秋分后的食疗方（秋分过后少吃发物和热物）

#创作挑战赛#

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。秋分过后，少吃“发物和热物”，建议常吃这8样，去燥润肺不上火，快快收藏吧！

第一藕：推荐食谱干煸藕丝

炸的酥脆的藕丝，再入锅和辣椒花椒一同煸香，一口咬下去，能听见清脆的咔嚓声，脆甜而不油腻，超级下饭，还可以蘸着番茄酱吃，别有一番风味！

食材：莲藕，玉米淀粉，姜蒜，干辣椒，花椒，香芹

做法：

1、莲藕素皮，切成筷子大小，再浸泡到清水里，把表面淀粉泡掉

2、沥干水后加一勺盐腌制10分钟

3、再沥干水分加入3大勺玉米淀粉搅拌均匀

4、油温6成热下锅炸藕丝，炸至金黄色捞出控油，再复炸10秒

5、 锅中倒入少许油，加入生姜、辣椒、花椒，小火慢炒，炒香后加入芹菜、蒜泥、芝麻、藕丝翻炒片刻即可出锅！入口的酥脆，味蕾感受到辣椒和花椒带来的刺激，再被藕的鲜甜覆盖，吃完嘴里满是芝麻的香气。不仅一根接一根往嘴里送，就连煸香的芹菜我也没放过，太香了！

第二山药：推荐食谱牛肉炒山药片

今天尝试用山药和牛肉一起炒，没想到，山药脆爽，牛肉滑嫩，是很不错也很清爽的搭配

食材：铁棍山药、牛里脊

做法：

1、牛肉切薄片加一勺玉米淀粉一点盐和姜片腌制，拌匀后加一勺玉米油锁住牛肉的水份

2、山药切片，如果想吃脆一点的可以直接炒，我想让豆芽更接受山药就把山药焯水了五分钟

3、热锅冷油下入牛肉和蒜片一起翻炒，炒至牛肉变色捞出备用，利用锅内底油我把家里剩下的两朵香菇切片也一起炒了，香菇片炒软后下入山药一起翻炒，加一点盐，接着下入刚刚炒好的牛肉最后勾点芡就可以起锅了。这是一个比较新奇的搭配，但是味道是很不错的，大家可以尝试起来，牛肉这么做很嫩哦

第三梨：推荐食谱桂花百合薏米炖梨

食材：红枣、薏米 、莲子、枸杞 、桂花、雪梨、水果百合、

做法：

1、把红枣、薏米、莲子、百合用清水清洗干净后 分别浸泡一个小时

2、梨子去皮后，切掉顶盖，用梨子去核器反方向旋转，去除梨核，不要旋到底‼️‼️只要把梨核去掉就可以了，留下一个小圆坑就可以了。

3、把梨子放进炖盅，把红枣和莲子放入小圆坑中，塞入一小块冰塘，放入一点干桂花，把小圆坑里加满水，盖上顶盖。

4、把薏米撒在梨子外面，炖盅里再加满水，放几粒冰糖，蒸锅大火蒸30分钟

5、30分钟后，在炖盅里加入百合、干枸杞继续炖10分钟，出锅后撒上干桂花即可享用

6、大家购买百合的时候要买水果百合，一点都不苦的，薏米不太容易熟，所以不建议放在梨子里面蒸，放在炖盅里水多，效果更好，放桂花可以让梨子充满桂花的香气，不喜欢可以不放，枸杞不泡水，经过实验，泡水枸杞蒸了容易烂。

第四白果：推荐食谱白果腐竹鹌鹑蛋糖水

一道非常好喝的糖水，鹌鹑蛋爽滑柔嫩的色泽让糖水看起来更甜润诱人，在糖水的浸润下，鹌鹑蛋和白果都甜美馥郁，入口清冽，腐竹带着红糖水的清香有嚼劲。

食材：鹌鹑蛋、腐竹、白果、红糖、盐

做法：

1、腐竹分成小块放入碗中，加五克盐和半碗温水提前半小时泡发，这是快速泡发腐竹的好方法，用温盐水泡发干腐竹，不仅快速泡发好腐竹而且泡好的腐竹带嚼劲不会烂。

2、鹌鹑蛋清洗干净放入锅中煮熟后去壳，泡发好的腐竹清洗干净挤干水分。将鹌鹑蛋、腐竹和白果放入锅中，加二碗水大火煮开。白果营养好，但每次都不要吃过量，十粒左右就差不多。

3、锅中放入二块古方红糖，转小火炖十分钟即可出锅。

第五萝卜：推荐食谱清蒸萝卜

食材：白萝卜、小葱、红尖椒、生抽、蚝油、香油、盐、麻油、热水

做法：

1、白萝卜去皮切1-2毫米厚的片，整齐码放在盘中，大火蒸10分钟以上，用筷子戳一下软了，就蒸好了。蒸好的萝卜会溢出很多萝卜汁，越新鲜的萝卜溢出得汁越多。

2、把萝卜汁倒入碗中，如果汁比较少可以加些热水，加入生抽，蚝油，香油，葱花，红尖椒圈，盐，麻油，充分搅拌，均匀浇在萝卜上，就做好啦～

3、用料没有严格配比，总量味道根据萝卜的量和自己的口味斟酌，一边配料一边尝尝及时调整，这几种调料放在一起不管多少味道都不错～也可以做其他凉菜的拌料汁，注意浸泡3分钟入味后更好吃哦～

第六鸭肉：推荐食谱山药老鸭汤

炖好的汤是鸭香浓郁而无鸭腥味，原汁原味的鲜美，一点都不油腻，口感和滋补功效都是极佳的。现在已经立秋了，需要滋补五脏，老鸭汤就是一道很好的菜肴！

食材：老鸭，一只；山药2根；盐、黄酒、生姜、枸杞子

做法：

1、老鸭和山药洗净，山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净，准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒，先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净

2、砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入，大火烧开后撇去泡沫，倒入黄酒，盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时

3、之后转大火加入把山药加入烧开后再转小火炖半小时，加入枸杞子，最后加盐调味熄火出锅，出锅后撒上葱花即可享用

第七南瓜：推荐食谱红豆南瓜汤

食材南瓜 / 红豆 / 北芪 / 干淮山 / 百合 / 圆肉 / 杞子 / 薏米 / 猪腱 / 盐

做法

1、薏米放在白锅里（锅里不加油不加水），用小火翻炒，炒至表明呈淡黄色；用清水浸泡一下备用；

2、 猪腱冷水下锅，汆水备用；南瓜去籽，洗净，连皮切大块；干淮山用水浸泡一下，冲洗备用；其他汤料也冲洗干净；

3、 把所用煲汤食材放进汤锅里，加水，以大火煲至沸腾，转小火，煲一个半小时，最后下盐调味即可。

4、就味道而言，南瓜的甘甜是越喝越滋味，非常可口，好喝！喝多了西式南瓜浓汤，换换口味喝中式老火南瓜汤，会有不一样的感觉哟。

第八冬瓜：推荐食谱冬瓜丸子汤

食材：肉馅（按照自己的喜好选择肥瘦程度），冬瓜，葱，姜，淀粉，鸡蛋（可选），胡椒粉，料酒，盐，糖，香菜（根据个人口味）

做法：

1.肉馅中加入盐，淀粉（少量），姜末或姜粉，适量料酒后用手打匀。

2.对于初次尝试的人我比较建议将拌好的肉馅提前做成适当大小的小丸子备用。

3.准备锅烧开水，下入所有的小丸子。用小火煮至丸子浮起。

4.加入整段大葱，姜片，和切好的冬瓜片。煮至冬瓜软烂，捞出姜片和大葱。加入胡椒粉，盐和微量的糖。此时锅中的香气已经难以抑制了，赶快盛到碗里撒上些葱花和香菜。配上米饭真的好不快乐。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种食物的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

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