如何在家自己轻松制作冰淇淋（教你在家自制冰淇淋）

现在是夏天，天气炎热，很多人都喜欢吃冰淇淋解暑降温。冰淇淋的种类很多，有的很好吃，也有的味道很一般。其实爱吃冰淇淋不用买，自己在家就你做，3种做法教给你，营养又美味，总有一个适合你。

【做法一】

配方：淡奶油250克、白砂糖50克、牛奶100克、生蛋黄3个、柠檬汁少许、食盐少许。这是基础的配方，想要添加配料，可以根据自己喜好选择。

第一步，取出一个碗，放入3个生蛋黄，挤入少许柠檬汁，放入20克白糖。搅拌均匀，呈细腻的黏稠状。如果不喜欢生蛋黄，可以把鸡蛋煮熟，取出熟蛋黄，然后研磨细腻，再用少许牛奶和白糖搅拌均匀也可以。

第二步，取出平底锅，倒入纯牛奶，开小火边搅拌边加热，直到出现微微的小气泡即可。然后把第一步准备好的蛋黄糊慢慢倒进去，还是小火加热，边倒入边搅拌。直到变成黏稠状，就可以关火，让它自然放凉。注意火候，不要煮成大块的蛋花了。

第三步，取出一个碗，倒入淡奶油，放入30克白糖，快速搅拌打发，直到出现细腻的纹理即可。不要打发成泡沫，那样就过头了。然后把第二步准备好的牛奶蛋液倒进去，想放配料的，可以一切放进去，不用打发，只要搅拌均匀就可以了。

最后取出模具，把搅拌好的冰淇淋倒进去，插上雪糕棒。放入冰箱冷冻6个小时左右，就可以开吃了。这是最完整的做法，下面的方法就简单多了。

【做法二】

配方：淡奶油200克、白砂糖50克、酸奶150克、奶粉20克（炼乳也行）。另外可以准备自己爱吃的各种配料，比如说煮熟的绿豆/红豆，芒果丁、草莓块、葡萄干等等。因为所用的食材都可以直接吃，所以这种做法不需要加热，非常简单。

准备一个碗，倒入淡牛奶和白砂糖，用电动打发器快速打发1-2分钟。然后放入150克酸奶、20克奶粉，继续搅拌均匀。再放入自己爱吃的各种配料，搅拌均匀。最后取出模具，直接倒进去，插上雪糕棒。放入冰箱冷冻3-5个小时，就能吃了。

【做法三】

准备新鲜的荔枝，剥掉外皮，小心取出果核，注意不要破坏果肉。然后把上面方法2熬好的雪糕糊倒进去，放入冰箱冷冻2个小时。然后取出来吃，口感沙沙的跟冰淇淋一样，不仅有荔枝的清甜味，还有浓郁的奶香味，味道超级好吃。

最后总结一下，做法一是比较完整的做法，比较复杂一点，虽然麻烦但是营养丰富嫌。做法二是简化版的做法，营养没有方法一好，但是操作更简单，成功率更好。做法三是取巧的做法，用荔枝果肉代替模具，口感更特别。

夏天到了，教你在家自制冰淇淋，一共3种做法，上面就是详细的介绍，总有一个适合你。另外多说一点，冰淇淋冷冻以后，会放大酸味，淡化甜味。所以如果准备的果肉辅料比较酸，就要多放一点糖，否则会很酸的，这个一定要记住。喜欢本文，欢迎分享，谢谢！