红烧带鱼怎样烧（这道雪里蕻烧带鱼）

一道平常家常菜，鲜美的带鱼搭配开胃的雪里蕻，酸香鲜辣，特别下饭。

By 晖常可乐 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 带鱼 2条
• 腌制雪里蕻 适量
• 蒜 4-6瓣
• 姜丝 少许
• 葱 2根
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 白糖 少许

做法步骤

1、带鱼我选用鲜到鲜得舟山带鱼，舟山海域雷达网定点捕捞，肉质肥美细腻，去头去尾真空包装，不包冰。带鱼洗净切段，晾干表面水分

2、雪里蕻用清水浸泡，去除一部分咸味

3、捏干水分，切小段

4、带鱼煎制两面金黄盛出

5、锅里倒少许油，下姜丝，蒜粒，葱段，辣椒段煸香后，放雪里蕻翻炒出酸香味

6、放入煎好的带鱼，沿锅边淋入料酒，生抽，放一点点糖提鲜，倒开水，大火烧开，小火慢炖15分钟左右，大火收汁

7、装盘

8、吃饭了

小贴士

友情提醒，处理带鱼时可别把那层银色 的皮去掉了,里面的不饱和脂肪酸、卵磷脂和嘌呤物质可是宝贝。

带鱼的营养功效

1.预防癌症

带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2.提高智力

带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。

3.预防心血管疾病

可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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