辣炒西葫芦简单做法（下饭菜肉沫炒西葫芦）

说起西葫芦大家应该都不陌生，别看它很普通，却含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。

西葫芦的做法也很丰富，蒜烧西葫芦、番茄炒西葫芦、茄汁西葫芦、西葫芦炒肉、西葫芦炒鸡蛋、西葫芦鸡蛋饼、西葫芦炒鸡丁、凉拌西葫芦等等，都是不错的美味。

今天就来给大家推荐一道肉沫炒西葫芦，清新爽口，香辣软烂，很下饭的一道菜呦。

食材和调味料：

1、西葫芦一个洗干净备用

2、肥瘦相间的肉沫半斤备用

3、葱蒜末、小米辣、食用油、生抽、豆瓣酱、老抽、料酒、白糖、鸡精

好的，食材和调味料已备好，开始做菜喽。

首先，现将西葫芦切成条状，将西葫芦从中间切成两段，在将两段切成四段，然后斜刀将瓜瓤去掉

然后翻过来切成条状，然后撒上适量的盐，用手抓匀，然后腌制10分钟空出水

再用清水洗两遍，洗掉多余的盐分，挤干水分备用

这个时候起锅烧油，油热放入肉沫，将肉沫炒出油脂后，放入葱蒜小米辣椒

再放入豆瓣酱、老抽继续炒出红油，然后放入西葫芦条

再放入鸡精、白糖和生抽调味，再淋点料酒去腥增香，大火翻炒均匀就可以出锅了

这样一份肉沫炒西葫芦就做好了，香辣软嫩，清新爽口棒极了，做法超简单，你学会了吗？

老康小提示：

1、炒肉沫时不要放太多油，肉沫本身也带有油脂；

2、西葫芦空出水要多清洗下，把多余的盐分洗掉，不然炒出来会咸的；

3、西葫芦是可以生吃的，所以大火爆炒时炒均匀就可以了。