豆浆用干豆还是湿豆（用干豆湿豆都不行）

很多人都觉得外面卖的豆浆，加了太多水，肯定没什么营养，不如自己在家打豆浆喝，好喝还营养，结果却让人失望，自己做的豆浆不细腻也不香浓，还有很大的豆腥味，还没有外面买的好喝呢，主要是没掌握正确的方法。

现在家家户户都有破壁机了，基本上都支持干打，早上起来放入豆子和清水，梳洗完毕差不多半小时，豆浆就打好了，你是不是这么打豆浆的呢？如果是，以后别这么做了。

打豆浆，用干豆好还是湿豆好？肯定是湿豆呀，早餐店打豆浆，是从来不用干豆子的。

今天我就和大家说说如何正确地打豆浆，早餐喜欢喝豆浆的朋友快学一学，保证比早餐店的豆浆更好喝。打豆浆的要点主要有这么几个，只要掌握好，豆浆细腻香浓，营养高豆渣少，随喝随打特省事。

【打豆浆】

准备100克黄豆、1200克清水、适量白糖。

1、打豆浆，一定要用湿豆打，也就是泡过的豆子。湿豆浸泡的时间也有要求，至少要室温浸泡12小时，冰箱里至少18小时，这样才能把豆子彻底泡透。

【为啥要泡豆子？】泡过的豆子，吸收水分后，结构变得疏松，很容易被磨碎，颗粒比较小，出浆率提高，豆浆也更细腻，豆渣也会减少。如果直接用干豆打，不仅出浆率低，豆渣还特别多。

2、泡好的豆子直接倒进破壁机，加水打豆浆？不对。泡好的豆子不要直接打，虽然生豆子的豆腥味很重，而且必须煮熟后才能喝，打出来的豆浆也会有腥味，

正确做法是，把泡好的黄豆倒进锅里，加入一些清水，煮10分钟，把豆子煮熟。煮熟的黄豆没有豆腥味，而且蛋白质也发生了变性，一捏就碎，能打得非常细腻，味道也更香。

3、把煮熟的豆子放进破壁机里，加入开水，加多少呢？早餐店打豆浆，都是加了15~20倍的水，自己打豆浆水量要少一些，这样才香浓，比例在1:6~1:10之间。这个比例是泡过的豆子，100克豆子泡过后差不多200克，加1200克开水。

4、盖上盖子，启动破壁机，打成豆浆即可。一般破壁机至少要30分钟，但用煮熟的豆子，只需要打5~10分钟即可，特别省事。

5、打好的豆浆加入适量糖搅拌均匀，就可以直接喝了，细腻香浓，特别好喝，豆渣是非常少的。如果想“无豆渣”，过滤一下即可。打豆浆，想要营养丰富，不要只用黄豆，可以添加多种食材，比如红枣、花生、黑豆、银耳、南瓜等，都可以加进来打。

【总结技巧】

1、豆子要浸泡12个小时，泡好后还要煮熟，这样打出来的豆浆才会细腻香浓。

2、打豆浆要加开水，比例在1:6~1:10，保证豆浆香浓，缩短打的时间，保留更多营养物质。

打豆浆，用干豆、湿豆都不好，应该用熟豆子。平时可以提前煮一些熟豆子，用保鲜袋分装起来，放进冰箱里冷冻保存。早上起床，拿一袋熟豆子，加入开水后打10分钟，就可以直接喝了，无需另外煮了。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。