芹菜百合怎么炒呀（爽口润肺百合炒芹菜）

入秋了，虽说南方还停留在夏季的温度，但北方早晚温差已经很大，气候明显干燥很多；进入秋季，是儿童感冒、咳嗽的高发期，因为气候干燥，容易引起身体不适，所以我们日常的饮食一定要注意防燥润肺；今天推荐一款家常菜—百合炒芹菜，就有润肺去噪的功效；

原料

• 新鲜百合2个

• 芹菜8根

• 红辣椒半个

辅料

• 食用油适量

• 盐适量

• 鸡精适量

制作过程

1,芹菜去叶洗净，用开水焯一下；

2,新鲜百合掰开，洗净，用开水焯一下；

3,将焯好的芹菜切段，红辣椒切片；备用；

4,炒锅热油，倒入芹菜翻炒1分钟；

5,倒入红辣椒翻炒2分钟；

6,倒入百合，加适量盐翻炒2分钟；出锅前加一点鸡精调味即可；

7,

烹饪技巧

• 1、 焯绿色蔬菜时要想保持嫩绿，不要盖锅盖就可以；2、 芹菜焯水后再切段，减少营养素的损失；3、 芹菜叶不要扔掉，可以凉拌或做菜饼吃；4、 百合不能炒太久，否则容易变烂影响口感；

适宜人群

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餐次分类

推荐理由

来南方后才见到新鲜百合的真面目，洁白透明的让人心旷神怡；百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，有助于增强体质，中医用之治疗肺燥或 肺热咳嗽等；芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血人群的佳蔬；此菜三色相间，芹菜脆嫩，百合软烂，红椒清甜 ，是适合全家人秋季食用的家常菜，不仅可以润肺去噪，对预防便秘也有一定的作用哦；