车厘子怎么可以保存更长时间（现在还能放心多吃吗）

#进口车厘子被检出新冠病毒阳性#一波未平，#5天吃6斤车厘子中毒#一波又起，都说人红是非多，食物也一样，车厘子自己今年估计无论如何都不想上热榜了。

然而10万吨车厘子仍然在漂洋过海得过来，而且正如上海盒马鲜生所表态的那样“车厘子是新年销售季最大的单品，我们不可能放弃它”。所以即使在“惊弓之鸟”的水果市场，樱桃已经被卖成了葡萄，8元/斤的惊悚价，它依然在“风口浪尖”上卖，我们也依然在“惊魂未定”中买。

华山医院感染科主任张文宏专家明确表态，因为消费进口商品而感染新冠病毒的概率比空难还低。部分大的生鲜超市会将核酸检测的结果放在旁边，为了更放心些，我们可以挑地方买。

品质有保证的车厘子往往有礼盒装，10kg/盒，实属常见，往往也会卖得实惠很多，对于“樱桃控们”的诱惑也就不是一点点了。可是樱桃需要冷藏，而且储藏期也短，买回来需要尽快吃完，于是就有了“5天吃6斤车厘子”的壮举。中毒，说是铁含量或者氰化物中毒，都是严重了。抛开剂量谈毒性都是耍流氓，每100克车厘子的铁元素含量大约只有0.3-0.4毫克左右，人体铁的最高摄入量是45mg，需要连续吃下至少20斤，短时间内个人绝对是吃不下去的。的确车厘子的核里含有氰苷，但我们是不会去吃核的，所以中毒晕倒不太合理，但是拉肚子腹泻，吃太多要呕吐的可能性，还是极大的。

这让我想起了前几天“3人吃完40斤橘子过安检”的新闻，据说当场他们嘴上就上火起泡了；而近日又有#小伙一周4顿火锅致肛漏#的事情发生，不说这些，即使是螃蟹吃多了，寒性太大，也会上吐下泻的，所以凡事都要有度，享用美食也不例外。

言归正传，樱桃如何吃是好？

如果从营养吸收的角度来说，当然越新鲜越好，洗干净，放嘴里吐核，吃下去。

但是如果太多了，一时间吃不了，我们可以用它作为食材，来做以下关于樱桃的美食，这既是樱桃的隐藏吃法，也是更长时间得去保存樱桃美味的好办法。

一、樱桃酒

​食材：樱桃500克，柠檬半个，冰糖50克，白酒500克（无色、大于35°）

步骤：

1、将挑选好的樱桃洗干净，去掉柄、叶，滤去水擦擦干净（最好切半去核，不做也行）

2、将柠檬削去皮，撕掉白色的部分，切成片

3、找一个用来泡酒的密封罐子，将樱桃、柠檬、冰糖和白酒一起装进罐子里

4、将罐子保存在阴凉的地方两个月，期间常常晃动它

泡出来后酒会变成粉红色，甜甜的，几乎没有白酒味儿了。避光干燥处可以保存2年没问题。

二、樱桃罐头

食材：樱桃500克，白砂糖180克，饮用水320克

步骤：

1、将挑选好的樱桃清洗干净，去梗去核，可以尝试用筷子顶出来

2、拿一口不锈钢小锅，放入樱桃、白砂糖和水

3、大火加热至沸腾，转成小火加热1分钟左右，使得糖溶解在水中，但是要确保樱桃的形状。

4、准备一个大一点的锅，放入水，将装樱桃的瓶子放入锅里，水开后煮5分钟进行消毒，自然冷却后可用。

5、将糖渍樱桃装入瓶中，冷却后，装入冰箱冷藏，密封良好可以保存1年之久。

樱桃罐头也就是糖渍樱桃，可以用来装饰西点中的蛋糕啊，饼干啊，挞派都棒棒哒！

三、樱桃酱

食材：樱桃800克，白砂糖50克，冰糖100克，柠檬1个，饮用水适量

步骤：

1、将挑选好的樱桃清洗干净，去梗去核。

2、在樱桃里面加入白砂糖，拌拌匀，腌1个小时

3、找一口不锈钢小锅，放入刚刚腌制好的樱桃，再加入冰糖和柠檬汁

4、在锅里加入适量水，大火烧开，小火熬煮，边熬边煮，直到粘稠的状态

和罐头一样，将樱桃酱放入消毒的瓶子中，小瓶装更好，密封冷藏，可以放得久一些，用来做面包蘸酱，三明治等

好啦，今天就先聊到这儿吧，想知道更多有趣实用的营养美味，快来关注“不负美食好时光”吧，欢迎留言探讨点赞，谢谢！

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