为何新会陈皮卖那么贵（陈皮和新会陈皮）

如果您购买陈皮，会发现，陈皮有可能不止一种，有一种比较便宜，另一种贵上好几倍。

这是为什么呢？

全国销售的陈皮，多是普通陈皮，这种在我国南方很多地方都有产出，有一定的功用。

但另一种就是广东省，以新会产的最为正宗和质量最好，即新会陈皮，也被称为广陈皮，是芸香科植物茶枝柑的干燥果皮。它还有很多别称：新会柑皮、新会果皮，新会红皮，冈州红皮等等……

分“陈皮”和“广陈皮”。两者有很大区别。新会陈皮是“广陈皮”中的正品，备受青睐。

普通陈皮的原料为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco 及其栽培变种的干燥成熟果皮。

新会陈皮的原料为芸香科植物茶枝柑CitrusreticulataBlancocv，chachiensis的干燥果皮。

从上述可以看出，两者的品种是有区别的，茶枝柑是特定的品种，而普通陈皮的橘来源十分广泛。

明代李时珍：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘，…今天下以广中（新会）采者为胜”。

清末民初著名中张寿颐：“新会皮，橘皮也，以陈年者辛辣之气稍和为佳，故曰陈皮…其通用者新会所产，故通称曰新会皮，味和而辛不甚烈。”

清代大师叶天士运用时，就明确要求方中的陈皮就特别注明“新会陈”。

对新会陈皮的评价可见，对陈皮提出“陈年”的要求，还对道地性提出了要求。

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