为什么说鸡精致癌（鸡精到底是不是致癌物）

随着生活条件越来越好，人们能吃到的食物也越来越美味。而这不仅仅是因为食材变的丰富了，另一方面，我们也要感谢调味料给我们带来的舌尖盛宴。比如说味精和鸡精，它们最大的特色就是能让食物变的“更鲜”。

可是人真是一种很矛盾的生物，既贪恋那种鲜味，又天天担心它们会给身体来带危害。毕竟近几年，关于鸡精和味精的负面报道实在是太多了。

那么鸡精和味精到底能不能放心吃？爆炸营养课堂给大家好好说一下。

1、味精和鸡精是什么？

味精，其实就是谷氨酸盐，这种物质在1866年被德国化学家发现，又过了40年，才被人类从煮干了的海带汤中提取出来。

换句话说，这种物质是一直都存在的，包括我国古代会用各种“高汤”来增加鲜味，其实就是因为谷氨酸盐发挥了作用。

而鸡精，其主要成分就是味精，这一点很多人都不清楚。只是相对于味精来说，还加入和糖、淀粉、核苷酸等物质，所以这种调料吃起来会有一种鸡肉的味道。

2、味精和鸡精能放心吃吗？

对味精安全性的质疑，最开始由一位叫做HoManKwok的博士掀起。它说自己吃完味精后，后颈开始麻木，并慢慢扩散到双臂和后背，并且久久没有恢复过来。而这件事，当时引起了全世界人民对于味精的恐慌。

不过不管是哪次事件，虽然每次都说味精对人体有害，但都只有片面之词，没有任何的证据来支持他们的观点。而科学家们后续也做出无数证明，发现味精是非常安全的调味料。就连美国FDA等世界著名权威机构都曾得出过结论——味精对普通公众没有威胁。

至于为什么会有人吃了味精后会产生不良反应，只能说人与人之间是有差异，有极少数人确实可能会对味精发生反应，然后出现头疼、恶心、呕吐的症状。

而如果你碰巧就是这万分之一的几率，那就不要吃了。但对于正常人来说，适量食用就不会有问题。

3、味精和鸡精每天能吃多少呢？

虽然前面爆炸营养课堂已经说了味精和鸡精都是安全的调味料，但是同样也说了，需要适量的摄入。那么每天能吃多少呢？其实控制好钠的摄入就可以了。

中国居民膳食指南推荐每人每天需要的钠含量一共为2200毫克，而从其他调味料中得到的钠，最好不超过1200毫克。

用鸡精来举例，一般来说，5克的鸡精中含有1000毫克左右的钠。也就是说大家每天能吃5克多一点的鸡精，大概就是一个啤酒盖那么多的含量。

当然啦，具体的数据略有差异，大家可以看一下自己味精或者鸡精的成分表，然后自己简单换算一下。

各位朋友，你觉得味精和鸡精，是安全的调味品吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。