太湖十八浇鳑鲏鱼做法（农村人看不上的小杂鱼）

• 鳑鲏是什么鱼？

可能现在很多朋友都没有听说过，鳑鲏，白条，麦穗，爬地虎被称为钓鱼四大害，鳑鲏闹窝厉害，食性杂，来者不拒。钓鱼人遇到鳑鲏，这一天算是废了。

鳑鲏是它们的学名，每个地区都有对它们的昵称，例如屎光皮、四方片，钢片，石光皮、菜板鱼、假鳊花等。称其为“屎光皮”，因为鳑鲏肚子特大，肉少，只有一张皮。你们那边叫鳑鲏什么呢？

在以前，鳑鲏是河流水渠非常常见的野生鱼种，属于中国原生鱼类，鳑鲏长得很有特点，鱼体扁平，头小背部高起，像缩水的鳊鱼，一身耀眼的鱼鳞，十分耀眼，怪不得国外把它们叫做中国彩虹鱼。鳑鲏很特别，你以为漂亮的都是母鱼，大错特错。

鳑鲏妖艳魅惑的那一只，绝对是公鱼。当公鱼进入产卵期，它的身体就会越来越艳丽。作用竟然是为了吸引母鱼的注意，夺取优先择偶权。当然母鱼产卵期更加不堪入目，经常会拖着一根长长的产卵管，到处拉客，不是，是觅偶！

• 鳑鲏和鲤鱼鲫鱼是同一类目，都属于鲤科鱼类，

鳑鲏分布很广，数量繁多，繁殖快。虽然对环境要求高，但适应力强。喜欢生活在水流平缓，水草繁茂的河流湖泊。

因为鳑鲏繁殖方式特殊，繁殖期鳑鲏会把卵产在河蚌里，让鱼卵在河蚌的保护罩内孵化，以免被其它鱼类吞噬。看来河蚌不知不觉就成了免费的保镖。当然，河蚌也会把受精卵产在鳑鲏身上，借其散播出去，算得上是互利共赢了

在河蚌集聚的地方，鳑鲏数量更多。但鳑鲏和鲤鱼格格不入，既然被叫做小杂鱼，自然是长不大的，通常只有一枚硬币大小。鳑鲏喜欢集聚，一网下去，就一锅炖了。但农村人嫌弃鳑鲏太小，味苦微腥，可谓食之无味，弃之可惜！一般都是带回家喂鸡喂鸭。

但不是所有鳑鲏都长不大，一些品种的鳑鲏，就能长到半个巴掌大，这些带回家起锅烧油还是可以的。鳑鲏炸成的小鱼干，你吃过吗？

• 近几年鳑鲏从毫无价值，摇身一变，成为了水族新宠。

一身闪瞎眼的鱼鳞，特别适合做观赏鱼饵料鱼。其貌不扬的鳑鲏，在繁殖期就像开花的铁树，阳光下迷人又危险。一条鳑鲏市场价在十几元，稀有品种价格更高。在国外，鳑鲏大受欢迎，中国彩虹鱼可不是盖的。很多渔民靠养殖鳑鲏，年收入数十万，早已经娶了隔壁家老婆，过上幸福的生活。

• 如今随着环境的变迁，农药、化肥的大量使用，田野沟渠很难再看见野生鳑鲏了。除了打不死的清道夫，几乎就是一滩死水，如今捕捉到鳑鲏，逐渐成了80后的美好回忆了。

朋友们，你们那还能看见鳑鲏鱼吗？