凉拌皮蛋怎么做才更好吃呢（皮蛋跟什么凉拌好吃）

想必皮蛋大家都吃过，像什么皮蛋瘦肉粥、皮蛋黄瓜汤、尖椒皮蛋等，都是我们很喜欢吃的，提到皮蛋，很多人最先想到的必定是皮蛋瘦肉粥了，但其实皮蛋凉拌也别有一番风味，那么皮蛋凉拌怎么做好吃呢，现在推荐几种凉拌做法给大家。

第一种做法：烧辣椒拌皮蛋

食材准备：蛋1个、青椒3根、酱油适量、醋适量、姜末少许

烧辣椒拌皮蛋的做法：

第一步：将青椒放在炉灶上烧软晾凉撕成条

第二步：皮蛋去灰壳，洗净，去掉外壳，切成数块

第三步：放入撕好的青椒，倒入酱油，醋，放上姜末，拌匀食用

第二种做法：剁辣椒拌皮蛋

食材准备：皮蛋4个、剁椒适量、芝麻适量

剁辣椒拌皮蛋的做法：

第一步：把皮蛋剥去壳洗净

第二步：将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。

第三步：切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。

第三种做法：皮蛋拌豆腐

食材准备：皮蛋2个、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量

皮蛋拌豆腐的做法：

第一步：嫰豆腐用凉开水洗净，用豆腐刀切出花边。

第二步：皮蛋剥壳，皮蛋切成小块。

第三步：大蒜剥皮，将大蒜切碎，在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。

第四步：在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖，搅拌至糖融化，做成调味汁。

第五步：将调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时拌匀。

第四种做法：皮蛋拌黄瓜

食材准备：黄瓜、松花皮蛋、红辣椒

皮蛋拌黄瓜的做法：

第一步：将材料洗净,将黄瓜拍松后切成小块;皮蛋切成丁;红辣椒切成丁

第二步：将盐、糖、味精、酱油、香油,红油,醋放在一起调制成调料

第三步：将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆，加入调料拌匀后即可