白族三道茶需要注意的事项（一苦二甜三回味的白族三道茶）

云南是我国少数民族最多的省份，因此民间茶文化也多姿多彩，傣族的竹筒茶，布朗族的青竹茶，腾冲的雷响茶、昆明的九道茶、白族的三道茶……那白族三道茶具体是什么样的呢，我们一起来看看吧！

大理是“南方丝路”和“茶马古道”的交汇处，自古以来得天独厚的地理位置使其有着自己地方特色的名茶。在众多名茶中有一道极具“戏剧性”的茶——白族三道茶。白族三道茶是大理白族人民独有的茶道文化，它具有丰富的文化内涵和深远的影响，是白族人民的待客礼仪。

白族三道茶历史悠久，徐霞客曾在他的《徐霞客游记》中写道：“注茶为玩，初清茶，中盐茶，次蜜茶。”“注茶为玩”指的是三道茶的艺术性，“初清茶，中盐茶，次蜜茶”则是三道茶的头道苦茶、二道甜茶、三道回味茶。

第一道茶，称之为“清苦之茶”，它是具有浓郁苦味的纯茶，没有任何调味品。寓意着做人的哲理：“要立业，先要吃苦”。

第二道茶，称之为“甜茶”。是在“苦茶”的置茶、煮茶、烤茶的基础上加入大理特色的乳扇片，核桃仁、芝麻、红糖等配料。

第三道“回味茶”，就是将“甜茶”的配料换成了肉桂末、花椒、生姜、蜂蜜等。此茶可谓是酸甜苦辣样样都有，其味甜中带辣，回甘无穷。也象征祝你未来吉祥如意。

蕴含着“一苦二甜三回味”的“白族三茶道”哲学，现已成为白族民间婚庆、节日、待客的茶礼。2014年11月，"白族三道茶"经国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。“三道茶”歌舞表演也成了大理旅游的保留节目。

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