河北省哪里有特色小吃（河北特色小吃汇总）

每一个地方，或多或少都会有一些自己的地方特色小吃，小编觉得，如果要去当地游玩的话，要是把当地的特色小吃都了尝遍，那真的是不枉这次旅行了。下面，小编就给大家安利一些河北的特色小吃，都是很不错的地方特色小吃哦！

保定驴肉火烧

这道地方特色小吃，就是把熟的驴肉夹到火烧里，然后再食用。口感酥脆，里面的驴肉鲜嫩可口，肥而不腻，回味无穷，有点肉夹馍的样子。

白运章包子

这种包子是选用肥瘦相间的新鲜牛肉，和新鲜蔬菜来作为馅料，面皮是用发面和烫面混合制成。这道包子的特点呢！就是皮薄有筋道，肉馅鲜香，入味香醇。

实蛋

这道特色小吃有一个特点，就是倒出蛋液，最后还要倒回去再次加工。先将鸡蛋开个洞，将蛋液倒出，和食用碱搅拌均匀，再倒回蛋壳种，然后再经过烹饪就可以了，有点像皮蛋。做好后，可以烤着吃哦！

沧州火锅鸡

一道集色香味俱全的传统美食，源于河北省沧州市，口味鲜香麻辣，吃完一整碗，那叫一个爽啊！味香浓郁，回味无穷的。

李鸿章烩菜

这是一道老少皆宜的经典美食，主要原料是鸡肉，再配以白菜、海参、鱿鱼、冬菇等辅料制成。这道小吃，不管是从外观色泽上来看，还是从哪扑鼻而来的香味，都足以打动每一位食客。

老槐树烧饼

这是河北邯郸的一道地方特色小吃，拥有大众的外形圆形，然后表面沾满了白芝麻，但饼中加入了花椒盐和香油，所以吃起来鲜香入口，色泽金黄，很受欢迎。

香河肉饼

香河肉饼皮薄，肉厚香醇，鲜嫩可口，吃过的朋友，都觉得很棒。从饼的各个特点，都体现出了北方人们的吃喝习惯。

狮形鱼 - 金毛狮子鱼

步骤：准备鲤鱼作为主要成分，清理鲤鱼，斜切鲤鱼，炸鱼，直到鱼肉条纹直立。在送达之前，将现成的肉汁倒在鱼上。鱼是狮头的形状，因此得名。这道菜具有独特的形状，非常美味。

正定八大碗

正定八大碗位于石家庄正定，具有悠久的历史。主要由四荤四素组成，四荤：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等，材料精选肘子肉，后臀肉，四素：豆腐(炸豆腐或白豆腐)、海带、粉条和农家时令菜蔬(如萝卜、白菜、茄子等)。正定八大碗的代表"宋记八大碗"制作技艺已被河北省列为第二批非物质文化遗产保护项目。

驴肉火烧

驴肉火烧是保定名吃，也是保定代表性美食。驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽红润，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。火烧夹上驴肉，简直可以说是完美结合，酥脆可口、清香爽口，吃后总是回味无穷。

沧州火锅鸡

沧州火锅鸡是沧州名吃，是一道色香味俱全的传统名菜，属于冀菜系。以菜鸡，番茄，豆瓣酱，大蒜，大料，辣椒为料制作而成。火锅上的鸡 为主要代表，味道麻辣鲜香，食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比。麻辣口味、营养丰富且味道鲜美、色泽鲜亮红润、不油腻、香味独特的麻辣火锅鸡，越来越受到广大食客的喜爱。

高碑店豆腐丝

高碑店豆腐丝是高碑店特产，是一种低调的美食。不知道常坐火车的朋友，看见最多的是不是高碑店豆腐丝。被人誉为"豆腐筋"的高碑店豆腐丝，以其浓郁的香味，乳黄的色泽，匀称的条股而成为独具一格的地方名吃，而且高碑店豆腐丝已经有300多年的历史了。

绿豆糕

绿豆糕是秦皇岛特色美食，入口即化，口感细腻，深受国人及游客喜爱。性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。

柴沟堡熏肉

柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品，是河北省张家口柴沟堡镇传统的特色名吃，距今已有200多年的历史。它用柏木熏制而成，肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝，且皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，风味独特，营养丰富。品种主要有熏猪肉(五花肉、猪头、猪排骨、下水)，熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。

烤羊腿

烤羊腿是承德名吃，距今已经有500多年的历史了。在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为"眼未见其物，香味已扑鼻"。烤羊腿菜形美观，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜，实乃 各式烤羊腿成品草原美肴之一。成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。

酱油红烧栗子和猪肉 - 栗子红烧肉（烩猪肉和栗子配酱油，盐和其他调味料。）

羊肉包子口感软绵，肉香浓郁，回味悠长

荞麦饸饹，莜面窝窝

制作方法：将荞麦面团压成面条，将面条煮沸，然后在面条上加入调味料。

八宝金小米 - 八宝黄粱饭

酱汁炖鱼片酱汁瓦块鱼这道菜的主要原料是新鲜的黑鲤鱼。用十多种调味料烹制鱼。完成后，菜是鲜红色，芳香。

清汤中的蒸螃蟹 - 清蒸湖蟹

锅贴

白云章馒头馅 - 白运章包子，白肉罩火烧

由一个名叫白云章的人创造，这个带馅的馒头非常好吃。

马家老鸡铺卤鸡的烧鸡

烤全鹿 - 烤全鹿

乞丐的野鸡 - 叫化子山鸡（与江苏的乞丐鸡相似）

改刀肉（炸金字塔形状的猪肉和竹笋）

由承德避暑山庄的临时皇家厨房创建，冬季可以保存数月具有相同的味道。在清朝当他们需要长途跋涉到首都时，改刀肉是满族和蒙古贵族的必需食物。

厥菜肉丝

七子芝麻籽饼 - 棋子烧饼

像中国象棋棋盘上的棋子一样，这些蛋糕清脆，柔软，芳香。

鲜花玫瑰饼（烤满了玫瑰花瓣，糖和仁的蛋糕）

杏仁茶 - 杏仁茶步骤：将水加入杏仁中，将其研磨成果肉，然后将果肉煮沸。

南沙饼它创建于清初，芳香柔和。它很容易保存。在他们前往首都的途中是满族和蒙古贵族的必需食物。

原汁中的炒菜 - 爆原汁海螺（用各种调味料烹制的海带。菜肴美味可口。）

三味比目鱼 - 三吃比目鱼（将比目鱼切成三份，用三种不同的方法烹饪。）这道菜提供三种口味，具有独特的特点。

芝麻和羊肉芝麻羊肉

制作方法：将羊肉切成小块，加入各种调味料，用芝麻盖羊肉，然后将羊肉炒至完成。

鸡蛋灌饼

以前小编在上学的时候，校门口也会有鸡蛋灌饼的小摊。时不时去买一个来尝一下，没有什么特别的味道，可能最主要的还是不太正宗吧。河北省著名的鸡蛋灌饼并不少。但是，最受欢迎的还是石家庄的鸡蛋灌饼。薄薄的一张面皮，将鸡蛋打进去，土豆丝咸菜香菜豆皮，再配上生菜，碳水，纤维和蛋白质被一个小小的鸡蛋灌饼诠释的淋漓尽致。一个饼就已经能够满足一天的营养需求。

邯郸的石头饼

这种饼并不是像我们平常烤制而成的，之所以叫石头饼，是因为先把石头烧得滚烫，再把饼放在石头上面烙熟，搭配一些烤肠，里脊，鸡柳和鸡蛋。制作起来简单方便，吃起来营养美味，实在是早餐上选。

驴肉火烧

这种早餐可能是河北的早餐当中最出名的一种，毕竟大多数人对肉还是非常敏感的，外形类似于陕西肉夹馍，但是口感和味道完全不一样。而且保证绝对是正宗的驴肉火烧的发源地。能够奢侈到把驴肉火烧当成早餐的，大概也就只有保定人了。

胜芳松花蛋

提起“松花蛋”，可能许多人第一反应都会认为，是不是因为它是“松花江”的特产，所以才取了这么一个名字？其实并不是这样。松花蛋得名的原因，是因为它蛋清当中白色的花纹，所以才被叫做“松花蛋”。松花蛋在全国各地都有生产，但是要说最美味最有名的，还是当属河北廊坊出产的“胜芳松花蛋”。不过并不是许多的朋友都能接受松花蛋奇怪的味道，但是喜欢它的朋友，一定知道它到底有多美味。

河北肉糕

河北肉糕又被称为“焖子”，也是一种非常具有地域特色的小吃，还流传到了东北三省。焖子主要由红薯淀粉和肉馅制作而成，搭配上葱姜蒜，酱油料酒香油等等佐料，混合均匀后蒸熟即可。蒸熟的焖子冷热均可食用，还可以和黄瓜丝，卷粉等等放在一起凉拌，吃上去肉香浓郁，口感也特别柔软。

鞋底烧饼

鞋底烧饼，顾名思义，就是长得像鞋底一样的烧饼。这种美食是河北省衡水市枣强县的特产，最早诞生在民国时期。鞋底烧饼的制作工艺非常复杂，而且都是传统的手工制作，用旧式的火炉烘烤，才能保持特有的风味。同时烧饼中夹的肉馅也是由七八种中药搭配佐料进行煮制，不仅十分美味，而且还营养丰富，对身体很有好处哦。

拽面

拽面也是河北省的传统美食之一，起源于邯郸和安阳一带，并且在省内非常的流行。拽面是纯手工制作的面条，在和面是要用到盐水，而且是用手“拽”出来的，所以因此得名。拽面要求面条非常新鲜，都是现做现卖，这样才能保证面条的劲道。爽口的面条加上秘制的卤汁，保证让人吃过之后大呼过瘾。

老槐树烧饼，邯郸特色小吃。这烧饼看来与平常的相仿，但吃口大不相同，吃起来即松又香。

唐山麻糖，河北特色美食，一种甜品，呈薄片状，口感绵软，微脆，老少皆宜。

饸烙，常见的为红薯面，荞麦面，各种豆类为主，榆树皮面做粘合剂的面条类食物。

南沙饼，河北特色美食，又名八勾糖饼。以面粉、荞麦粉和面，包馅成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口。

白运章包子，河北特色面食，是回族面食厨师白运章创制，能与天津“狗不理”包子齐名的是保定白运章包子。

郭八火烧，河北特色面食，河北省大名县风味名吃。创业人郭致忠，大名县西大韩道村人

绿豆咯扎

咯扎是唐山的名食之一，是人们逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在当地，甚至还有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。其实，咯扎原本是老百姓粗粮细作的产物。唐山地多，盛产绿豆。人们把精选的绿豆磨成豆瓣，用水发泡，漂去豆皮，然后上水磨成汁，再加水过箩去渣，经过三次去毛浆，待成洁白的淀粉后，再兑好汁，搅成浆糊状，用尖锅缓火摊制成圆形薄片，一张咯扎就做成了。这样做的咯扎清香诱人，富有韧性，拎起来不坏，折上也不会裂纹。

小山炸糕

小山的炸糕外黄里嫩，颜色极其分明细致，炸的极美的黄色外壳，白色的糯米，里面包裹的黑色豆沙。一口咬下去，脆、粘、甜三种感觉，有嚼头，又不粘牙，酥脆香的外皮，真是既漂亮又好吃，又不会觉得油腻，也不会觉得甜腻，恰到好处。

唐山酥糖

唐山酥糖拥有上百年历史，与唐山麻糖齐名。此产品用大米，麦子等粮食作物，以纯手工的方式熬成糖稀，再加入纯花生粉精制而成，色泽金黄，大小象10厘米长的金条。入口非常香甜酥脆，余香沁人心脾，且营养丰富，连没牙的老人和小孩也极爱食用。

做法：

用料：花生米、白砂糖、小麦面粉、绵白糖、糖玫瑰、香油、饴糖做的。

先将花生米炒熟、磨成碎面，把食用糖熬成糖稀，按比例搅拌城焦黄的颜色。然后杆成薄薄的片状，一层一层的放好，切割成有规格的长条，放冷后就可以吃了。

红烧裙边

红烧裙边是唐山一道具有代表性的菜肴。其特点是软滑味，汤浓味鲜，裙边嫩糯。

制作方法：

1.将新鲜鼋裙边改刀切成长方块，用开水氽透，捞出；

2.火腿切成长方块，油菜心开水氽透。锅内加入鸡汤和裙边，火腿片放在上面，再下入葱、姜等调料，先用大火烧开，然后用小火煨；

3.待裙边烂后，挑出葱、姜，兑好口味，用水淀粉勾薄芡，浇上鸡油，盛入盘内。最后锅内加入鸡汤，上火烧开，加入盐、芝麻油、胡椒面，放入菜心，把菜心烧酥后，捞出，围在裙边的周围，撒上芝麻，即可。

海参扒肘子

海参扒肘子是唐山一道代表性菜肴，其特点是香醇浓厚，质感糯软，造型美观。

做法：

1.先将海参抹刀改成片，加调味料烫透捞出，控干水分；

2.猪肘酱熟去骨，改刀装碗，加调料、葱、姜上屉蒸30分钟，取出扣入盘中。菜胆改刀，焯水，加调味料炒匀，围摆盘边。

3.最后勺加油烧热，用葱烹锅，下入海参，加汤、调味料中火烧至入味，勾芡，淋入明油，烧在肘子上即可。

唐山的懒豆腐

唐山的懒豆腐有两种：一种是生懒豆腐；另一种是熟懒豆腐。

生懒豆腐是将水泡好的大豆，用小石磨碾碎，放在大锅里熬。加入泡好的干白菜叶、咸盐、花椒水。等干白菜烂了熟了，就可以加入蒜末、辣椒油就玉米饼子吃了。生懒豆腐清香不腻，特别开胃。熟懒豆腐是将大豆在锅里炒熟加入花生米，用小磨碾碎。它的做法和生懒豆腐做法一样。就是吃起来特别香，特别解馋。

唐山大“咯蔗”

在唐山的大小饭店里你都能吃到醋溜、干炸、水溜等各种做法的“咯蔗”。即便是在鸡鸭鱼肉“当道”的春节，“咯蔗”也是唐山人家中饭桌上必不可少的一道菜肴，唐山人对“咯蔗”的喜爱可见一斑。

棋子烧饼

棋子烧饼是河北省唐山地区的特产，因状如小鼓、个似棋子而得名。烧饼的大小和形状都类似于一个象棋的大木头棋子，有时内有肉或其他材料的馅，表面有芝麻。烙烧饼用两个炉，一个在下面生火，另一个在上面吊着，两面同时烙。

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