百叶放入开水中烫一下。

第三步，大蒜去皮清洗干净后切好，大葱去皮清洗干净后切好，红辣椒清洗干净去蒂切成丝，生姜去皮清洗干净后切成丝。

第四步，将锅预热后加入适量的植物油，待油热后将切好的大蒜、生姜丝放入热锅里面爆炒至香味出来。

第五步，放入适量的豆瓣酱翻炒出红油。

第六步，放入切好的大葱翻炒。

第七步，放入煮好的牛百叶均匀翻炒。

第八步，放入适量的生抽、少许的白砂糖，大蒜，然后再加入少量的清水煮几分钟即可。

第九步，最后快出锅的时候放入适量的鸡粉均匀翻炒几下，出锅即可。