外国人做煲仔饭（在国外吃过最好吃的中餐）

三连一下，我们在一起。

总也舍不得写下这个位于中美洲的，

小小的国。

首都圣何塞，是三毛曾经走访过的地方，收录在《万水千山走遍》。

那时候已经没有荷西相伴，于是把这个国家写得淡淡的，荷西是她的缪斯。

其实Costa Rica是一个极具特色的国度,西语译为富饶的海岸。

火山温泉遍布，海岸线绵长，却不是想象中的潮湿气候。

大约是海拔高的原因，空气干爽舒适。终年二十几度，是一个不需要空调的国家。

哥国原住民是印第安人，现下多为白人及印欧混血。在这抹异域色彩中，还有占比1%的华人融入其间，所以也能寻到不少中国味道。

你一定想不到，我吃过的最好吃的煲仔饭是在这里。

从广州出发，飞到洛杉矶，再等上半天才能中转，二十七八个小时终于飞抵。

实属地球的另外一端。

这另一端，雨水刚刚来过。天空清澈澄净，烟云缭绕半山，怎么看都应该是湿润的景色。扑面而来的空气却熨帖干爽，扑腾着带来舒适的肤感。

绕过层层西班牙建筑，居然还能坐定，吃上一碗镬气十足的双拼煲仔饭。

那烧肉上皮极脆，内里软糯且甜滋滋，有紧实的嚼感。叉烧也不差，咸鲜十足。

老板大气的往煲仔内铺满肉，还附送老火靓汤和一碟新鲜蔬菜，米饭底部亦烧成黄金的色泽。吃得嘴巴大呼过瘾，以至于我在哥斯的日子里每周都会固定吃一次。

在广州有一家我很爱的名店，也做烧肉，一份只小小的4块。主打也是脆皮，脆的实在太精致，就没有了镬气。有哥斯小店的珠玉烧肉在前，名店利苑的烧肉被比较成了饭黏子。

小店顾客满满当当，主要是当地人，他们筷子用得非常溜。也有其他品类的煲仔售卖，但我只吃这一种，而且每次来都故意不吃早餐，以便肚子能填满这家店的滋味。

主厨是香港来的一家子，兄弟两个。吃到后来，一见到我进店就条件反射般的切起脆皮烧肉来，我们默契十足。

ENJOY THE CR.

吃完饭散步，街角老外会追喊china，算是打招呼。

但我总有中国的祖传腼腆，一般都是报以微笑后就快速走开了。

五步一家中式杂货，十步一家中餐馆，点心或奶茶店也有。每每逛到世界各地的中国城或唐人街都会由衷感慨，那些远渡重洋的人们，从来也没有背井离乡，他们把家乡放进行李，装进胸腔，一并带了出来。落地生根还原，又造出印象中的，旧时的故乡来。

还有大的中国餐厅也很好吃，窗明几净，派头十足。这里的老板大都在哥国打拼出了殷实的家业，开餐厅，更多是为了安放自己的中国胃。

见到有朋自远方来，极快活，恨不得把最好吃的都都端出来。

其中一家，一鱼五吃和黄鳝饭尤其惹味。

楼下是餐厅，楼上是包间，包间里还配置了KTV，是80年代中国最爱的风格没错了。

出品实打实的好。

黄鳝是野外抓来的，手腕般粗壮，切得细细的，配姜丝做成黄鳝饭。一口下去，一半米饭一半鳝丝。野生的鳝肉弹牙爽脆，米饭焖入鳝香，吃到停不下来。

鱼是新鲜海钓的，大的能有两百来斤，体型像小猪崽。

连夜运回，最好的鱼肉部位烹制啫啫煲，火候到位，端上餐桌仍在瓦煲中不断发出“嗞嗞”声。

鱼骨椒盐，入口香脆易化。骨头连着一点儿筋肉，吃到让人咬指头。

鱼头鱼尾加上细碎的蔬菜煲粥。

只这两样野味，每次一出场，就把我的魂香走了。

哥斯无暇的自然环境里生出的食材，是美味的关键。

我曾在Hiking时偶遇过一只Tiffany蓝配柠檬黄的蜗牛。

里的一支鸡尾酒，是Tomorrow的色彩高配版没错了。

哥国是全世界物种最丰富的国家。

门前的院子里若种着果树，漂亮得精灵般的蜂鸟可能就经常会来串门。绣球开疯了一般，漫山遍野的淡紫色。

去到离城区远一点的地方，天暗下来，抬头便是裸眼银河，脚边则懒懒跑过几只贪嘴的狸猫，还会偷吃你的巧克力冰淇淋。

是大自然的快乐星球啊。

END

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