发霉了食物还能吃吗（食物发霉了还能继续吃吗）

日常生活里，你可能会有很多这样的困扰：一个苹果，只有一点发霉了，是削掉发霉的部分，然后把苹果吃掉，还是直接把整个苹果扔了呢？

扔了觉得浪费，吃下去又担心会不会损害健康，这篇文就让你了解日常食物误区，健康生活：

食物去掉发霉的部分，还能吃吗？ 东西掉在地上三秒捡起来是干净的？芹菜降血压？

食物霉变部分切除能不能吃？

答：最好不要吃，去除的部分只是霉菌表面的菌丝部分，其实霉菌早已延伸至食物各个在肉眼看不见的地方。

高温烹饪后能不能吃？

答：不能，拿黄曲霉毒素举例。黄曲霉毒素需要达到200-300度才能分解，然而在家常烹饪时根本达不到那么高的温度，况且就算达到那么高温度也不会完全分解。

如果你实在觉得丢掉浪费了，可以看看下面分类的方式：

食物部分发霉，不想浪费，需要根据食物的质地，采取不同的处理方式。

如果发霉的食物质地较软，如草莓、西红柿、黄瓜、面包和烘焙食品等，则应该丢弃不能食用。

因为这种食物通常水分含量高，霉菌容易在其内部生长，却又难以被发现。

如果质地较硬的食物发霉，如苹果、辣椒、胡萝卜，可以将发霉及周边至少2.5cm的部分切除掉再食用。此外，还应防止刀具接触发霉的部分。

而对于黄豆酱、腐乳、臭豆腐等正规的发酵食品，如果已经过了保质期，绝对不要再食用。

发霉后绝对不能吃的食物

霉变坚果：

常见霉变坚果例如花生、杏仁、瓜子等，吃起来有一种苦味，它所产生的毒素具有高毒性高致癌性，它的毒性比氰化钾大10倍，比砒霜大68倍。

这样的习惯，会导致肝脏功能下降、免疫力下降最终肝脏和其他器官癌变，为一点小钱，让身体产生这么大的损失，得不偿失。

霉变面包、大米等：

在2020年国庆节期间黑龙江一个大家庭聚餐，9人食用了玉米面发酵做成的酸汤子最后全部死亡。

因为这种发酵玉米面里含有大量米酵菌酸致死率很高，中毒后上吐下泻、抽搐、意识昏迷、休克等，并且无药可救。

除了上面说的食物发霉，下面还有日常其他饮食小误区哦。

1.吃芹菜降血压？

不降。

在动物实验中显示芹菜中的芹菜素、香豆素等对调控血压的确有帮助。但在实验条件下使用的是提取物，量比较大。日常生活中吃芹菜很难吃够那么多量。

2.吃猪蹄补胶原蛋白吗？

不补。

猪蹄中的确有胶原蛋白，但当胶原蛋白进入我们的身体后，肠道会把它们分解成氨基酸等物质，并不会直接补充到皮肤中去。

不过，猪蹄不补胶原蛋白，但补脂肪可是实打实的。

3.吃生鸡蛋大补身体？

不是。

生鸡蛋的营养并不优于熟鸡蛋，反而具有安全隐患，因为生鸡蛋可能含有沙门氏菌或其他有害细菌。还有，溏心蛋的营养价值并不比全熟蛋高，并且煮溏心蛋的温度不能完全杀灭沙门氏菌，安全性如不全熟蛋。

4.蜂蜜美容养颜？

没有。

蜂蜜的实质就是「糖」，没有什么美容养颜作用。平时喜欢吃蜂蜜，小心肥胖和蛀牙找到你。

5.主食吃得越少越好？

米饭和面食含碳水化合物较多，很多人为了减少高血糖带来的危害，往往限制主食的摄入量。食物碳水化合物的能量在体内更易被利用，食物脂肪更易转变为脂肪储存。

近年来我国肥胖和糖尿病发病率明显上升，最主要的原因是由多吃少动的生活方式造成的，并非主食吃得多所致。

6.自制药酒安全吗？

有人在自制药酒时，经常添加乌头、附子等中草药。专家指出这些草药中含有乌头碱，是一种具有神经兴奋作用的剧毒物质，会对人体神经系统和心血管造成严重损害，轻则四肢麻木，重则死亡。

7.东西掉在地上三秒捡起来就好？

细菌移动速度比人类想得快。也就是说，如果食物掉在地上，只要地上有细菌，不管是 3 秒还是 1 秒，都会爬到食物上。

但是，别忘了还有水这个东西哈哈。在日常生活食物掉在干净的地面上时，不管是几秒，捡起来洗干净吃就行了。

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今天的日常饮食健康知识科普就到这里啦，想要知道更多日常实用知识，可以点赞留言哟~

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