正宗西红柿炖牛腩的做法大全（被酱汁紧紧包裹的牛肉）

“西红柿与牛腩的最佳组合，总会成为餐桌上的宠儿，这道开胃下饭的菜肴因为使用了新鲜西红柿代替番茄酱而更加地清新美味，酸酸甜甜的西红柿与牛腩在锅中激情的碰撞，互相吸收各自的精华，一道你中有我，我中有你的菜肴，马上把胃口调动起来，看到这，亲是不是想马上也做一份奖励一下辛苦工作的自己呢”

用料

主料：西红柿3个 牛腩350克

辅料：油适量 盐0.5茶匙 糖1汤匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 洋葱半个 大蒜15克 姜10克 小葱1根

做法

1.牛腩切小块，三个西红柿一个切滚刀块，两个切碎，洋葱切碎，姜与大蒜切小粒，小葱切小段

2.起锅放油，爆香姜蒜后，放入洋葱炒至透明

3.西红柿碎入锅煸炒

4.炒出红汁后，加入适量水

5.牛腩块入锅

6.调入适量盐，糖，生抽，蚝油等等调味料

7.倒入电压力锅中

8.启动焖牛肉键，定时30分钟

9.完成一个程序后，开盖，把番茄块加入，启动开盖收汁键，把汤汁收得浓些即可出锅享用

烹饪技巧

1.牛肉进行炖或者煮之前最好用冷水浸泡两小时以上，这样可以去除牛肉中的血水，同时也去腥

2.炖汤的水一次性加足，否则汤汁浓度不够，口感也不好

3.西红柿分两种切法的好处是，小块煮时负责出味，大块后放，吃时就可享用到西红柿块的口感