秋分什么菜最好（常吃这5种根类菜）

明日秋分，常吃这5种根类菜，价廉物美又好做，应季而食保健康！

气温这两天已经有明显的下降，明天就是秋分节气了，秋天已经过了一半！“春捂秋冻”，虽然秋季不建议过早穿上厚厚的御寒衣，但是也不能忽视保暖，现在的北方早晚都是零下的气温，只有中午阳光明媚的时候才有点暖。这样的气温特征、一不小心就容易感冒。所以，加强身体素质是必须要重视的。

一日三餐、吃东西按季节、顺应时令是最好的养生方式，俗话说：“不时不食”，第一是让我们品尝到当季食材的美味，再有就是利用当季食材给身体以最好的滋补。

秋天是根类食材大丰收的季节，多吃根茎类蔬菜对消化、肠胃和预防感冒都有帮助，明日秋分，常吃这5种根类菜，价廉物美又好做，应季而食保健康，轮换着做，最养人！

1、花生

花生含有丰富的营养，尤其是在生长发育中的孩子们，更要常吃，能够与促进骨骼和大脑的发育。秋天正是样脾胃的好季节，花生中的不饱和脂肪酸、膳食纤维等营养成分很高、可以养胃、保护胃部健康。

生活中有带壳的花生和现成的花生米，两种美味都可以融入餐桌。

分享美食：花生核桃饭团。

做法：锅内不放油，放入花生米小火干炒，大约10分左右，就炒熟了。把炒熟的花生米搓掉红皮、和核桃按照等比的比例用料理机搅打成粉状，放入温热的米饭中，用勺子翻拌、再按照自己喜欢的口味放点蜂蜜拌匀。戴上手套，团饭团。每一个做的有乒乓球大小，放入椰蓉里滚一下，沾满椰蓉，再用手团实一点即可。孩子最喜欢吃了

2、山药

山药里含有大量人体所需的维生素和矿物质。不只是在秋季，一年四季吃都非常好，而对秋季润燥养胃更有独特的功效。山药是蔬菜、也属于粗粮主食，脂肪较低，是经济实惠的滋补佳品。

分享美食：山药胡萝卜饼。

山药炖菜、做汤都好吃，有没有试过用山药做小饼的，绝对可以让挑食的小孩胃口大开。

做法：胡萝卜和山药都去皮洗干净，切半厘米厚的片，用蒸锅蒸5分钟，将近半熟的状态改刀切碎；把面粉放入蔬菜丁中，鸡蛋打在小碗里搅散后也倒在一起，同时放一点小苏达和盐，加点水，把面粉等所有材料搅拌成糊状；搅拌好后再放入切碎的香葱拌匀。

预热平底锅，我用的这样六联盘的，向锅内舀入面糊，每个小饼大约半厘米厚，烙制。两面金黄的样子就熟了。

3、芋头

芋头是非常好的碱性食物， 既是粮食也是菜；富含蛋白质以及多种维生素和矿物质，尤其是氟的含量较高，常吃能增强免疫力，补中益气，洁牙健齿，这一点最适合孩子们。

芋头可以直接蒸熟蘸糖吃，可以入菜煮炖吃，用芋头做主食也是极好的。

分享美食：奶香芋头红枣馒头。

蒸熟去皮的芋头用小叉子碾碎；红枣去掉核后用水泡软一点、用刀剁碎。碾碎的芋头里放入牛奶喝酵母，再搅拌均匀；放入切碎的红枣和面粉搅拌成大絮状、肉陈图案发酵至2倍大。把发好面团排气后分成大小相等的小面剂子，然后再揉圆、放入蒸锅，再饧发20分钟，然后开火，上汽后蒸20分钟即可。

材料比例：面粉250克，熟芋头200克，牛奶70克，小个红枣10粒，酵母3克。

4、土豆

说到根类食材，绝对不能少了土豆，这个既是粮食也是菜的美味。秋补要适度，每天多吃土豆能防止脂肪的过度摄入又能有饱腹感，消除身上多余的脂肪，绝对是难得的廉价食材。

土豆的吃法太多太多了，谁都能用土豆随便做出几道菜来。土豆饼更是老少都能抢着吃的美味。土豆饼的做法千万，今天分享我喜欢的一种做法。

推荐美食：香脆土豆饼

土豆擦丝，像火柴棍那样粗细的状态最好。把土豆丝用水浸泡一会后，冲洗几遍，把土豆丝的表皮的淀粉洗掉、控去水分；先撒上盐，简单拌一拌后再放入面粉，面粉不要多，一点点放，一边放一边用手拌，把土豆丝上粘上一点面粉就可以，最后拌成干干的有点稠度的样子。

闻到有点糊味就开始翻动，用铲子轻轻就铲起来；再把另一面烙成微糊的状态就可以喽

电饼铛面刷一层油，把土豆丝放入电饼铛，用叉子慢慢铺平，并用力压一压，把土豆丝压成一张大饼状，要没有缝隙，不要太厚，半厘米厚就可以。压好后，盖上盖子开中火加热 ；闻到有点糊味就开始翻动，用铲子轻轻就铲起来；再把另一面烙成微糊的状态就可以喽。

5、红薯

说到土豆，那更不能落下红薯、也就是地瓜；红薯中含有丰富的膳食纤维成分，具有明显的促进胃肠道蠕动作用，绝对是秋季健脾胃的好食材。

分享食谱：蛋黄焗地瓜

红薯去皮切条，咸鸭蛋黄备好；炒锅热油，油五分热的时候放入红薯条大火炸，把红薯炸到轻轻一碰会断的状态，就炸熟了、炸好的红薯捞出控油；倒去锅内油，留一点底油，放入蛋黄边压边炒、把蛋黄都压碎，然后炒到出现沫沫的状态；倒入炸好的红薯条炒匀即可

好了，今天分享的这5种根类食材，生活中可以常吃，除了这5样，还有莲藕、牛蒡等也是秋季里可食的极好的食材，都不要忽视了。这些根类食材既便宜、做法又多样，而且老少都喜欢吃。#创作挑战赛#

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