咸鱼蒸豆豉怎么做（咸鱼蒸豆豉的做法）

主料：咸鱼6-7条辅料：姜、蒜末、豆豉、料酒、冰糖适量，现在小编就来说说关于咸鱼蒸豆豉怎么做?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

咸鱼蒸豆豉怎么做

主料：咸鱼6-7条。辅料：姜、蒜末、豆豉、料酒、冰糖适量。

制作方法：

（1）咸鱼洗净放入容器内用水浸泡1小时后倒掉浸泡过的水，再洗一遍，沥干水分，加入生姜、蒜、料酒腌制待用。

（2）火上放锅，加入油，烧到6成热放入腌制好的咸鱼，炸脆到金黄色起锅，倒去多余的油，锅内留少量油，放入姜葱炒到有香味时取出，放入豆豉炒到有香味时加入适量清水、料酒、冰糖，加入炸好的咸鱼，盖上锅盖小火焖到水份快干时轻翻均匀起锅即可食用。

特点：鱼香味中带有豆豉、甜咸味，可热食及冷食，下酒为佳品。