香肠吃着有酸味是怎么回事（香肠吃着有酸味是为什么）

保存不当香肠是一种腌制食用，保存不当的话会很容易出现发酸的情况，因为高温会使香肠内部细菌滋生，肉和馅料出现发酵反应，所以吃起来会有酸味，现在小编就来说说关于香肠吃着有酸味是怎么回事?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

香肠吃着有酸味是怎么回事

保存不当

香肠是一种腌制食用，保存不当的话会很容易出现发酸的情况，因为高温会使香肠内部细菌滋生，肉和馅料出现发酵反应，所以吃起来会有酸味。

盐放少了

在腌制香肠的过程中，如果盐放的太少，或者使用太高的水温洗肉，或者是晾晒香肠时没扎孔，那可能会导致香肠中的肉发酵，进而产生酸味。