吃什么菜可以快速补充蛋白质（越要懂得补蛋白）

年轻时，总是透支身体，拼命努力工作，羡慕赚钱能力强的人。现在年龄越来越大才发现，任何行业最后拼的都是身体，有一个健康的身体，才是努力的根本。年龄大了，才发现，饮食对于老年人来说是非常重要的，老年人的健康有时候需要一些适当的食物，接下来跟大家分享：年龄越大，越要懂得补蛋白，常吃5种“高蛋白菜”，壮身体强免疫

№：⒈猪皮

年龄大了，可以适当地吃一些猪皮，这是因为猪皮中含有少量的胶原蛋白，中国人一直保持着“以形补形”的饮食原则，当体内的胶原蛋白大量流失，皮肤衰老速度加快后，就会通过食物补充胶原蛋白，维持健康态。

┱ 食材清单 ┲猪皮、大葱、生姜、大蒜、小米椒、香菜

1、准备适量平时炒菜剩下来的猪皮，把猪皮拿出来解冻，再用清水清洗干净。

2、起锅烧水，把猪皮冷水放入锅中，加入适量的葱段、姜片、料酒去腥，大火把水烧开。

3、水开以后把表面的浮沫撇干净，继续煮5分钟左右，把猪皮控水捞出，稍微晾凉备用。

4、把猪皮放在案板上用刀刮掉上面的油脂，再切成细细的猪皮丝，切好放入大盆中。

5、往猪皮中加入两勺食盐、少许高度白酒，下手充分地抓揉两分钟，去除猪皮上面的油脂。

6、再把猪皮用温水反复地抓揉几分钟，把猪皮搓洗干净，换水清洗干净以后沥干水分备用。

7、把清洗干净的猪皮放入盆中，再加入两倍的清水，猪皮和清水的比例为1:2。

8、再加入葱段和姜片，一勺食盐搅拌均匀增加底味，起锅烧水把猪皮放入蒸屉中，盖上盖子蒸2个小时。

9、蒸至猪皮用筷子轻轻一夹就段即可，挑出里面的葱姜，把猪皮冻倒入模具中晾凉备用。

10、把皮冻完全凉透，弹性十足，把猪皮冻先脱模，再把猪皮冻切成自己喜欢的形状摆入盘中。

11、小碗中加入蒜末、香菜、小米椒、两勺生抽、一勺葱油、一勺香醋、一勺鸡精、一勺蒸鱼豉油、一勺辣椒油、一勺香油搅拌均匀，就可以配上猪皮冻开始享用了。

№：⒉辣椒

辣椒是一种日常生活中非常常见的调料，尤其在我国西南方地区辣椒尤为盛行。民间更是有江西人不怕辣,四川人怕不辣，湖南人辣不怕的说法。对于喜欢吃辛辣食物的朋友们，吃辣可以，但得注意适可而止，别过度。

┱ 食材清单 ┲线椒、鸡蛋、面粉

1、准备半斤新鲜的线椒，用清水把线椒表面多清洗两遍，清洗好沥干水分备用。

2、把清洗好的线椒先切掉根蒂，再切成辣椒圈，切好放入碗中备用。

3、起锅直接放入辣椒圈，开小火不停地翻炒，炒出锅气，把辣椒圈炒至发软盛出备用。

4、往辣椒圈中加入一勺食盐、一勺十三香，再打入两个新鲜的鸡蛋，用筷子充分地搅拌均匀。

5、再少量多次的加入面粉，边倒边搅拌，搅拌至每一粒辣椒都裹上面粉即可。

6、起锅烧油，把辣椒放入锅中小火慢煎，煎至一面定型再翻煎另一面，煎至两面完全金黄酥脆。

7、用勺子慢慢的把辣椒铲成小块，加入一勺香油，再加入一把白芝麻快速的翻炒。

8、翻炒至每一块辣椒都裹上芝麻，即可关火出锅，装盘开始享用美味了。

№：⒊土豆

土豆对我们来说是非常熟悉的，是生活中常见的一种蔬菜，在生活中深受大家的欢迎，平时可以适当地吃一些土豆，这样可以有效的为身体补充维生素，对于保养女人的皮肤具有良好的帮助。

┱ 食材清单 ┲土豆、青椒、红椒、五花肉、洋葱、小葱、大蒜、干辣椒

1、准备几个黄心小土豆，把土豆用清水把表面清洗干净，再用削皮刀把土豆的外皮削掉。

2、把削过皮的土豆清洗干净，放到案板上切成厚一点的土豆片，切好以后放入大碗中。

3、往土豆中加入两勺土豆淀粉，下手充分地抓拌均匀，抓拌至每一块土豆片都裹上淀粉。

4、一个青椒和一个红椒清洗干净，把青红椒去蒂去籽，再切成菱形片，切好放入盘中备用。

5、一块肥瘦相间的五花肉，切成厚厚的五花肉片，切好放入盘中备用。

6、两根小葱切成长一点的葱段，一把大蒜切成蒜片，一把干辣椒切成辣椒段，切好放入盘中备用。

7、半个处理干净的洋葱切成洋葱丝，把洋葱丝抖散开，再放入砂锅底部垫底备用。

8、起锅烧油，油热以后把土豆片均匀地放入锅中小火慢煎，煎至一面金黄翻煎另一面。

9、煎至土豆表面金黄酥脆控油捞出备用，另起锅烧油，油热放入五花肉煸炒出油脂。

10、炒五花肉焦香放入一勺豆瓣酱炒出红油，再把蒜片和干辣椒段放入锅中炒出香味。

11、再把土豆片放入锅中，调味加入一勺鸡精、少许白糖、少许生抽、一勺蚝油快速地翻炒均匀，再把青红椒块放入锅中继续翻炒。

12、顺着锅边淋入少许清水炒出锅气，炒至青红椒断生，再加入一勺香油翻炒出香味。

13、再撒入提前准备好的葱段快速翻炒，再撒入一把白芝麻点缀，关火出锅，倒入砂锅中，小火慢煮，就可以开始享用了。

№：⒋木耳

木耳所含有的蛋白质、氨基酸、木耳多糖、维生素、膳食纤维、胡萝卜素、磷、铁、钙离子等物质非常丰富，对人体健康有着非常重要的保健效果。黑木耳并不是昂贵的食材，适当地与其他食材搭配，会变得十分美味。所以大家在平常的时间里可以多吃黑木耳，这样能够让身体变得更加健康。

┱ 食材清单 ┲木耳、小葱、生姜、大蒜、小米椒、花生米、洋葱、香菜

1、准备一小把干木耳放入大碗中，再加入一手白糖、一勺面粉，适量的温水，下手抓拌均匀浸泡30分钟。

2、两根小葱切成葱花，一块生姜切成姜片，一把大蒜剁成蒜末，一把小米椒切成辣椒圈放入碗中。

3、再加入一勺白芝麻，淋入热油激发出香味，再加入一勺食盐、一勺鸡精、少许白糖、一勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、半勺胡椒粉搅拌均匀备用。

4、浸泡好的木耳用手反复地抓洗几遍，清洗至水变清澈，沥干水分备用。

5、把清洗好的木耳撕成小块，再加入一勺食盐、一勺花椒粉、一勺鸡精、少许食用油抓拌均匀。

6、然后再加入一勺普通面粉，下手反复地抓拌，让每一块木耳都均匀的裹上面粉。

7、起锅烧水，把木耳放入蒸屉中，把木耳整理平整，大火把水烧开，再转中小火蒸5分钟。

8、半个洋葱切成洋葱丝，切好把洋葱丝抖散开，一把香菜切成香菜段，切好把香菜和洋葱放入大碗中。

9、蒸好的木耳取出来晾凉，再和洋葱放在一起，再放入一把炸好的花生米，把调好的料汁也倒入大碗中，下手充分地抓拌入味，即可装盘开始享用了。

№：⒌豆腐皮

豆腐皮是豆制品里面的一种，豆腐皮还可以叫做豆腐衣以及油皮，里面含有非常丰富的钙质，膳食纤维以及植物蛋白，适当的吃一些豆腐皮可以让身体变得更加健康，补钙也是豆腐皮的重要功效，它含有的大量的钙质和一些维生素D，它们一起进入人体以后容易被人体吸收和利用，能起到不错的补钙作用。

┱ 食材清单 ┲豆腐皮、黄豆芽、菠菜、小葱、大蒜、干辣椒

1、准备三张豆腐皮，先把豆腐皮对半切开，再全部叠放在一起，切成细丝抖散开备用。

2、一把黄豆芽用清水清洗干净备用，一把洗干净的菠菜切成两段，切好放入盘中备用。

3、两根小葱切成葱花，一把大蒜拍扁剁成蒜末，切好放入盘中备用。

4、起锅烧水，加入一勺食盐增加底味，把切好的豆腐皮放入锅中焯水20秒钟，控水捞出备用。

5、另起锅烧油，放入一把花椒小火炸出香味，炸香以后把花椒控油捞出，再加入一勺豆瓣酱和一块火锅底料。

6、炒出红油以后再加入一大碗清水，大火把水烧开，再把黄豆芽放入锅中煮1分钟。

7、接着再把菠菜放入锅中继续煮30秒左右，菠菜煮熟以后把黄豆芽和菠菜控水捞出，放入大碗中垫底。

8、然后再把豆腐皮放入锅中开大火煮开煮一分钟左右，把豆腐皮煮至入味。

9、煮好以后把豆腐皮捞出放入大碗中，把锅里的汤汁也全部倒入大碗中，再把提前准备好的葱花和蒜末放入大碗中。

10、撒上一把白芝麻增香，再放入一把干辣椒段，淋入热油激发出香味，就可以开始美美地享用了。

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