果汁第一原料为何是水（纯果汁配料里面还有水）

有些食物名称中的夸张成分

我们能理解

例如，鱼香肉丝没有鱼

老婆饼里面没有老婆

但是，让人不解的是

为什么标示100%纯果汁

配料表中却显示有“水”的成分

加了水的果汁

还能是纯果汁吗？

关于果汁

你可能并不了解全部的真相

今天小编就和你唠唠

果汁的那些事儿~

鲜榨橙汁

顾名思义，就是用水果直接鲜榨的果汁，未经过任何的杀菌处理，所以特别容易氧化变质，最好能现榨现喝。因此鲜榨果汁也无法在超市上架。

FC果汁

FC果汁也称浓缩还原汁，超市货架上不用冷藏，保质期好几个月的果汁就属于这一类。浓缩还原指的是把水果榨出汁，经高温或真空浓缩，再次兑水稀释。

一瓶果汁饮料的最低国标是果汁含量达到10%，剩下的基本都是水、白砂糖、糖浆、食用香精以及各类增稠剂、防腐剂，可能还要补充点儿在加工过程中流失的维生素。

企业生产果汁时，再给浓缩果汁添加同等比例的水，也就是将浓缩果汁失去的水分添加回来，再次进行杀菌后，就制成了100%复原果汁。因此，就算包装上标注了100%纯果汁，也可以是浓缩还原的。

NFC果汁

NFC果汁为非浓缩还原果汁，是将新鲜水果清洗后压榨出果汁，经精密设备杀菌后直接灌装（不经过浓缩及复原）、包装然后销售，在加工过程中，不加糖、水、防腐剂和任何调味剂。

在瓶子里看到的果汁就是水果直接榨出来的，未掺入任何水分。

那么

NFC果汁与浓缩100%果汁

有何区别？

↓↓

区

别

如

下

目前不少饮料厂商会把“100%果汁”标注于产品外包装醒目位置，吸引消费者。其实，多数消费者想要购买的100%果汁，实际上是无添加的NFC果汁。

国家标准化管理委员会2016年实施的《饮料通则》规定，直接水果榨汁或浓缩果汁加水还原到原来的浓度，都可以称为“100%果汁”。而FC果汁所谓的100%，实际上是“复原果汁”，并非原榨纯果汁。

对于琳琅满目的果汁饮料

该如何选择呢？

选购果汁饮料的“四步法”

☞第一步：看浓度

果汁饮料都会在瓶贴上标明浓度，尽量选择浓度含量高的果汁。

☞第二步：看沉淀

有沉淀的果汁说明生产商在生产过程中保留了水果中的纤维素，而纤维素对人体是非常有利的。

☞第三步：看是否醇厚天然

刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的，但放置很久也不会改变颜色的果汁有可能是添加了护色剂和防腐剂，建议消费者饮用时要谨慎。

☞第四步：看配料

果汁饮料瓶贴上都会标明配料，建议购买配料少的饮料。饮料中添加剂越少，果汁的营养物质保存得越完好。

理清了果汁中的门门道道

挑出合适的果汁不再是难事

但也要知道

果汁不能够替代水果

更不能用果汁

替代日常饮水哦~

食品安全消费提示

香蕉表皮出现斑点，说明香蕉已经成熟，是最佳食用时间。斑点香蕉不易保存，食用前要注意观察果肉，发现果肉变黑或腐烂的不要食用。香蕉含有很高的糖分和钾，血糖高者和肾功能不全者最好少吃。

请支持佛山市创建国家食品安全示范城市！

编辑 | 醉美南庄编辑部

审校 | 南庄镇宣传文体旅游办公室

来源 | 湖北市场监督、南海市场监管

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