怎么才能自制烤肉酱（秘制烤肉酱怎么做呢）

烤肉是中国久负盛名的特色菜肴，烤肉选料严格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，独具风味。肉类 食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。那么烤肉的做法有哪些呢?

用秘制的烤肉酱烤的五花肉，有着浓浓的焦香味，吃的时候用新鲜的生菜卷着五花肉，一口吃下去，很是满足。它的做法超简单，把五花肉或者牛肉切成片，用秘制的烤肉酱腌制过后，选择烤炉、平底锅或者烤箱烤熟即可完成，可谓是新手都可以搞定的一道菜了。烤肉怎么做才好吃？秘诀都在于这款自制的烤肉酱，花钱都买不到的。

秘制酱料的做法，冷水、生抽、老抽、细砂糖、黑胡椒粉、牛肉酱几勺、味啉、芝麻油混合均匀。洋葱，雪梨切块备用。酱料、洋葱、雪梨、大蒜都倒入料理机里。搅打成酱汁即可。

备好五花肉。五花肉切成薄片。五花肉里倒入烤肉酱。抓拌均匀后，腌渍2小时。烤炉加热，刷一层薄薄的食用油防粘，放上五花肉。时不时的翻个面，并刷层自制的烤肉酱。直至五花肉烤的焦黄即可，吃的时候取一片生菜，把五花肉放到生菜上，再放上少许的辣酱和泡菜，包起来食用。

烤肉能带来色、香、味全方位的满足，而它金黄油亮的色泽，扑鼻的脂香，还有外焦里嫩的口感，都跟美拉德反应有关。 高温下氨基酸和还原糖相互作用，产生了特别的烧烤风味。如果你真的想吃，可以用比较健康的方法自己做。

新鲜的牛肉做烤肉还是适合用南阳黄牛肉。南阳黄牛肉质细腻，鲜红油润，香味浓厚，营养丰富，更令人称奇的是没有丝毫的膻涩腥酸，应是千百年盆地水草丹江水源修炼出来的纯正基因。因此，南阳的牛肉与外地不同。

好吃的酱料也是秘制酱料里面的灵魂。南阳易佰福食品坚持以国家地理标志保护产品“南阳黄牛”、“西峡香菇”等农副产品为主要食材，引进国际上先进工艺设备和生产线，传承融合赊店魏氏古法制酱工艺，以牛肉酱系列产品为主导，先后推出黄牛肉酱等系列酱品。历经百年岁月，纯正口味不变。