五谷杂粮有小虫子还能吃吗（除了大米和白面）

疫情反反复复，也不知道什么时候是个头，不知道啥时候突然又来上一波，猝不及防地就给人关在家里了。

特殊时期，肯定不像之前那么自由，不能随意出门购物，等着社区发来的粮食又不一定能及时到手，吃的基本都是之前的囤货，经过这一顿折腾，“家中有粮心不慌”这句话，理解得透透的。

大家一般在囤货时，基本都是先考虑主食，大米白面是首选，除了这2样，还有几种五谷杂粮可以多囤些，保存得当的话，存上一年也不会坏！

“奥密克戎”反复，除了大米白面，这5种杂粮多囤点，好吃耐储存，放上半年也不坏！

一、小米

咱们平常说的小米一般都是指黄小米，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素等人体必需物质。将小米密封严实，置于阴凉、干燥、通风的地方，能放上一年之久。

推荐做法：【蔬菜小米粥】

1.一小把绿叶菜，切碎后放入盆中。一把小米，洗净后控水，放入盆中。

2个香菇，切成碎粒，半个胡萝卜，切成碎粒，各自放入碗中。几个枸杞，放入盆中，加水浸泡5分钟。

2.砂锅中加适量清水，倒入小米，滴几滴香油，水开后计时，中小火煮20分钟。

时间到，搅动几下，防止粘锅，下入香菇和胡萝卜和枸杞，盖上锅盖，继续煮5分钟。

3.时间到，加入一勺食盐，下入青菜叶，再煮一分钟，关火起锅，盛出上桌。

二、黑米

黑米是一种营养价值很高的食材，是一种药食兼优的大米，民间有“逢黑必补”之说，黑色能补肾，强身健体。

推荐做法：【黑米红枣羹】

1、先准备一把黑米，煮熟后备用。一把红枣，去掉枣核，切成薄片，放入小碗中。

2个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，分别放入两个碗中，装蛋清的碗中加入少许清水，搅匀打散。

2、起锅加水，加入适量白糖，水开后，倒入黑米和红枣，翻动几下，勾入一勺水淀粉，熬制汤汁浓郁粘稠。

3、起锅撤火，不停地搅动，把蛋清均匀地倒入锅中，煮开以后即可关火起锅装入盆中。

三、黄豆

黄豆中含有优质蛋白质，氨基酸等，老少皆宜。而且黄豆的存放时间更久，真空保存或是冷冻保存，放一两年都没问题。

推荐做法：【五谷豆浆】

1.准备黄豆，黑豆，红豆，花生米，红枣各适量，提前用清水浸泡。

2.然后把食材分别倒入豆浆机里面，按豆浆键开始打豆浆，大概20分钟左右，五谷豆浆就做好了。

四、玉米

又到了收获玉米的时候，玉米和麦子一样，都是极其耐存放的谷物，玉米棒不好存放，可以选择玉米粒，好吃耐储存。

推荐做法：【奶香玉米饼】

1.玉米面和白面各300克，倒入面盆中，加适量白糖，2个鸡蛋，酵母粉、泡打粉各适量，再加入适量纯牛奶，和成稀一些的面糊备用。

2.电饼铛烧热后，把面糊舀到锅里，做成小面饼，盖上锅盖，等一分钟，凝固后，翻面煎制。

半分钟左右，再次翻面，等圆饼两面都金黄色时，即可盛出，放入盘中。

五、燕麦

燕麦和麦子是不一样的，营养含量高，脂肪是大米的4倍，维生素E的含量也高于大米和白面。味道略甜，老人小孩都爱吃。

推荐做法：【燕麦发面饼】

1、锅内加一碗清水，等水烧开后，倒入燕麦片适量，不停地搅拌，熬至面糊呈粘稠状。

2、倒入一个盆中放凉，加入适量酵母粉、白糖，面粉100克，先搅成面絮，再加入少许植物油，揉成软一点的面团，盖上保鲜膜，放在一边，醒发1个小时。

3、1个小时后，在案板上撒上干面粉，再取出醒好的面团，用手揉搓出里面的气体，盖上保鲜膜，二次醒发5分钟。

4、5分钟过后，把面团擀薄，刷上一层植物油，撒上少许椒盐提味，从一边卷起来，卷成长条状。

然后从另一端卷起，把另一端压在下面，用手按成圆饼，再擀成圆形的面皮，盖上保鲜膜，避免面饼风干。

5、电饼铛烧热，刷上一层植物油，再把面饼摊在锅中，撒上少许白芝麻，盖上锅盖，半分钟以后翻面。

煎至面饼两面金黄酥脆时，即可取出，放在案板上，吃的时候，切成四半。

关于囤货，希望大家理性看待，要根据自家情况，适量购入，尽量购买耐储存、不易坏的食物！

（第一名厨编辑：明明）