许昌早餐美食排行榜前十名（许昌的重口味早餐）

牛杂是无数吃货们的心头之爱，有的人认为牛杂的味道太大，始终接受不了，这有可能是由于烹饪技术不到位，没有处理干净而导致的，真正处理好的牛杂不但没有异味，而且非常美味，让人吃了一次就会真正爱上。

许昌大哥卖重口味早餐，11元一碗，客人4:00就来等，端上桌却无从下嘴

不同省份的人，对牛杂的烹饪方式是不一样的。比如广东人做牛杂方法简单，调料也简单，吃的主要是个鲜味；川渝地区的人，则喜欢吃重口味牛杂；北方人吃牛杂也有自己独特的烹饪方式。比如河南许昌，就有一位大哥专门卖牛杂，烹饪方式也融入了北方菜的特点，每天天不亮他就开门营业，客人四点多钟就过来等着了。

牛杂

这家店铺的牛杂处理得就很干净，比如牛头肉都是带皮的，晶莹剔透，每一片都切得很薄，这样的牛头肉每天都要用一大口袋。除了牛头肉之外，还有牛肝、牛肠、牛血等，全部都洗得干干净净，切成均匀的块状或片状，摆放在厨房的案板上。

粉丝

我们都知道，北方菜喜欢大锅炖，而大锅炖里最常见的食材，就是白菜和粉丝，典型代表有猪肉炖粉条。这家店铺的牛杂汤，也是大锅炖，除了牛杂之外，就是粉丝了。粉丝的品质很好，看起来黑黑的，是用禹州木薯粉做的，口感筋道，入味程度高，拿来炖牛杂再适合不过了。

分量大，味道好

这家店铺生意为什么这么好呢？我估计主要有两个原因。一是老板非常慷慨，给客人打牛杂汤的时候从来不会手抖，相反，每一碗的量都非常足，客人只要一想到，这么大一碗牛杂汤，只要11块钱，心里那个美呀。其次牛杂汤的味道确实很不错，非常入味，不管是粉条还是牛杂，都能唤醒客人的味蕾。

外地人无从下嘴

尽管这里的牛杂汤，闻着很不错，许多客人也都吃得很香，但是也有一些外地人，根本无法吃，并不是因为早上吃牛杂汤太重口味了，而是老板烹饪的时候不太讲究，比如蒜苗没洗就下锅，粉条也没洗，想到前段时间的“酸菜”事件，实在是无从下嘴。

想要食品安全问题，得到大家的重视，还有一个过程，关于这一点，大家怎么看呢？